2024 Autorius: Jasmine Walkman | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-16 08:34
Kalendra nuo senų senovės buvo naudinga žmonijai. Istorija rodo, kad jis buvo auginamas dar 5000 m.
Tačiau iki šiol kalendra buvo sukelta daug diskusijų ir kraštutinių pozicijų. Svarbiausia yra jo šiuolaikinio pavadinimo, kilusio iš graikų „korianos“, skolinto iš korų, kilmė. Išvertus pažodžiui, šis žodis reiškia dvokiančią klaidą - klaidą, kuri sutraiškiusi kvepia labai stipriu, citrusinių augalų žolelių kvapu.
Švieži kalendros lapai iš tikrųjų turi panašų aromatą ir skonį ir daugeliui žmonių sukelia ekstremalias reakcijas. Jei bus atlikta apklausa, kurios metu savanorių bus paprašyta išbandyti šį prieskonį, tikriausiai dauguma pasakys, kad jo skonis yra purvinų kojinių, degintos gumos, senų monetų ar aliuminio folijos skonis.
Skirtingai nei bulgarai, meksikiečiai nepritaria šiai nuomonei apie savo mėgstamą prieskonį, kuris yra paplitęs šiose platumose.
Jei esate vienas iš nedaugelio, kurie nemėgsta kalendros ir netgi mėgsta jos skonį bei aromatą, pateikiame keletą kulinarijos patarimų.
Džiovintas prieskonio sėklas rekomenduojama dėti virimo pradžioje. Tokiu būdu jie išlaisvins savo aromatą ir praturtins patiekalą.
Kalendros sėklos taip pat yra viena iš kario sudedamųjų dalių, o kai kuriose šalyse (įskaitant Bulgariją) jos naudojamos dešrose, konditerijos pramonėje ir alaus gamyboje. Jo taip pat yra kai kuriuose minkštuose saldainiuose ir pieno produktuose.
Kalendra dažniausiai naudojama gaminant marinatus, dažnai kartu su lauro lapais, kvapiaisiais pipirais ir gvazdikėliais.
Jis taip pat naudojamas mėsos receptuose. Pavyzdžiui, verdant avieną, jis derinamas su svogūnais, juodaisiais pipirais, česnakais ir raudonėliais.
Į sriubas ir salotas dedama maltos kalendros ir pupelių. O šio prieskonio lapai nepaprastai tinka šaltai „Gazpacho“sriubai.
Prieskonis tinka prie bulvių ir žuvies, pavyzdžiui, duonai.
Bene didžiausias pritaikymas yra Indijos virtuvėje. Kalendra yra vienas plačiausiai naudojamų prieskonių indų patiekaluose. Šiuose rytuose dažniausiai naudojamas šviežias, tačiau Bulgarijoje tokioje valstybėje sunku rasti. Jei esate indiškos virtuvės mėgėjas, galite išbandyti „Daal Tadka“, kurio recepte kurianderis užima deramą vietą.
Kalendra turi ir kitų paskirčių. Pavyzdžiui - vaistas nuo pagirių. Tai pašalina alkoholio kvapą, o patyrę girtaujantys sako, kad jei baigdami gerti sukramtysite kelis grūdus, pamerktus vynu, ryte galima išvengti pagirių.
Šis prieskonis taip pat turi vėsinantį poveikį, todėl tinka žmonėms, kurie nemėgsta ar neturėtų valgyti aštraus maisto.
Bet buk atsargus! Jūs neturėtumėte persistengti su kalendra, nes per didelis jos vartojimas sukelia miego sutrikimus, atminties praradimą ir mikčiojimą.
Rekomenduojamas:
Kurios Daržovės Ir Vaisiai Mažina Cholesterolio Kiekį
Cholesterolis yra vaškinė medžiaga, kurią gamina kepenys. Jo yra pieno produktuose, kiaušiniuose ir mėsoje. Cholesterolis yra pagrindinė daugelio širdies ir kraujagyslių ligų priežastis ir kelia didelį pavojų mūsų sveikatai. Nedideli kasdienio meniu pakeitimai gali padėti sumažinti cholesterolio kiekį.
Lapkričio Daržovės, Kurios Turi Būti Ant Jūsų Stalo
Girdėjome, kaip pavasarį reikėtų valgyti sezonui būdingas lapines daržoves, o vasarą - sezoninius vaisius, saulinius pomidorus, agurkus, paprikas ir kt. Būtent todėl, kad jie yra sezoninis ir mes daug dažniau susiduriame su „tikrais“produktais nei su pesticidais.
Daržovės, Kurios Yra Naudingesnės Skrudintos
Nėra žmogaus, kuris nežinotų milžiniško dažno daržovių vartojimo pranašumų. Gerai žinomas faktas, kad kai kurie iš jų, vartodami po terminio apdorojimo, daro daug palankesnį poveikį organizmui. Nors dauguma mitybos specialistų pataria valgyti žalias daržoves, kad išliktų sveiki ir turėtų stiprų imunitetą, yra moksliškai patvirtintas faktas, pavyzdžiui, kad pomidorų, špinatų, morkų, šparagų ir grybų kaitinimas gali padėti skaidyti celiuliozę ir išskirti mineralines medžiaga
Virtos Ar žalios Daržovės - Kurios Naudingesnės?
Tai, kad daržovės yra naudingos sveikatai yra neginčytinas. Visi juos valgo, tik skonio pomėgiai gali būti skirtingi: vieni labiau mėgsta juos šviežius nei salotas, vieni mėgsta vinetę, kiti negali gyventi be daržovių sriubų ar marinuotų agurkų ir kt.
Čia Yra Daržovės, Kurios Yra Naudingesnės Virtos
Žalias maistas tampa vis populiaresnis ir vis daugiau žmonių tampa apsėsti šviežiomis daržovėmis ir natūralios dietos privalumais. Tačiau paaiškėja, kad kai kurios daržovės išnaudoja visą savo potencialą, kai jas termiškai apdoroja. Jie gali būti pavojingi sveikatai, jei vartojami žali.
