Flavonoidų Rūšys

2024 Autorius: Jasmine Walkman | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-16 08:34

Paprastai maisto produktą vertiname pagal vitaminų ir mineralų kiekį. Tačiau yra grupė medžiagų, kurios yra mažiau žinomos, bet kur kas svarbesnės mums, kaip antioksidantai ar fermentų reguliatoriai. Tai yra flavonoidai, kurių galima gauti tik iš augalinio maisto: vaisių, daržovių, prieskonių ir

Flavonoidai yra augalų pigmentai, o jų svarbiausias vaidmuo yra dažyti mūsų augalinį maistą ryškiomis spalvomis. Tačiau jų veiksmai tuo neapsiriboja! Pagal savo struktūrą ir cheminę sudėtį šios medžiagos yra artimos hormonams ir kadangi hormonai dalyvauja beveik visuose mūsų kūno procesuose.

Pavyzdžiui, jie reguliuoja įvairių fermentų, įskaitant virškinimą, veikimą. Vieną iš fermentų - kinazę, kuri yra atsakinga už ląstelių dauginimąsi, jie slopina. Ir tai labai gerai: tuo jie tampa puikiais vaistais nuo vėžio. Ir kaip antioksidantai, jie yra 50–100 kartų efektyvesni nei vitaminai C ir E, patikimai apsaugo mus nuo ligų ir senėjimo.

Mokslininkai žino daugiau nei 6500 bioflavonoidų rūšių. Tačiau svarbiausius ir naudingiausius yra labai lengva rasti. Pažvelkime į pagrindines flanonoidų grupes ir labiausiai paplitusias rūšis.

Flavonai

Tai apima luteoliną ir apigeniną. Geri šaltiniai flavonai yra salierai, petražolės, įvairios žolelės ir aitriosios paprikos. Flavonai siejami su bendra antioksidacine nauda ir uždelstu vaistų metabolizmu.

Antocianidinai

Tai apima malvidiną, pelargondiną, peoidiną ir cianidiną. Geri antocianinų šaltiniai yra raudoni, violetiniai ir mėlyni vaisiai; granatos; slyvos; Raudonas vynas; o raudonos ir violetinės vynuogės. Antocianidinai yra susiję su širdies sveikata, antioksidaciniu poveikiu ir padeda išvengti nutukimo ir diabeto.

Flavononai

Tai apima hesperidiną, eriodictiolį ir naringeniną. Flavonoidai jų gausu citrusiniuose vaisiuose. Jie yra susiję su širdies ir kraujagyslių sveikata, atsipalaidavimu ir bendru antioksidaciniu bei priešuždegiminiu aktyvumu.

Izoflavonai

Šiam pogrupiui priklauso genisteinas, glicitinas ir daidzeinas. Izoflavonai yra labai koncentruoti sojos ir sojos produktuose, taip pat ankštiniuose augaluose. Jie yra fitoestrogenai, o tai reiškia, kad jie yra chemikalai, veikiantys kaip estrogeno hormonas. Mokslininkai įtaria, kad jie gali būti naudingi mažinant hormoninių vėžių, tokių kaip krūties, endometriumo ir prostatos, riziką, nors šiuo metu tyrimai nevienodi. Įvairių tyrimų metu izoflavonai kartais būna veikė kaip antioksidantaio kartais kaip oksidatoriai, todėl jų poveikis vėžiui nėra aiškus. Jie taip pat tiriami kaip būdas gydyti menopauzės simptomus.

Flavonoliai

Šis plačiai paplitęs flavonoidai apima kvercetiną ir kaempferolį. Jų yra svogūnuose, poruose, Briuselio kopūstuose, kopūstuose, brokoliuose, arbatoje, vaisiuose, pupelėse ir obuoliuose. Kvercetinas yra antihistamininis preparatas, padedantis palengvinti šienligę ir dilgėlinę. Jis taip pat žinomas dėl priešuždegiminių savybių. Kaempferolis ir kiti flavonoliai yra siejami su stipriu priešuždegiminiu ir antioksidaciniu aktyvumu, todėl galima išvengti lėtinių ligų.

Flavanoliai

Yra trys pagrindiniai flavanolių tipai: monomerai (geriau žinomi kaip katechinai), dimerai ir polimerai. Flavanolių yra arbatoje, kakavoje, vynuogėse, obuoliuose, vaisiuose, pupose ir raudonajame vyne. Katechinai ypač būdingi žaliai ir baltai arbatai, o dimerai, susiję su cholesterolio kiekio mažinimu, yra juodojoje arbatoje. Mokslininkai įtaria, kad katechinai gali būti naudingi lėtinio nuovargio sindromo simptomams. Katechinai taip pat siejami su širdies ir kraujagyslių bei neurologinėmis ligomis.

Antocianinas

Jo pagrindinė užduotis yra stiprinti kraujagyslių sieneles. Ir pagrindinis trūkumo simptomas: mėlynės, kurios atsiranda ant odos net su nedideliu poveikiu. Smegenų ir akių indai taip pat yra jo diapazone. Reguliarus antocianino vartojimas pagerina regėjimą ir padidina smegenų parametrus, užkerta kelią insulto vystymuisi. Turtingiausias ir lengviausiai prieinamas antiocianino šaltinis yra šilauogės. Gydytojai pataria valgyti šią uogą bent pusę puodelio per dieną. O žiemą galima valgyti šaldytą.

Kvercetinas

Daugiau jo yra svogūnuose ir raudoname, o ne baltame. Vienas svogūnas per dieną gali keletą valandų dramatiškai padidinti kvercetino kiekį organizme. Tai ypač reikalinga sergantiems alergija ir tiems, kurie serga lėtinėmis uždegiminėmis ligomis. Kvercetinas yra bene galingiausias antioksidantas bioflavonoidai, jis aktyviai neutralizuoja vėžines ląsteles. Tai taip pat apsaugo nuo aterosklerozinių plokštelių susidarymo ir taip prisideda prie širdies ir kraujagyslių ligų prevencijos ir gydymo. Kvercetino taip pat yra obuoliuose, pomidoruose, brokoliuose, pipiruose, pupelėse, raudonajame vyne.

Įprasta

Vienas iš artimiausių kvercetino giminaičių ir panašus savo savybėmis. Kitas šio augalo flavonoido pavadinimas yra vitaminas P. Jo yra citrusiniuose vaisiuose. Bet, deja, ne sultingame minkštime, o daugiausia žievėje ir baltose pertvarose. Taigi, norint gauti vitamino P, reikia valgyti nesmulkintus greipfrutus ir citrinas. Arba ieškokite rutina avietėse, mėlynėse, juoduosiuose serbentuose, abrikosuose, pomidoruose, paprikoje, salotose ir žolelėse. Tarp javų jis yra grikiuose. Taip pat - kavoje ir juodajame šokolade (kurių kakavos kiekis ne mažesnis kaip 70%). Vitaminas P kovoja su kraujagyslių trapumu, neleidžia virusams ir bakterijoms prasiskverbti į organizmą, pašalina sunkiuosius metalus ir toksinus. Jis yra būtinas kaip priemonė pagerinti imunitetą ir užkirsti kelią ankstyvam senėjimui. Rutinos pagalba galite atsikratyti alerginių būklių, palengvinti skausmo sindromą, užkirsti kelią hemorojaus vystymuisi ir tokioms baisioms ligoms kaip širdies priepuolis ir insultas.

Resveratrolis

Resveratrolis yra vynuogių odose ir raudonajame vyne, mėlynėse, kakavoje ir riešutuose. Stiprina kraujagyslių sieneles, retina kraują, turi antidiabetinį ir priešvėžinį poveikį. Tiksliniai tyrimai patvirtina, kad tamsiose vynuogių veislėse ir jų vynuose yra daug resveratrolio. Resveratrolis apsaugo arterijas nuo aterosklerozės.

Proantocianidinai

Proantocianidinai yra flavonoidų klasės, galingi antioksidantai (20 kartų galingesni nei askorbo rūgštis ir 50 kartų galingesni nei vitaminas E). Yra mėlynių, aviečių, gervuogių, juodųjų serbentų, vyšnių, baklažanų, burokėlių, raudonųjų kopūstų ir kai kurių pipirų - tiek karštų, tiek saldžių. Proantocianidinai padeda sumažinti širdies ir kraujagyslių ligų riziką.

Likopenas

Pomidoruose yra flavonoidinis likopenas. Likopenas yra vienas iš galingiausių natūralių antioksidantų, jis lyginamas su vitaminais E, C, A. Likopenas nesunaikinamas termiškai apdorojant pomidorus. Pomidorų padaže, pomidorų sultyse likopeno yra daug kartų daugiau nei šviežiuose vaisiuose.

Kas padės įsisavinti flavonoidus?

Bioflavonoidai jie nesusidaro žmogaus kūne, jie gali ateiti tik iš išorės. Jų galite rasti tabletėse vaistinėse, tačiau faktas yra tas, kad šios medžiagos geriausiai veikia kartu su jų pačių rūšimis. Tik gamta gali užtikrinti tokį optimalų balansą: kiekviename pomidore ar česnako skiltelėje naudingi flavonoidai yra tokiame kiekyje ir proporcijoje, kuri geriausiai absorbuojama ir padeda. Tai reiškia, kad geriau jų gauti iš natūralių produktų, ypač paties sezono metu.

Norint išsaugoti visą maistinių medžiagų asortimentą, geriau nešildyti daržovių ir vaisių. Kai kurie flavonoidai taip pat netoleruoja užšalimo.

Norint gerai absorbuoti bioflavonoidus, reikia išgerti pakankamai vandens - mažiausiai 1,5 litro per dieną.

Čempionas pagal turinį augalų flavonoidai yra česnakas. Joje yra mažiausiai 30 skirtingų rūšių! Reguliarus česnako vartojimas užkerta kelią širdies ligų vystymuisi, navikų atsiradimui, sėkmingai gydo peršalimą ir infekcines ligas, gerina imunitetą, mažina „blogojo“cholesterolio kiekį ir reguliuoja kraujospūdį.