2024 Autorius: Jasmine Walkman | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-16 08:34
Vadinamas ispaniškas kumpis kumpis ir yra nacionalinis skanėstas. Jamonas yra žinomas visame pasaulyje. Kumpis gaminamas iš kiaulienos kojos, kuri tam tikromis sąlygomis sūdoma ir džiovinama.
Jamonas neturi kenksmingo cholesterolio ir yra unikalus produktas. Jamone yra oleino rūgšties, kuri mažina blogojo cholesterolio kiekį.
Palyginti su itališku Parmos kumpiu, kumpyje yra mažiau drėgmės ir jis yra kietesnis.
Yra du pagrindiniai tipai kumpis - Šitie yra kumpis Serrano Pavadinimas reiškia kalnų kumpį ir kumpis Iberico, taip pat žinomas kaip juodas kumpis.
Išoriškai šios dvi kumpio rūšys skiriasi kiaulės kojos kanopa - kumpyje „Serrano“jis yra baltas, o kumpyje „Iberico“- juodas. Jamonas buvo gaminamas daugiau nei tūkstantmetį. Prieš kelis šimtmečius kumpio „Serrano“kanopos buvo nudažytos juodai, kad parduotų jį brangiau nei „Iberico“kumpis.
Kumpis gaminamas iš Iberijos veislės kiaulių, kurios minta tik gilėmis, tačiau kai kuriuose kumpio variantuose kiaules leidžiama šerti papildomais augalais - žole, alyvuogėmis, taip pat pašarais.
Kumpis Iberico Resevo yra gaminamas iš kiaulių, kurios minta gilėmis ir žole, mėsos, tada pašaras dedamas į jų racioną. Nevalgykite žolės, gilių ir pašaro vienu metu.
„Bodega“kumpis ruošiamas iš natūralių ganyklų šeriamų kiaulių mėsos, o jų maistas papildomas pašarais.
„Jamon“yra unikalus produktas, kurį dovanoja draugai ir artimieji, tai labai laukiama šventinė dovana. Jis taip pat pateikiamas su hamonera - specialia lenta, ant kurios ji yra supjaustyta.
Jamonas patiekiamas supjaustytas plonais griežinėliais arba kubeliais. „Jamon Serrano“gaminamas iš baltų kiaulių, esančių Landrace veislės, mėsos.
„Jamon Iberico“gaminamas iš specialios juodųjų kiaulių veislės, gyvenančios pietų ir pietvakarių Ispanijoje, mėsos. Nustoję žįsti, jie minta miežiais ir kukurūzais, o paskui leidžiasi ganytis žolėje ir ieškoti gilių.
Tikroji kumpis yra būdingų baltų raumeninių riebalų dryžių. Štai kodėl mėsa atrodo kaip marmuras.
Rekomenduojamas:
Flavonoidų Rūšys
Paprastai maisto produktą vertiname pagal vitaminų ir mineralų kiekį. Tačiau yra grupė medžiagų, kurios yra mažiau žinomos, bet kur kas svarbesnės mums, kaip antioksidantai ar fermentų reguliatoriai. Tai yra flavonoidai, kurių galima gauti tik iš augalinio maisto:
Miltų Rūšys
Miltai žmonėms buvo žinomi tūkstantmečius. Daugelyje šalių jis laikomas pagrindiniu gyventojų maistu ir kasdien pateikiamas prie stalo. Jis gaminamas iš kviečių, avižų, rugių, kukurūzų, sorų, ryžių, avinžirnių, kaštonų ir kt. Pats miltų gavimo procesas yra grūdų malimas į miltelius.
Populiariausios Suši Rūšys
Vargu ar yra kas nors būdingesnio japonų virtuvei nei visame pasaulyje žinomo suši paruošimas. Turi tūkstančius veislių ne tik atsižvelgiant į tai, kas į ją dedama, bet ir nuo formos bei skonio. Jei negyvenote Japonijoje, bus sunku išmokti priprasti prie įvairovės suši pasaulyje, tačiau svarbu žinoti svarbesnes rūšis.
Ryžių Rūšys
Ryžiai yra vienas seniausių pasėlių. Naujausi duomenys rodo, kad jis buvo pradėtas auginti daugiau nei prieš šešis tūkstantmečius Kinijoje. Protėvis yra įvairovė Laukiniai ryžiai , kurio šiose platumose šiandien gausu. Ryžius į Graikiją atvežė arabų prekybininkai, vėliau Aleksandras Didysis juos išplatino Indijai.
Bulvių Krakmolas Padidina Vietinio Kumpio Tūrį
Kumpyje, kuris siūlomas mūsų šalyje, bulvių košė ir bulvių košė. Taigi skanėsto apimtis didėja, o kilogramo kaina nesikeičia, praneša „Telegraph“. Moteris iš Sofijos dienraščiui atsiuntė signalą sakydama, kad labai nustebo, kai ant nusipirkto kumpio etiketės perskaitė, kad jame yra bulvių krakmolo.
