2024 Autorius: Jasmine Walkman | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-16 08:34
Italų virtuvė yra nepaprastai turtinga ir apima ne tik visus Viduržemio jūros regiono patiekalus, bet ir mėsos patiekalus. Mėsos rūšys itališkuose patiekaluose daugiausia priklauso nuo to, kokie gyvūnai masiškai auginami atskirose Italijos vietovėse.
Paprastai kiekvienoje vietovėje yra viena ar dvi rūšys mėsakurie dominuoja maiste. Ir jei Lacijaus regione pagrindinė mėsa yra aviena, o Lombardijoje dažniausiai kepama jautiena, tai šiauriniuose ir centriniuose regionuose dažniausiai ruošiamos pagundos su kiauliena - tai dažniausiai naudojama žalios mėsos Italijoje.
Tačiau ne kiaulienos patiekalai verčia šią mėsą laikyti aukščiausios klasės, o itališkos dešros, kuriose ji visiškai dominuoja. Iš ko gaminamos dešros geriausia kiauliena Italijoje?
Ventrichina
Šiame produkte, kuris būdingas Abrucų ir Molizės regionams, kiauliena sudaro 80% viso kiekio, o likusieji 20% yra riebalai. Ypatingas dalykas yra tai, kad kiauliena nėra malta, o supjaustoma mažais kubeliais nuo 2 iki 4 centimetrų. Mėsa perdirbama apvoliojus pipiruose, čili, rozmarine ir druskoje. Galima pridėti apelsinų žievelių ar duonos.
Gyvūno žarnynas naudojamas įdarams ir jis ten subręsta apie 120 dienų. Gauta dešra yra pikantiško skonio ir yra pagrindinis itališkų sumuštinių ingredientas.
Taip pat galima paruošti „Ventrichina“dešrą su subproduktais, o visi ingredientai yra sumalti. Iš šios dešros gaminami mėsos padažai, dedami į sumuštinius.
Coglioni di Mulo
Umbrijoje ši dešra yra tikras kulinarinis pasididžiavimas dėl savo senovės kilmės. Jį galima kepti ant grotelių, įdėti į troškinį arba praturtinti grybų padažu ar lęšių sriuba.
Pancetta
Populiari dešra gaminama iš kiaulienos krūtinėlės ir atrodo kaip šoninė su daug prieskonių. Jis gali būti naudojamas šaltiems užkandžiams, taip pat dedamas į padažus, sriubas, picas, makaronus ir kt.
Mortadella
Ši itališka dešra yra gerai žinoma mūsų šalyje ir visame pasaulyje. Žaliava yra smulkiai malta kiauliena, taip pat pipirai, alyvuogės ir kiti prieskoniai.
Prosciutto
tai yra tipiškas itališkas kumpis, kuri skleidžia kulinarijos Italijos šlovę. Kiauliena ir druska, nieko daugiau, bet daug kantrybės brandinti mėsą. Po 2 metų gausite skanėstą, kurį galima įdėti tiesiogine prasme bet kur - salotos, picos, makaronai ir dar daugiau.
Kaip matote, norint gauti aukščiausios klasės produktą, svarbu tiksliai pasirinkti mėsą iš atitinkamos kiaulės dalies, perdirbti ją tinkamiausiu būdu ir įdėti šiuos prieskonius, kurie pabrėžia tam tikras kiaulės savybes. mėsa.
Ir visame pasaulyje žinomi produktai iš kiauliena, paženklinta Italija, parodykite, kad jie moka padaryti šiuos subtilius skirtumus.
Rekomenduojamas:
Kokios Rūšies Miltus Rinktis
Miltai reikalingi ne tik įvairių rūšių desertams gaminti, bet ir pagrindiniams patiekalams bei padažams ruošti bei duonai. Labiausiai sveikatai naudingi rupūs miltai. Jame yra daugiau naudingų organizmui medžiagų nei balti smulkūs miltai.
Šios Rūšies Jogurtas Nėra Naudingas Jūsų Sveikatai
Jogurtas yra laikomas vienu sveikiausių maisto produktų. Tačiau yra viena rūšis, kuri turėtų vengti bet kokia kaina nes vietoj naudos galite patekti į daug problemų. Tai apie jogurtų su pridėtu cukrumi . Šie produktai labiau priskiriami kategorijai nesveikas maistas nei į sveiką mitybą.
Populiarūs Produktai Italijoje, Kurie Yra Vietinės Virtuvės Emblemos
Kiekviena tauta didžiuojasi savo nacionaline virtuve, kuri sutelkė atskirų regionų skonį ir padarė juos visuotiniais. Tačiau kai kurios tautos gali teisingai teigti, kad jų virtuvė yra žinoma ir mėgstama visame pasaulyje. Iš Europos žemyno galime iškart atkreipti dėmesį į prancūzų ir italų virtuvę.
Koks Yra Tinkamiausias Bet Kokios Rūšies Makaronų Padažas?
Makaronai nėra makaronai be padažo. Labai svarbu, kokį padažą pasirinksite, ir tai priklauso ne tik nuo jūsų skonio. Ekspertų teigimu, makaronų forma lemia, koks jis turėtų būti, ir tinkamas jų padažas. Ilgus ir plonus gaminius, taip pat puikius makaronus, tokius kaip spagečiai, lingvinas, mafala, puikiai papildo reti, lengvi ir vienalyčiai padažai, taip pat produktai su didesnėmis skylutėmis, pavyzdžiui, cannelloni, penne, lukamono padažas su mėsos gabalėliais.
Kas Yra Kaponas Ir Kodėl Jo Mėsa Yra Tikras Skanėstas?
Nors daugumoje šalių retai tenka pamatyti kaponą meniu, kadaise tai buvo laikoma tikra prabanga. Kaponas yra gaidys, kuris kastruojamas dar nesulaukus lytinės brandos. Priežastis, kodėl gaidys virsta kaponu, daugiausia susijusi su mėsos kokybe.
