2024 Autorius: Jasmine Walkman | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-16 08:34
Skanus itališkas sūris labai skiriasi nuo mūsų bulgariško sūrio. Patartina nusipirkti tarkuoto parmezano gabalėlį prieš pat dedant jį į patiekalą, padažą, salotas ir pan. Tokiu būdu galėsite visiškai mėgautis jo skoniu ir pajusti puikų aromatą.
Parmezanas dažnai naudojamas kaip priedas prie spagečių, risotto, įvairių sriubų, salotų. Italijoje sūris derinamas su vaisiais - dažniausiai figomis ir kriaušėmis. Kitas būdas, kaip italai valgo parmezaną, yra stalo sūris - jie derina jį su skania traškia duona.
Jei norite vartoti parmezaną su vynu, būtinai rinkitės raudoną. Tinka tokiems vynams kaip Cabernet Sauvignon, Pinot noir, Cabernet Franc, Merlot, Chianti Classico, Rioja ir kt.
Tiekiant su vynu ar duona, sūris supjaustomas plonais griežinėliais. Taip patiekiamas visame pasaulyje populiarus itališkas sūris taip pat gali būti vartojamas su vaisiais ar uogiene.
Jei norite įdėti į makaronus arba į salotas (vaisių ar daržovių), parmezanas turi būti sutarkuotas. Labai dažnai itališkas sūris naudojamas įvairių rūšių makaronams, mėsai pagardinti.
Patiekiant su sriuba, risotto, makaronais, parmezanas sutarkuojamas ant patiekalo. Itališkas sūris yra pagrindinė populiaraus pesto padažo dalis. Padažas gaminamas remiantis bazilikais, alyvuogių aliejumi ir sūriu - klasikinė „Pesto alla Genovese“versija gaminama su pecorino sūriu, tačiau yra daugybė receptų, kuriuose pecorino pakeičiamas parmezanu arba grana padano.
Siūlome jums populiaraus pesto padažo receptą - jums reikės apie 60 g baziliko, 3-4 skiltelės česnako, 100 g kedro riešutų ir parmezano, 200 ml alyvuogių aliejaus ir prieskonių - druskos ir šiek tiek juodųjų pipirų.
Maišytuvu sutrinkite pušies riešutus ir bazilikus, tada suberkite česnako skilteles, dar kartą išplakite ir, kai mišinys bus tolygus, supilkite šiek tiek alyvuogių aliejaus. Išmaišykite, pasūdykite, įberkite juodųjų pipirų ir galiausiai užpilkite parmezano sūriu.
Jei norite, padažą pasigaminkite skiedinyje - tam tikslui reikia puikiai susmulkinti baziliko lapus, technologija vis tiek ta pati. Laikykite šaldytuve ir pagardinkite juo picas, mėsą, salotas.
Rekomenduojamas:
Kulinarinis Miežių Naudojimas
Miežiai (Hordeum distichon, Hordeum vulgare) yra javų šeimos augalas. Jis buvo naudojamas maistui nuo neolito laikų. Rašytiniai duomenys apie tai randami I a. Tada senovės Graikijos gydytojas Diskoridis rekomendavo jį kaip vaistą nuo gerklės skausmo, nuo blogos nuotaikos ir nuo svorio.
Kulinarinis Citrinžolės Naudojimas
Citrinžolė taip pat vadinama citronella. Jis turi ryškų ir gaivų citrinos aromatą ir daugiau nei 50 veislių. Jis paplitęs daugiausia tropikų ir vidutinio klimato zonose. Tai daugiametis augalas, turintis ilgus, aštrius ir aukštus lapus. Iš jo naudojami lapai žolės dalyje.
Kulinarinis Indrishe Naudojimas
Indrisheto yra labai aromatinga žolė, kurios turėtų būti kiekviename namų ūkyje. Nedaugelis žmonių žino, kad indrisheto yra vienintelė geranijos rūšis, valgoma. Vizualiai jis atrodo kaip pelargonija, bet kvepia rože - įdomu, ar ne? Manoma, kad šis amžinai žaliuojantis krūmas kilęs iš Pietų Afrikos.
Kulinarinis Meskito Naudojimas
Meskito miltai gaunamas iš vaisių ankščių ir ankštinių augalų vaisių pavidalu Meskitas . Sausringose vietose visame pasaulyje yra apie 45 rūšių mesquite medžių. Jie auga dalyse Pietų Amerikos, pietvakarių JAV ir net Čihuahua dykumoje Meksikoje.
Kulinarinis čiobrelių Naudojimas
Aromatiniai čiobreliai naudojami ne tik čiobrelių arbatai gaminti, bet ir puikiai pritaikomi daugelio šalių virtuvėje. Čiobreliai naudojami ruošiant patiekalus iš mėsos, žuvies, ankštinių daržovių, kiaušinių, bulvių, baklažanų ir kitų daržovių.
