Plonas Bobas

2024 Autorius: Jasmine Walkman | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-16 08:34

Plona pupelė (tonka pupelės) - tai įdomus tropinių džiunglių augalas, kurio ankštys naudojamos kaip prieskonis. Mūsų šalyje plonos pupelės nėra labai populiarios ir gana retai naudojamos gaminant įvairius patiekalus, daugiausia pyragus ir šokolado skanėstus. Tikriausiai pagrindinė mažo plonų pupelių populiarumo priežastis yra ta, kad stabilesnėmis dozėmis jis gali būti toksiškas.

Tačiau saikingai šis prieskonis yra tikras malonumas jausmams. Jis naudojamas daugiausia pyragams gardinti, nes turi karčiųjų migdolų skonį ir unikalų skonių derinį - vanilės, cinamono, gvazdikėlių. Plonų pupelių aliejus (dipteryx odorata) yra šiek tiek kartoko ir saldaus skonio ir, stebėtinai, turi kristalinę struktūrą, kuri suteikia jai formą.

Tonkos pupelių ankštys kilusios iš įdomaus medžio, žinomo kaip Aromatic Dipteryx (Dipteryx odorata), ankštinių augalų (Fabaceae) šeimos narys. Jo gimtine laikomas Orinoko regionas šiaurinėje Pietų Amerikos dalyje.

Pats žodis tonka yra kilęs iš Karibų jūros ir kilęs iš vienos iš vietinių kalbų Prancūzijos Gvianoje. Jie taip pat vadina plonomis pupelėmis plona pupelė, tonga pupelės, coumaruna odorata arba coumaruna, kuris yra senasis medžio pavadinimas kumaru (cumaru). Prancūzijos Gvianos regione šis kvapnus prieskonis yra žinomas kaip „pupelė, kuri pranašauja meilę“.

Net ir šiandien ši šalis kartu su Venesuela, Kolumbija ir Brazilija yra viena iš nedaugelio šalių, kuriose tonkos pupelių medis auga. Pagrindiniai sėklų augintojai yra Venesuela ir Nigerija.

Patys atogrąžų medžiai yra gana aukšti ir, kaip ir dauguma tropinių džiunglių medžių rūšių, jų gyvenimo trukmė yra ilga. Teigiama, kad vienas iš 100 tonkų pupelių gali sulaukti 1000 g amžiaus.

Be to, kad šie medžiai yra gana aukšti, jiems būdingi dideli ir elipsės formos lapai. Jie žydi maloniomis violetinėmis spalvomis, o po šio laikotarpio susidaro vaisiai - ankštys, kurios yra ne tik kulinarijoje, bet ir labai populiarios kvepalų pramonėje.

Kvapusis dipteryxas Karibų jūros regione vietinių gyventojų manymu pasižymi magiškomis savybėmis. Tai laikoma tuo plona pupelė geba įgyvendinti norus ir pasisekti. Šiuo tikslu Gajanai meta uogas į vandens telkinius ir pateikia slaptą norą tikėdamiesi, kad tai išsipildys.

Prieš kurį laiką Pietų Amerikos indėnai maišėsi plonos pupelių sėklos su pienu ir gėrę šį mišinį jie tikėjo, kad paėmė motininės Žemės sėklą, arba, kitaip sakant, gerdami nuovirą su dipteriksu, jie traukė žemiškas jėgas.

Plonas pupelių aliejus taip pat dedamas į bazinį aliejų, kuris anksčiau buvo naudojamas Mapacho ritualiniam tabakui gardinti. Vėliau jis buvo pridėtas prie cigarų, todėl tapo žaliava tabako pramonei, kol dar nebuvo uždraustas kai kuriose šalyse.

Plonų pupelių sudėtis

Kaip minėta, tonkinės pupelės gali būti toksiškos dideliais kiekiais, todėl kai kuriose šalyse ji vis dar neleidžiama ir nuo seno buvo nutraukta kaip žaliava tabako gamyboje. Plonose pupelėse yra medžiaga kumarinas, kuri pirmiausia buvo išgauta iš jo ir po kurios augalas buvo pavadintas.

Kumarinas yra malonaus smulkių pupelių kvapo priežastis ir plačiai naudojamas kvepalų pramonėje. Kumarinas yra kartaus skonio, o didelėmis dozėmis buvo pažeista graužikų kepenys. Štai kodėl daugelis vyriausybių kontroliuoja tai kaip maisto papildą. Manoma, kad plonos pupelės sintetina kumariną kaip apsauginę reakciją, panašią į daugelį tropinių augalų.

Plonų pupelių naudojimas

Prieš uždraudžiant keliose šalyse, tonkos pupelės buvo plačiai naudojamos kaip vanilės pakaitalas, kvepalų pramonėje ir tabako pramonėje. Iki šiol tonkos pupelės naudojamos tam tikrų rūšių tabakui gaminti („Dunhill Royal Yacht“, „Samuel Gawith 1792 Flake“).

Jungtinės Valstijos yra viena iš šalių, kurioje augalas yra uždraustas ir kur anksčiau jis buvo naudojamas vaistų, daugiausia antikoaguliantų, kurių pagrindinė medžiaga yra 4-hidroksikumarinas, kuris yra cheminis kumarino darinys, išgautas iš plonų pupelių, gamybai. Tačiau pats kumarinas neturi antikoaguliantų.

Vis dėlto plonos pupelės yra žaliava kvepalų pramonei, ir labai dažnai iš jo gaminami muilai su maloniu vanilės aromatu. Yra šokoladų, pridedant kvapnių ankščių, kurios netgi pelno tarptautinius apdovanojimus.

Kumaru, dar vadinamas Brazilijos tikmedžio mediena, vis daugiau populiarėja gaminant grindis. Jungtinėse Valstijose jie yra itin populiarūs, nes yra gana patvarūs ir su maloniais medžio atspalviais. Bulgarijoje tonkos pupelių galima rasti daugumoje prieskonių parduotuvių, o jos kaina už 5 g yra apie 4 BGN.

Plonos pupelės kepant

Mes tai minėjome plona pupelė, kurio unikalus aromatas yra vanilės, gvazdikėlių, cinamono ir karčiųjų migdolų mišinys, yra gana tinkamas prieskonis saldžioms pagundoms. Jo galima dėti į makaronus, pyragus, pudingus, kremus, sausainius ir saldainius pagal kokoso skonį ir kt., Tačiau geriausias plonų pupelių tandemas yra su šokoladu.

Gamindami, pavyzdžiui, ledus ar suflė, naudokite jį saikingai. Manoma, kad norint pagardinti 1 kg makaronų nepakanka kelių grūdų. Su tonomis pupelių galite paruošti itališko stiliaus pomidorų padažą, pasižymintį puikiu aromatu ir skoniu.

Plonų pupelių nauda

Sviesto naudojimas yra daugybė privalumų plona pupelė, kuris laikomas labai gera sausgyslių aromatinio maitinimo priemone. Šis aliejus gana gerai derinamas su makadamijos aliejumi. Jis naudojamas tik išoriniam naudojimui santykiu 1: 7 su baziniais aliejais. Galite taikyti jį aplink kaklą yra nedidelis kiekis, nes jo veikimas yra stiprus - jis turi savybę aktyvuoti kairįjį smegenų priekį ir dešinįjį pakaušį.

Čia daugiau apie tonkos pupelių nauda ir jo panaudojimas per metus:

Tradiciniai žolelių gydymo metodai, kurie iki šiol vis dar naudojami Pietų Amerikos miškuose, pripažįsta tonkų pupelių aliejaus, kaip antiseptiko, svarbą, nes jis sėkmingai naudojamas ausų skausmui gydyti.

Bobas mirkomas romu, kad gydytų įpjovas, mėlynes, reumatą ir net gyvatės įkandimus.

Teigiama, kad pupelės turi antispazminių savybių ir yra naudojamos kosuliui ir astmai gydyti. Nurodydamas kūnui padidinti sekrecijos kiekį ir atsikosėjimą, jis pašalina iš organizmo infekcines medžiagas ir sutepa plaučių kanalus. Tai pašalina krūtinės kosulį ir palengvina astmą.

Daugelis kvepalų naudojami parfumerijoje, žadant pritraukti priešingą lytį. Tonkos pupelės yra natūralus afrodiziakas, savo jausmingu aromatu primenantis šiltą vanilę. Šis aromatas yra ir paslaptingas, ir viliojantis.

Didelis pupelių kumarino kiekis veikia kaip natūralus insekticidas ir kandį atbaidantis vaistas. Buvo atlikta daugybė tyrimų apie kumarino naudojimą ir jo stiprumą pesticiduose. Atrodo, kad kumarinas veikia kaip natūralus pesticidas jį gaminančiuose medžiuose ir augaluose, sumažindamas vabzdžių išpuolių skaičių ir leisdamas medžiui / augalui netrukdomai augti.

Tonkos pupelių aliejaus negalima vartoti į vidų ir vartojamas gali būti toksiškas. To reikėtų vengti vartojant kraujo skiediklius.

Norint įvertinti tonkos pupelių veiksmingumą šiais tikslais, reikia daugiau įrodymų:

- Kosulys;

- mėšlungis;

- pykinimas;

- spazmai;

- tuberkuliozė;

- ausų skausmas, kai taikoma tiesiogiai;

- burnos opos, kai tepama tiesiogiai;

- gerklės skausmas, kai tepama tiesiogiai.

Naudojimas kosmetikoje:

Tonkos pupelių aliejus dėl savo ypatingo aromato vis dažniau naudojamas įvairiose kosmetikos kompozicijose;

- kremai, emulsijos, kūno aliejai;

- plaukų priežiūros priemonės;

- dezodorantas;

- lūpų dažai, lūpų balzamas;

- aromatas sukelia atsipalaidavimo, ramybės ir pusiausvyros būseną;

- parfumerijoje jis naudojamas ir kaip pagrindinė nata, ir kaip fiksatorius;

- naudojamas tiek kuriant moteriškus kvepalus su rytietiškais užrašais, tiek vyrų kvepalus, spinduliuojančius elegancija ir gundymu;

- duoda kvepalų ir kitų kosmetikos gaminių, egzotiškų natų.