2024 Autorius: Jasmine Walkman | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-16 08:34
Buvimas šaldiklyje sumažina žmogaus organizmo naudą sveikatai valgant žuvį. Daktarė Diana Dobreva iš Varnos medicinos universiteto Chemijos katedros padarė tokią išvadą.
Ilgai laikant žuvį ir jūros gėrybes minusinėje temperatūroje, vitaminų A ir E lygis smarkiai sumažėja. Tačiau D grupės vitaminai yra gana patvarūs ir jų neveikia žema temperatūra, rodo ir tyrimas.
Dobrevos tyrimai yra dalis jos disertacijos apie riebaluose tirpius vitaminus Juodojoje jūroje ir gėlavandenes žuvis Bulgarijoje. Dar viena svarbi išvada, kurią padarė gydytojas, yra tai, kad praktiškiausias būdas išsaugoti žuvyje esančias maistines medžiagas yra kepimas ant grotelių arba mikrobangų krosnelė.
Kitos terminio apdorojimo rūšys sumažina produkto vitaminų kiekį, o ypač ruošiant garus, vitamino A kiekis smarkiai sumažėja.
Toks tyrimas šalyje atliekamas pirmą kartą. Jo autorė sugebėjo išanalizuoti duomenis naudodama skysčių chromatografiją, kurią norėjo sužinoti apie vitaminų A, E ir D kiekį įvairiais būdais gydant žuvį.
Tyrimo metu Dobreva ištyrė 10 jūrinių ir 5 upių žuvų rūšių mėginius, o jos idėja buvo ištirti populiariausius vandens pasaulio atstovus, rasti vietą ant bulgarų stalo.
Dobreva pavasarį ir rudenį ištyrė tos pačios rūšies žuvų mėginius. Mėginiai parodė, kad rudenį žuvies mėsoje yra daugiau vitaminų A ir E. Apibendrinti duomenys rodo, kad Juodojoje jūroje žuvys, kuriose didžiausias A kiekis, yra šprotai, otai yra vitamino E lyderiai ir stauridės ir karageninas - vitaminui D
Didžiausias vitaminų kiekis yra upėtakių mėsa. Kita vertus, šamas turi daug vitamino E. Apskritai, palyginus abi žuvų rūšis, matyti, kad jūrinėse žuvyse yra daugiau vitaminų A ir D. Tik vitamino E rodikliai yra artimi kiekiui.
Rekomenduojamas:
Kas Yra į Vitaminus Panašios Medžiagos?
Yra medžiagų, kurios yra labai panašios į vitaminus, tačiau jos nėra. Mes kalbame apie vadinamuosius pseudovitaminai arba į vitaminus panašios medžiagos . Kas yra į vitaminus panašios medžiagos ir kuo jie skiriasi nuo mums pripratusių vitaminų?
Mitai Apie Vitaminus
Kai norime gauti daugiau vitaminų, griebiamės daugiau vaisių, daržovių ir visų maisto produktų, kuriuose yra daug vitaminų. Bet ar galime gauti pakankamai vitaminų vien iš maisto? Štai keletas mitų ir klaidingų nuomonių apie vitaminus. Daugelis iš mūsų galvoja, kad vitaminų ir mineralų galime pridėti su maistu, tačiau to nepakanka.
Kokius Vitaminus Gerti Sergant Mažakraujyste
Mažakraujystė tai vadiname liga, kuriai būdingas eritrocitų skaičiaus sumažėjimas arba mažesnis hemoglobino kiekis. Kartais abi sąlygos eina kartu esant mažakraujystei . Atsižvelgiant į priežastis, šios ligos yra įvairių tipų. Lytis laikoma rizikinga - moterims tai dažnesnis atvejis, nėštumas, senėjantis amžius, kitos ligos, ypač autoimuninės, inkstų, opos, lėtinis stresas ir netinkama mityba.
Kokius Vitaminus Gerti Prieš Nėštumą
Vitaminai ir mineralai yra mikroelementai, būtini žmogaus organizmo veiklai. Jie natūraliai randami mūsų valgomame maiste, tačiau jų galima vartoti ir kaip maisto papildus. Sveika mityba yra geriausias būdas užtikrinti, kad gausite reikalingų maistinių medžiagų.
Kaip Išsaugoti Maisto Vitaminus
Ruošiant maistą svarbu, kad jis būtų ne tik skanus, bet ir naudingas. Tačiau dažnai šios savybės negali eiti kartu, nes dauguma kulinarijos būdų maistą paverčia nenugalimu skoniu, tačiau maistinių ir vitamininių patiekalų trūkumu. Kepimas, ilgalaikis troškinimas ir kepimas „apiplėšia“svarbius ingredientus, kurių šviežių produktų yra daug.
