2024 Autorius: Jasmine Walkman | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-16 08:34
Nėra žmogaus, kuris nežinotų milžiniško dažno daržovių vartojimo pranašumų. Gerai žinomas faktas, kad kai kurie iš jų, vartodami po terminio apdorojimo, daro daug palankesnį poveikį organizmui.
Nors dauguma mitybos specialistų pataria valgyti žalias daržoves, kad išliktų sveiki ir turėtų stiprų imunitetą, yra moksliškai patvirtintas faktas, pavyzdžiui, kad pomidorų, špinatų, morkų, šparagų ir grybų kaitinimas gali padėti skaidyti celiuliozę ir išskirti mineralines medžiagas.
Konkretus pavyzdys yra pomidorai, kurie yra plačiai naudojami Bulgarijos virtuvėje abiejose valstybėse - skrudinti ir žali. Tačiau pomidorams termiškai apdorojant, likopeno medžiagos koncentracija juose padidėja. Tai žymiai sumažina vyrų prostatos vėžio išsivystymo riziką. Tačiau terminis apdorojimas turi ir trūkumų. Jis sunaikina vitaminą C.
Špinatų gaminimas neturi šalutinio poveikio. Augale gausu geležies ir kalcio, tačiau mažai kas žino, kad špinatus vartojant žalius, organizmas sugeba pasisavinti tik penkis procentus vertingų mineralų.
Taip yra dėl didelio celiuliozės oksalatų kiekio. Tačiau terminio apdorojimo metu oksalatų kiekis sumažėja iki 15 procentų, o tai leidžia špinatuose vartoti daugiau vertingų medžiagų.
Viena iš mėgstamiausių daugelio daržovių - morkų, taip pat turėtų būti valgoma po virimo. Įrodyta, kad pašildžius vertingų karotinoidų kiekį, šiai daržovei suteikiant ryškiai oranžinę spalvą, padidėja. Karotenoidai yra stiprūs antioksidantai. Ekspertai siūlo sumaišyti žalias ir perdirbtas morkas.
Gydant smidrais padidėja maistinių medžiagų biologinis prieinamumas ir polifenolių - antioksidantų, mažinančių vėžio ir širdies ligų riziką, koncentracija.
Grybai turi daug vitaminų ir mineralų. Jų maistinę vertę galima padidinti pridedant naudingo augalinio aliejaus.
Rekomenduojamas:
Kodėl Virtos Daržovės Yra Naudingesnės Nei žalios
Žalios daržovės ne visada yra naudingesnės už kulinarijos procesus. Pavyzdžiui, virtos morkos gali absorbuoti penkis kartus daugiau karotinoidų nei žalios morkos. Vaisiai ir daržovės yra puikus kalio, beta-karotino ir vitamino C, taip pat kitų vitaminų šaltinis.
Mokslininkai: Skrudintos Skiltelės Yra Kancerogeniškos
Ar mūsų mėgstami tostai sukelia vėžį? Atsakymas slypi akrilamido - toksiškos molekulės, didinančios vėžio riziką, buvime. Jis susidaro kepant, kepant ar kepant maistą, kuriame gausu angliavandenių. Priežastis, kurią mes netgi žinome apie galimą akrilamido pavojų, yra geležinkelio tuneliai.
Skrudintos Skiltelės Ir Bulvės Yra Kancerogeninės Ir Sukelia Vėžį
Skrudintos griežinėliai, taip pat keptos bulvės, sudaro kancerogeninį akrilamidą, dėl kurio gali išsivystyti vėžys, rodo Didžiosios Britanijos maisto standartų agentūros tyrimas. Ekspertai įspėja, kad kuo tamsesnė griežinėlių ar bulvių spalva, tuo jie pavojingesni jūsų sveikatai.
Virtos Ar žalios Daržovės - Kurios Naudingesnės?
Tai, kad daržovės yra naudingos sveikatai yra neginčytinas. Visi juos valgo, tik skonio pomėgiai gali būti skirtingi: vieni labiau mėgsta juos šviežius nei salotas, vieni mėgsta vinetę, kiti negali gyventi be daržovių sriubų ar marinuotų agurkų ir kt.
Čia Yra Daržovės, Kurios Yra Naudingesnės Virtos
Žalias maistas tampa vis populiaresnis ir vis daugiau žmonių tampa apsėsti šviežiomis daržovėmis ir natūralios dietos privalumais. Tačiau paaiškėja, kad kai kurios daržovės išnaudoja visą savo potencialą, kai jas termiškai apdoroja. Jie gali būti pavojingi sveikatai, jei vartojami žali.
