2024 Autorius: Jasmine Walkman | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-16 08:34
Bobas Mungas arba papuda yra augalų Vigna radiata sėkla. Jis priklauso ankštinių augalų (Fabaceae) šeimai. Prancūzijoje jis vadinamas fèves germées, Graikijoje - rovitsa (ροβίτσα), o Turkijoje - mash filizi. Jis auga Indijoje, Bangladeše, Pakistane, Indonezijoje, Kambodžoje, Kinijoje, Filipinuose, Tailande ir kt. Jis sėkmingiausiai auginamas vietovėse, kuriose būdingas drėgnas ir karštas oras. Šio tipo pupelių pavadinimas kilęs iš žodžio mudga, kuris iš sanskrito kalbos verčiamas kaip purškiantys spinduliai. Maži blizgantys pupelių rutuliukai tikrai atspindi saulę. Jie yra žalsvi ir primena žirnius. Jei nulupta, matoma geltona šerdis.
Mung pupelių istorija
Bobas Mungas turi senovės istoriją. Jį prieš daugelį amžių pradėjo puoselėti indai, davę jam mungo vardą. Šios kultūros šaknys dažniausiai yra žemėse, kuriose yra Indija, Pakistanas ir Bangladešas. Ten jo prototipas randamas laukinėje gamtoje. Dėl šios priežasties mungos pupelės tapo tradicinės vietinės virtuvės patiekalais. Įdomu tai, kad archeologinių kasinėjimų metu šiose vietovėse seniai buvo aptiktos suanglėjusios pupelės.
Manoma, kad maždaug prieš 4000 metų gyventojai jau vartojo maistui. Taip pat manoma, kad tai buvo kultūrinis augalas maždaug prieš 3500 metų. Palaipsniui auginamos pupelės plito iš Indijos į Kiniją, taip pat į kitas Pietryčių Azijos šalis. Tyrimų duomenimis, mungų pupelės į Tailandą buvo atvežtos maždaug prieš 2200 metų.
Mung pupelių sudėtis
Bobas Mungas jame yra daug naudingų medžiagų. Šiose šparaginėse pupelėse yra mineralų, tokių kaip manganas, magnis, geležis, cinkas ir selenas. Jie yra angliavandenių, skaidulų, riebalų ir baltymų šaltinis. Juose gausu vitamino A, vitamino B12, vitamino C ir vitamino E.
Mung pupelių laikymas
Mungo pupelėms laikyti nereikia ypatingos priežiūros. Kaip ir daugumą maisto produktų, jis taip pat turėtų būti laikomas sausoje, vėsioje ir tamsioje vietoje.
Mung pupelių virimas
Mung pupelės yra viena iš plačiausiai naudojamų ir vertinamų kultūrų Rytų virtuvėje. Jis turi lengvą riešutų skonį. Jis gali būti naudojamas įvairiuose troškiniuose, tyrėse, sriubose arba kaip garnyras prie mėsos patiekalų. Jis labai gerai derinamas su jūros gėrybėmis. Jis gardinamas aromatingais rytietiškais prieskoniais, tokiais kaip imbieras, ciberžolė, karis, žagrenis, kvapieji pipirai ir kt. Bet jūs taip pat galite paragauti pagal savo pageidavimus. Rytų virtuvėje šis pupelių tipas derinamas daugiausia su basmati ryžiais.
Jis dažnai valgomas su daržovėmis. Įdomu tai, kad iš jo gaminami savotiški blynai. Šiuo tikslu šparaginės pupelės kurį laiką mirkomos (nuo 9 iki 12 valandų), o po to jos perkošiamos. Gauta tyrė sumaišoma su jūsų pasirinktais prieskoniais ir nedidelis jos kiekis paskleidžiamas ant karštos keptuvės, kol gaunamas blynas. Bobas Mungas taip pat gamindavo saldžią košę su kokosų pienu. Kinijoje jis naudojamas pupelių daigams gaminti. Esant tokiai situacijai, pupelės gerai nuplaunamos ir 24 valandas mirkomos vandenyje.
Tada jie nuplaunami ir dedami į stiklainį, kurį reikia uždengti rankšluosčiu. Indelis kelias dienas laikomas tamsioje ir vėsioje vietoje, kol susiformuos daigai. Per šį laiką uogas reikia plauti du kartus per dieną. Kai daigai bus paruošti, juos galima įdėti tiesiai į salotas arba trumpam laikyti šaldytuve. Jei norite virti pupeles, žinokite, kad jų nereikia iš anksto mirkyti. Pakanka ją nuplauti, išvalyti ir pastatyti ant ugnies maždaug pusantros valandos.
Dabar mes siūlome jums šviežių salotų idėją pupelių mungaskuris jus įkraus naujomis jėgomis.
Sudėtis: 1 arbatos puodelis mungo pupelių daigų, 2 arbatiniai šaukšteliai špinatų, 2 pomidorai, 50 g sūrio, 3 šaukštai kukurūzų, 1 stiebas krapų, 2 skiltelės česnako, citrinos sultys, imbieras, karis, sojos padažas.
Paruošimas: Nuplaukite ir supjaustykite špinatus, pomidorus ir krapus. Įdėkite juos į dubenį ir suberkite daigus ir kukurūzus. Pagardinkite prieskoniais ir išmaišykite. Ant viršaus sutarkuokite sūrį. Salotos gali būti naudojamos kaip garnyras kepant vištienos ar jautienos kepsnius.
Mung pupelių nauda
Dėl savo turtingos sudėties pupelių mungas yra super maistas. Viena iš vertingų jo savybių ir priežastis, kodėl ji teikiama pirmenybė, palyginti su kitų rūšių pupelėmis, yra ta, kad virškinamasis traktas ją lengvai virškina nesudarydamas dujų. Indijos liaudies medicinoje jis rekomenduojamas kaip maistas, tinkamas bet kokio kūno tipui pagal ajurvedą (Vata, Vata-Pitta, Vata-Kafa, Pitta, Pitta-Vata, Pitta-Kafa, Kafa, Kafa-Vata, Kafa-Pitta, Vata) -Pitta -Kava). Mungo pupelės ypač tinka žmonėms, atsisakiusiems mėsos dėl dviejų priežasčių.
Jame yra nemažas kiekis baltymų ir amino rūgščių, todėl vegetarai neturėtų to nuvertinti. Kita teigiama mungų pupelių (o ypač ekologiškų mungų pupelių) savybė yra ta, kad jas galima vartoti be terminio apdorojimo, todėl jas gali saugiai valgyti žalio maisto specialistai. Šiuo tikslu tiesiog leidžiama dygti.
Privalumas pupelių mungas yra tai, kad jame nėra glitimo. Todėl jį gali vartoti ir žmonės, netoleruojantys glitimo. Primename, kad daugėja žmonių, kuriems diagnozuota celiakija.
Rekomenduojamas:
Bobas Adzuki
Azuki pupelės / Azuki pupelės /, dar vadinamos raudonosiomis Azijos pupelėmis, yra nepaprastai skanus ankštinių augalų šeimos narys. Japonijoje jis netgi vadinamas ankštinių augalų karaliumi. Azuki yra pagrindinis Kinijos ir Japonijos derlius, nuimamas lapkritį ir gruodį.
Bobas
Pupelės yra įprastas ankštinių augalų grupės pavadinimas. Tai žinoma pagal pavadinimą pupelės . Ankštiniai augalai vaidina reikšmingą vaidmenį žmonijos istorijoje. Jie buvo pirmoji kultūra, išsivysčiusi, kai medžiotojai ir klajoklių gentys pradėjo dirbti žemę ir plėtoti žemės ūkio sistemas.
Plonas Bobas
Plona pupelė (tonka pupelės) - tai įdomus tropinių džiunglių augalas, kurio ankštys naudojamos kaip prieskonis. Mūsų šalyje plonos pupelės nėra labai populiarios ir gana retai naudojamos gaminant įvairius patiekalus, daugiausia pyragus ir šokolado skanėstus.
Didieji Virėjai: Bobas Bloomeris
Šiandien mes supažindinsime jus su vienu ekscentriškiausių virėjų, būtent Bobas Blumeris . 1962 m. Monrealyje, Kanadoje, gimęs Bobo gyvenimas klostėsi ne taip, kaip dauguma virėjų, kuriuos pažįstame per televiziją. Verslo vadybininko specialybę baigusi atsitiktinė Bobo kulinarinė karjera prasidėjo 1991 m.
Bobas Ir Lęšiai Mus Ilgai Palaiko
Alkio jausmas praėjus 2 valandoms po pusryčių ar pietų, nuolat mus gaudo ir pašalina iš kontrolės netinkamiausiu momentu. Tokiais atvejais jausmas, kurį patiriame, yra apetitas kažkokiam maistui, o ne alkis, tačiau net ir taip jis vis tiek verčia mus ieškoti užkandžių, sausainių ar kažko saldaus ir kaloringo.
