Dešros Ispanų Virtuvėje

Turinys:

Video: Dešros Ispanų Virtuvėje

Video: Dešros Ispanų Virtuvėje
Video: Tartaras iš vytintos dešros 2024, Lapkritis
Dešros Ispanų Virtuvėje
Dešros Ispanų Virtuvėje
Anonim

Nėra nieko geresnio už gurkšnį gero ispaniško vyno, kurį lydi vienas iš daugelio ispaniškų dešrų rūšių. Kaip Šveicarija garsėja sūriais, Ispanija garsėja vynu, alyvuogių aliejumi ir puikiais mėsos skanėstais. Čia yra populiariausi:

1. Chorizo dešra

Chorizo arba choriso yra bene garsiausia ispanų dešra, gaminama iš kiaulienos. Prie jo pridedamas specialus marinatas iš paprikos, druskos, prieskonių puokštės, česnako ir baltojo vyno. Jis vartojamas tiek atskirai, tiek kaip ispaniškų užkandžių ir pagrindinių patiekalų dalis.

2. Bizbe

Chorizo
Chorizo

Šis mėsos gaminys, ypač būdingas Katalonijos virtuvei, turi šviesią spalvą. Jis ruošiamas iš kiaulienos subproduktų ir pagardinamas muskatu, druska ir baltaisiais pipirais.

3. Lomo embuchado

Šios rūšies dešros tapo ženklinamos visai Pietų Ispanijai, o jos tėvo namai laikomi Huelva. Jis gaminamas iš kiaulienos filė, kuri mirkoma prieskoniuose ir džiovinama mažiausiai 3 mėnesius.

4. Išvalykite

Chistora yra ilga dešra, kurios forma plona ir panaši į karnache. Jis gaminamas iš kiaulienos ir jautienos mišinio, pagardintas prieskonių puokšte. Jis gali būti patiekiamas atskirai kaip tapas arba keptas su kiaušiniais.

5. Morzė

Tai kraujo dešros rūšis, gaminama iš virinto kraujo, ryžių, duonos, svogūnų ir aromatinių prieskonių. Jis vartojamas daugiausia Astūrijoje, kur yra kilęs.

6. Salchichonas

Tai kiaulienos dešra su šonine ir prieskoniais, patiekiama kaip tapas arba naudojama sumuštiniams gaminti.

Salchichonas
Salchichonas

7. Butifara Blanca ir Butifara Negra

Tai yra balta ir juoda dešra, kurios būdingos Katalonijai. Be jų jokiu būdu negalima paruošti kataloniško troškinio „Escudel“.

8. Choriso de Teruel

Kaip rodo pavadinimas, ši dešra būdinga Terueliui. Tai savotiška dešra iš kiaulienos, lašinių, druskos ir daugelio prieskonių.

9. Sobrasada

Jį sudaro kiauliena, sumaišyta su druska, paprika ir juodaisiais pipirais. Naudojamas daugiausia sumuštiniams.

10. Fuet

Kataloniškas mėsos delikatesas, turintis botago formą, iš kur jo pavadinimas.

Rekomenduojamas: