2024 Autorius: Jasmine Walkman | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-16 08:34
1955 m. Spalio 14 d. Gimęs Thomas Keleris yra bene garsiausias ir tituluočiausias Amerikos virėjas. Du jo restoranai - „Napa Valley“ir „French Londre“, esantys Kalifornijoje, yra pelnę beveik visus kulinarijos ir restoranų pasaulio apdovanojimus.
1996 m. Keleriui buvo suteiktas geriausio virėjo vardas. Šį apdovanojimą skyrė Jameso Beardo fondas. 1997 m. Virėjas laimėjo geriausio Amerikos virėjo apdovanojimą. Prancūzų restoranas „Londry“ne kartą buvo tituluojamas geriausiu restoranu pasaulyje.
2005 m. Keleris buvo apdovanotas trijų „Michelin“žvaigždute už restoraną „Per Se“Niujorke ir dar tris žvaigždes 2006 m. - už prancūzų „Londry“. Taigi Keleris tapo vieninteliu Amerikos virėju, tuo pačiu metu laimėjusiu tris „Michelin“žvaigždes dviejuose skirtinguose restoranuose. Šiuo metu puikus virėjas trijuose savo restoranuose iš viso turi septynias „Michelin“žvaigždes.
Kelerio kelias į aukštąją virtuvę visai nėra lengvas. Vaikystėje jis padėjo motinai, kuri dirbo restorane. Tėvams išsiskyrus, jis persikėlė į Floridą, kur dirbo indų plovėju, kuris padėjo pataisyti šeimos biudžetą. Pamažu jis atrado savo aistrą gaminti maistą.
Darbdaviai pastebėjo jo talentą, o Keleris pradėjo greitai kilti karjeros laiptais. Jo gyvenimas smarkiai pasikeitė, kai jį netyčia pastebėjo prancūzų kulinarijos guru Rolandas Heninas. Iš jo Keleris išmoko klasikinės prancūzų virtuvės pagrindų.
Tai jau davė tvirtą pagrindą, o Keleris netrukus tapo mažo prancūziško restorano „La Riv“Niujorko priemiesčiuose virėju. Ten patobulino ir sukūrė naujus jautienos ruošimo metodus, kurie vėliau atnešė jam pasaulinę šlovę. Po kelerių metų po nesėkmingo bandymo nusipirkti „La Reeve“Keleris išvyko. Iš pradžių jis nuvyko į Niujorką, o paskui į Paryžių, kur dirbo įvairiuose „Michelin“žvaigždutėmis įvertintuose restoranuose.
1992 m., Pavargęs nuo kelionių, Keleris atidarė prancūzų restoraną „Londry“. Restoranas greitai tapo vietiniu, o po to - visame pasaulyje. Apdovanota „Michelin“žvaigždėmis, ji tapo kulinarine legenda.
Nuo tada sėkmė buvo nuolatinis Kellerio palydovas. Jis atidarė dar septynis restoranus skirtingose JAV vietose, kiekvienas iš jų patenka į 50 geriausių pasaulio vietų.
Rekomenduojamas:
Puikūs Virėjai: Julija Child
Julia Child ji išpopuliarėjo ne tik dėl savo neginčijamo kulinarinio talento, bet ir dėl gebėjimo visus užkrėsti gera nuotaika. Julia McWilliams gimė 1912 m. Pasadenoje, Kalifornijoje, JAV ir ten praleido savo vaikystę. Vėliau jis persikėlė į Niujorką.
Puikūs Virėjai: Charlie Trotter
2013 metų pabaigoje kulinarijos pasaulį sukrėtė ir labai nuliūdino žinia apie vieno didžiausių jo talentų - Charlie Trotterio - mirtį. Didelis Amerikos virėjo talentas pavertė jį vienu iš nedaugelio puikių šiuolaikinės virtuvės šefų. Trotteris dešimtmečius buvo madingas šiuolaikinėje virtuvėje, unikaliu būdu derindamas nepriekaištingus produktus, prancūzišką techniką ir Azijos įtaką.
Puikūs Virėjai: Martinas Ianas
Kiekviena pasaulio virtuvė slepia savo paslaptis. Tai ypač pasakytina apie kinų virtuvę. Jos tradicijos labai skiriasi nuo likusio pasaulio tradicijų. Pavyzdžiui, tik Kinijoje maistas patiekiamas kąsniais. To reikalauja šeimininko įsitikinimas, kad nemandagu priversti valgytojus susipjauti.
Puikūs Virėjai: Fernandas Poinas
Fernandas Poinas yra prancūzų šefas ir restoranas, gimęs 1897 m. Vasario 25 d. Ir laikomas šiuolaikinės prancūzų virtuvės tėvu. Prancūzas visą gyvenimą skiria kulinarijai. Nuo pat mažens didžiąją laiko dalį jis praleido virtuvėje, padėdamas tėvui savo mažame restorane stotyje.
Puikūs Virėjai: Sarah Molton
Sarah Molton gimė 1952 m. Niujorke ir buvo sėkminga virėja, kulinarinių knygų autorė ir televizijos laidų vedėja. Ji daugiau nei dvidešimt metų yra garsiojo žurnalo „Gourmet“meistrė. Nuo 2008 m. Iki šiandien Molton veda laidą „Ką valgyti su Sarah“, o jos pasekėjų visame pasaulyje yra milijonai.
