2024 Autorius: Jasmine Walkman | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-16 08:34
Skrudintos griežinėliai, taip pat keptos bulvės, sudaro kancerogeninį akrilamidą, dėl kurio gali išsivystyti vėžys, rodo Didžiosios Britanijos maisto standartų agentūros tyrimas.
Ekspertai įspėja, kad kuo tamsesnė griežinėlių ar bulvių spalva, tuo jie pavojingesni jūsų sveikatai. Štai kodėl jie ragina žmones neperkepti skiltelių ir bulvių.
Pasak mokslininkų, iki šviesiai auksinės spalvos yra ideali maisto spalva, kurią galime valgyti kepdami, nebūdami kancerogeniški.
Atlikdami eksperimentus, Didžiosios Britanijos mokslininkų grupė stebėjo kancerogenų kiekį akrilamidas visoms keptoms bulvėms, traškučiams ir griežinėliams. Tyrimo pabaigoje buvo nustatyta, kad ilgai kepant pavojingos cheminės medžiagos kiekis padidėja.
Ilgiau keptose bulvėse 1 kilograme bulvių buvo 490 mikrogramų akrilamido, tai yra 50 kartų daugiau, nei leidžiama žmogaus organizmo dozė.
Beveik iki degimo iškeptose bulvėse kilogramui bulvių buvo 1052 mikrogramai akrilamido, o tai daugiau nei 80 kartų viršija leistiną normą.
Pasak mokslininkų, keptuose maisto produktuose turėtų būti apie 9 mikrogramai akrilamido, kad jie nebūtų kancerogeniški.
Maždaug ta pati tendencija yra skrudintose skiltelėse. Beveik juodose duonos riekėse buvo 167 mikrogramai akrilamido.
Akrilamidas yra įrodytas kancerogenas, kuris susidaro dėl aminorūgščių, cukrų ir vandens, esančio duonoje ir bulvėse, reakcijos. Jo susidarymas prasideda virš 120 laipsnių šilumos.
Europos reglamentų turiniui taikomi griežti apribojimai akrilamidas rinkoje esančiame vandenyje, nes jis yra 0,1 mikrogramo už 1 litrą. Tačiau ši suma kelis kartus rodoma kepiniuose ir kavoje.
Rekomenduojamas:
Bulvės Sukelia Diabetą
Bulvės gali sukelti 2 tipo diabetą, jei jos vartojamos per daug. Septyni ar daugiau patiekalų per savaitę šią riziką padidina daugiau nei 33%. Naujas medicininis tyrimas parodė, kad bulvių patiekalai gali būti ne tik skanūs, bet ir pavojingi.
Kurios Medžiagos Yra Kancerogeninės
Mes visi girdėjome apie kancerogenus, bet kas jie yra ir kur jie yra? O koks jų poveikis mūsų sveikatai? Pats žodis kancerogenas kilęs iš lotynų kalbos: Vėžys - vėžys ir graikų: GENOS - gimimas. Žodžiu, būtent cheminės medžiagos ar medžiagų rinkinio spinduliuotė, patekusi į kiekvienos gyvos būtybės organizmą, prisideda prie piktybinių navikų susidarymo.
Daržovės, Kurios Yra Naudingesnės Skrudintos
Nėra žmogaus, kuris nežinotų milžiniško dažno daržovių vartojimo pranašumų. Gerai žinomas faktas, kad kai kurie iš jų, vartodami po terminio apdorojimo, daro daug palankesnį poveikį organizmui. Nors dauguma mitybos specialistų pataria valgyti žalias daržoves, kad išliktų sveiki ir turėtų stiprų imunitetą, yra moksliškai patvirtintas faktas, pavyzdžiui, kad pomidorų, špinatų, morkų, šparagų ir grybų kaitinimas gali padėti skaidyti celiuliozę ir išskirti mineralines medžiaga
Mokslininkai: Skrudintos Skiltelės Yra Kancerogeniškos
Ar mūsų mėgstami tostai sukelia vėžį? Atsakymas slypi akrilamido - toksiškos molekulės, didinančios vėžio riziką, buvime. Jis susidaro kepant, kepant ar kepant maistą, kuriame gausu angliavandenių. Priežastis, kurią mes netgi žinome apie galimą akrilamido pavojų, yra geležinkelio tuneliai.
Keptos Bulvės Ir Mėsa Sukelia Depresiją
Naujas tyrimas parodė, kad keptos bulvės, mėsa ir kiti sunkūs maisto produktai, kuriuose gausu angliavandenių, gali sukelti depresiją. Harvardo universiteto mokslininkai įtraukė visus makaronus į juodąjį sąrašą, nes mano, kad jie blogai veikia žmogaus psichiką.
