2024 Autorius: Jasmine Walkman | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-16 08:34
Jei kada pagalvojote, kas yra skanių viliojančių pyragų, puošiančių kiekvienos konditerijos gaminių langus, kūrėjas, šiandien jį sutiksite. Jo vardas yra Marie-Antoine Karem ir gimė dar 1784 m. Prancūzijoje.
Be to, kad sukūrė konditerijos meną, kokį jį šiandien žinome, jis taip pat paskatino vadinamąjį Aukštoji virtuvė. Jis užaugo vargingoje šeimoje, o tai privertė vaikystėje ieškoti darbo. Taigi likimas nuneša jį į restoraną, kur gimsta jo meilė gaminti.
Pyrago tėvas pradėjo savo karjerą kaip paprastas mokinys, tačiau pasiekė neregėtas kulinarijos aukštumas. Jį įkvėpė tuo metu garsus šefas Savaras ir taip sukūrė šimtus ekscentriškų receptų. Karemas pirmasis pradeda skirstyti skirtingus maisto produktus lėkštėje ir patiekti mažomis, bet gražiomis porcijomis.
Karalių šefas ir virėjų karalius, kaip jie jį vadino, daugiausia dėmesio skyrė jų patiekalų rūšiai. Jis tyrinėjo garsiausius pasaulio pastatus ir bandė juos atgaminti savo virtuvėje.
Norėdama pasiekti norimą patiekalų architektūrą, Marie-Antoine naudojo įvairius produktus, neatsižvelgiant į tai, ar jie tinka jų skoniui. Tikriausiai dėl šio fakto daugelis žmonių tvirtina, kad tai, ką virė puikus virėjas, buvo baisaus skonio, tačiau tai nebuvo svarbu, nes tai sukėlė tikrą regėjimo pojūtį.
Savo kulinarijos karjeroje Marie-Antoine Karem jis ruošėsi imperatoriui Aleksandrui I, princesei Bagrationai, baronui Rothschildui ir daugeliui kitų valdovų. Tarnaudamas George'ui V Anglijoje, virėjas sukūrė savo žmonos princesės Charlotte garbei garsiąją obuolių charlotte. Tuo laikotarpiu, kai jis dirbo pas imperatorių Aleksandrą I Rusijoje, gimė rusiška charlotte, paįvairinta Bavarijos kremu ir sausainiais.
Be saldžių pagundų, Karemo specializacija buvo sriubos, žinomos dėl savo sudėtingumo. Savo receptais jis pasipylė, sukūręs miežių ir šafrano sriubą, sraigių tyrę, varlių kojeles ir kt.
Rekomenduojamas:
Puikūs Virėjai: Julija Child
Julia Child ji išpopuliarėjo ne tik dėl savo neginčijamo kulinarinio talento, bet ir dėl gebėjimo visus užkrėsti gera nuotaika. Julia McWilliams gimė 1912 m. Pasadenoje, Kalifornijoje, JAV ir ten praleido savo vaikystę. Vėliau jis persikėlė į Niujorką.
Puikūs Virėjai: Charlie Trotter
2013 metų pabaigoje kulinarijos pasaulį sukrėtė ir labai nuliūdino žinia apie vieno didžiausių jo talentų - Charlie Trotterio - mirtį. Didelis Amerikos virėjo talentas pavertė jį vienu iš nedaugelio puikių šiuolaikinės virtuvės šefų. Trotteris dešimtmečius buvo madingas šiuolaikinėje virtuvėje, unikaliu būdu derindamas nepriekaištingus produktus, prancūzišką techniką ir Azijos įtaką.
Puikūs Virėjai: Martinas Ianas
Kiekviena pasaulio virtuvė slepia savo paslaptis. Tai ypač pasakytina apie kinų virtuvę. Jos tradicijos labai skiriasi nuo likusio pasaulio tradicijų. Pavyzdžiui, tik Kinijoje maistas patiekiamas kąsniais. To reikalauja šeimininko įsitikinimas, kad nemandagu priversti valgytojus susipjauti.
Puikūs Virėjai: Thomas Keller
1955 m. Spalio 14 d. Gimęs Thomas Keleris yra bene garsiausias ir tituluočiausias Amerikos virėjas. Du jo restoranai - „Napa Valley“ir „French Londre“, esantys Kalifornijoje, yra pelnę beveik visus kulinarijos ir restoranų pasaulio apdovanojimus.
Puikūs Virėjai: Fernandas Poinas
Fernandas Poinas yra prancūzų šefas ir restoranas, gimęs 1897 m. Vasario 25 d. Ir laikomas šiuolaikinės prancūzų virtuvės tėvu. Prancūzas visą gyvenimą skiria kulinarijai. Nuo pat mažens didžiąją laiko dalį jis praleido virtuvėje, padėdamas tėvui savo mažame restorane stotyje.
