2024 Autorius: Jasmine Walkman | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-16 08:34
Azuki pupelės / Azuki pupelės /, dar vadinamos raudonosiomis Azijos pupelėmis, yra nepaprastai skanus ankštinių augalų šeimos narys. Japonijoje jis netgi vadinamas ankštinių augalų karaliumi. Azuki yra pagrindinis Kinijos ir Japonijos derlius, nuimamas lapkritį ir gruodį.
Japonijoje mažos raudonos pupelės yra itin populiarios ir užima antrą vietą po sojų pupelių vartojimo. Azuki Bobas turi stiprų ir saldų skonį, taip pat yra labai naudingas.
Azuki pupelių sudėtis
Azuki pupelės yra labai geras magnio, kalio, geležies, cinko, vario, mangano ir vitaminų, tokių kaip niacinas, tiaminas ir riboflavinas, šaltinis. Raudonosiose pupelėse yra daug kalio ir mažai natrio. Tarp įvairių pupelių rūšių bobas azuki turi didžiausią baltymų kiekį ir mažiausią riebalų kiekį.
Apie 200 g azuki pupelių yra 294 kalorijos, 57 g angliavandenių, 17 g skaidulų, 4,6 mg geležies, 4 mg cinko, 119 mg magnio, 1,2 g kalio.
Azuki pupelių pasirinkimas ir laikymas
Mūsų šalyje azuki pupelių galima įsigyti specializuotose ir ekologiškose parduotuvėse. Jo kaina yra apie 5 BGN už 500 g. Daugumoje Azijos rinkų raudonųjų pupelių galima įsigyti ir miltelių pavidalu. Azuki Bobas galima laikyti nuo 6 iki 12 mėnesių sausoje ir vėsioje vietoje.
Bobas azuki kulinarijoje
Bobas Adzuki puikiai tinka salotoms ir ryžių patiekalams gaminti. Japonai jį naudoja raudonųjų pupelių pastai gaminti. Prieš gaminant, azuki pupeles reikia pamirkyti 12 valandų pakankamai vandens.
Tada vanduo keičiamas, pupelės verdamos apie 30–40 minučių ir galiausiai įberiama druskos. Greitas azuki pupelių virimas yra vienas didžiausių jo pranašumų.
Bobas Adzuki Iš jo taip pat gaminami nuostabūs mėsos kukuliai, o Japonijoje tai ypač populiarus konditerijos gaminių ingredientas. Azuki pupelės pasižymi stipriu ir specifiniu skoniu, todėl tinka saldumynams.
Mes siūlome jums nuostabų mėsos kukulių receptą bobas azuki.
Būtini produktai: 1 kiaušinis, 200 g azuki pupelių / iš anksto paruoštos /, 1 svogūnas, druska, kmynai, petražolės, džiūvėsėliai, juodieji pipirai
Sutrinkite kiaušinį, svogūną ir pupeles. Pagardinkite juos prieskoniais pagal skonį ir, jei reikia, įmaišykite džiūvėsėlių, kad būtų geriau lituojami mėsos kukuliai. Suformuokite mėsos kukulius, išdėliokite juos į skardą su kepimo popieriumi ir kepkite vidutinio sunkumo orkaitėje apie 20 minučių.
Kitas receptas, kurį jums pasiūlysime, yra garsioji raudonųjų pupelių pasta.
Tam reikia 300 g azuki pupelių, 300 g cukraus ir ½ šaukštelio. sol.
Nuplaukite pupeles ir įdėkite jas į didelį vandens dubenį, kad pupelės apsemtų. Jis turėtų mirkti nuo 3 iki 8 valandų. Tada vanduo išmetamas, o pupelės dedamos į puodą, kuriame yra pakankamai vandens.
Užvirkite. Užvirus gerai nuplaukite tekančiu vandeniu ir pakeiskite puode esantį vandenį švariu. Pupelės turėtų virti antrą kartą. Žingsnis pakartojamas dar kartą. Šį kartą įpilkite šiek tiek daugiau nei 5 stiklines vandens ir užvirkite. Sumažinkite ugnį ir uždenkite dangčiu. Pupelės troškinasi apie 2 valandas, kol labai suminkštės. Maišykite dažniau link pabaigos.
Kai pupelės visiškai suminkštės, įpilkite cukraus ir druskos. Leiskite pravėsti, dažnai maišydami, kol mišinys taps tirštesnis. Pasta paliekama per naktį pastovėti šaldytuve.
Azuki pupelių nauda
Ankštinių augalų vartojimas padeda sumažinti blogojo cholesterolio kiekį. Azuki pupelėse yra mažai kalorijų ir jos padeda numesti svorį. Jis žinomas dėl savo gydomųjų savybių inkstų, šlapimo pūslės ir reprodukcinių funkcijų atžvilgiu. Jis turi diuretikų poveikį, stiprina inkstus ir taip apsaugo nuo šlapimo funkcijos sutrikimo ir šlapimo pūslės infekcijų.
Daug ląstelienos, mažai riebalų ir fitoestrogenai puikiai apsaugo nuo krūties vėžio mažindami estrogeno kiekį organizme.
Azijos raudonųjų pupelių fitoestrogenai taip pat veikia kaip silpni estrogenai, kurie gali blokuoti receptorius, kuriuos kitu atveju gali užimti stipresni estrogenai. Akivaizdu, kad estrogenas vaidina svarbų vaidmenį vystantis krūties vėžiui, nes jis gali formuoti estrogenus gaminančius navikus.
Norėdami gauti kuo daugiau naudos bobas azuki, ekspertai rekomenduoja suvartoti bent pusę stiklinės per savaitę. Žmonėms, turintiems problemų, vartojimas turėtų būti padvigubintas.
Rekomenduojamas:
Bobas
Pupelės yra įprastas ankštinių augalų grupės pavadinimas. Tai žinoma pagal pavadinimą pupelės . Ankštiniai augalai vaidina reikšmingą vaidmenį žmonijos istorijoje. Jie buvo pirmoji kultūra, išsivysčiusi, kai medžiotojai ir klajoklių gentys pradėjo dirbti žemę ir plėtoti žemės ūkio sistemas.
Bobas Mungas
Bobas Mungas arba papuda yra augalų Vigna radiata sėkla. Jis priklauso ankštinių augalų (Fabaceae) šeimai. Prancūzijoje jis vadinamas fèves germées, Graikijoje - rovitsa (ροβίτσα), o Turkijoje - mash filizi. Jis auga Indijoje, Bangladeše, Pakistane, Indonezijoje, Kambodžoje, Kinijoje, Filipinuose, Tailande ir kt.
Plonas Bobas
Plona pupelė (tonka pupelės) - tai įdomus tropinių džiunglių augalas, kurio ankštys naudojamos kaip prieskonis. Mūsų šalyje plonos pupelės nėra labai populiarios ir gana retai naudojamos gaminant įvairius patiekalus, daugiausia pyragus ir šokolado skanėstus.
Didieji Virėjai: Bobas Bloomeris
Šiandien mes supažindinsime jus su vienu ekscentriškiausių virėjų, būtent Bobas Blumeris . 1962 m. Monrealyje, Kanadoje, gimęs Bobo gyvenimas klostėsi ne taip, kaip dauguma virėjų, kuriuos pažįstame per televiziją. Verslo vadybininko specialybę baigusi atsitiktinė Bobo kulinarinė karjera prasidėjo 1991 m.
Bobas Ir Lęšiai Mus Ilgai Palaiko
Alkio jausmas praėjus 2 valandoms po pusryčių ar pietų, nuolat mus gaudo ir pašalina iš kontrolės netinkamiausiu momentu. Tokiais atvejais jausmas, kurį patiriame, yra apetitas kažkokiam maistui, o ne alkis, tačiau net ir taip jis vis tiek verčia mus ieškoti užkandžių, sausainių ar kažko saldaus ir kaloringo.
