2024 Autorius: Jasmine Walkman | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-16 08:34
Balkanai gali pasigirti viena iš pačių įvairiausių ir spalvingiausių virtuvių visame pasaulyje. Šiais laikais, kad ir kokie panašūs būtų šių šalių receptai, jie iš tikrųjų yra tokie skirtingi. Per daugelį metų kilo daugybė kulinarinių diskusijų, susijusių su kai kurių patiekalų autentiškumu, tačiau galų gale jie visi yra įtraukti į bendrą patiekalą. Balkanų virtuvė.
Pasak kai kurių žinynų, Balkanų tautos paruošia nuo 300 iki 400 mėsos kukulių rūšių. Nors šis patiekalas įvairiomis variacijomis yra žinomas beveik visame pasaulyje mėsainių pavidalu, nėra jokios kitos srities, kurioje jis būtų susikūręs su tokia vaizduote.
Graikijoje klasikinis receptas yra keftedes. Kitos Balkanų tautos turi tai, kad graikai šiuos mėsos kukulius gamino iš rupiai maltos kiaulienos ir jautienos, į kuriuos pridėjo smulkintų svogūnų, paprikos, džiūvėsėlių, kiaušinių ir petražolių. Specifiškesni priedai yra mėtos, kmynai, muskatas ir baltasis vynas.
Kitos populiarios graikų kalbos versijos yra soutzoukakia ir yuvarlakia. Pirmieji gaminami iš daugybės kmynų, svogūnų ir raudonėlių, kartais - tik jautienos, ir kepami ant grotelių. Jie dažnai patiekiami papildomai virti pomidorų padaže.
Serbija pralenkia visas kitas tautas pagal šį patiekalą savo nacionalinėje virtuvėje - grilis yra apie 70% įprasto serbų meniu. Kitas nacionalinis serbų patiekalas yra gibanitsa, kuris yra labai arti Bulgarijos banicos - plutos minkomos kiaušiniais, o klasikinis įdaras yra baltasis sūris, nors jis gali būti ir su svogūnais, bulvėmis ar špinatais.
„Burek“yra specialus tešlos gaminys, kurio plutos ridenamos rankomis ir išmetamos aukštai į orą. Įdaras gali būti iš maltos mėsos, daržovių, porų ir visko, ką būtų galima įdėti į bulgarų pyragą.
Kitas tipiškas Balkanų virtuvės patiekalas yra daržovių košė arba, kitaip tariant, lutenitsa. Turkijoje, iš kurios kilęs originalas, jis vadinamas „biber salçası“ir tuoj pat pajunti solidų kiekį aitriųjų raudonųjų pipirų.
Bulgarijoje liutenitsa yra švelnesnio švelnaus skonio, čia ir ten pomidorai, bet ne, tas pats pasakytina apie česnaką. Rumunai žengė didžiausią žingsnį į šalį. Jie tyrę vadina „zacuscă“, be skrudintų baklažanų ir raudonųjų pipirų į ją prideda virtų pupelių.
Tarp populiariausių Balkanų virtuvės receptų taip pat yra „Moussaka“, „Kebabs“, „Pleskavitsa“, „Įdaryti pipirai“, „Banitsa“, Makedonijos „muska“su porais ir malta mėsa, „Tafche-grafche“, „Kifteluce“- rumuniški mėsos kukuliai, „Sutliash“, „Baklava“, „Tulumbichki“.
Rekomenduojamas:
Būdingi Izraelio Virtuvės Bruožai
Izraelio virtuvė yra be galo įdomi ir negali būti ribojama. Norėdami su ja susipažinti, turime ištirti visus jo aspektus - nuo jo atsiradimo iki šiuolaikinių ir tradicinių įpročių. Izraelis yra Viduržemio jūros šalis, sukurta teritorijoje, kurią supa tik arabai.
Tailando Virtuvės Bruožai
Tailando virtuvė yra Azijos virtuvės rūšis, kuri tradiciškai žinoma dėl savo egzotiško aštrių prieskonių skonio kartu su saldžiais ir sūriais. Šios ekstravagantiškos virtuvės patiekaluose vyrauja keli skoniai - rūgštus, saldus, kartus, sūrus ir aštrus, kuris yra aukščiau už visus kitus.
Serbijos Virtuvės Bruožai
Serbijos virtuvė yra viena iš nepamirštamiausių, kurias galite išbandyti. Ant jo dedama mėsa, prieskoniai ir šviežios daržovės. Receptai yra įvairūs ir labai lengvai paruošiami. Serbijos kulinarijos tradicija buvo suformuota remiantis graikų, turkų, bulgarų, austrų ir vengrų patiekalais.
Japoniškos Virtuvės Bruožai
Japonijos virtuvė, laikoma azijiečių dalimi, nuo jos labai skiriasi kai kuriomis savybėmis. Skirtingai nuo daugelio kitų Azijos žemyno šalių, Japonijoje manoma, kad žmogus alkį numalšina ne tik maistu, bet ir patiekimo būdu. Be to, kad viskas turėtų būti patiekta su daug estetikos, ji taip pat turėtų būti gerai supjaustyta, nes japonai, kaip ir kinai, valgo lazdeles.
Vietnamo Virtuvės Bruožai
Vietnamo virtuvė tai dažniausiai siejama su šunimis ir katėmis, tačiau jų tradicinis skonis tuo nesibaigia. Faktas yra tas, kad šunų mėsa ten laikoma delikatesu, tačiau tai nėra vienintelis dalykas, kurį galite išbandyti, jei norite tradicinio Vietnamo virtuvė .
