2024 Autorius: Jasmine Walkman | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-16 08:34
Lygintuvas yra tarp svarbiausių žmogaus kūno mineralų. Organizme beveik nėra ląstelės, kurioje nebūtų geležies, tačiau daugiausia jos randama raudonųjų kraujo kūnelių.
Geležies nauda sveikatai yra daug, todėl būtina užkirsti kelią vadinamiesiems. geležies stokos anemija. Tačiau nesijaudinkite, nes reikia šiek tiek laiko, kol išsivystys geležies stokos anemija, nes organizmas naudoja sukauptą geležį naujų kraujo ląstelių statybai. Jei dėl vienų ar kitų priežasčių ilgesniam laikui negaunate pakankamai geležies, tam tikru momentu pasireiškia trūkumo simptomai.
Absorbuojamos geležies rūšys yra dvi - hemas ir nehemas. Heme geležis yra gyvūniniuose maisto produktuose, o ne hemas gaunamas iš augalinių šaltinių. Jei kūnas gaunamas pakankamu kiekiu, jis yra gerai aprūpintas geležimi ir nebus jokių pavojingų trūkumų. Tačiau gerai pažymėti, kad ne hemo geležis nėra tokia efektyvi - kitaip tariant, organizmas ją absorbuoja ne taip gerai, kaip hemą.
Tai, kad į savo mitybą įtraukiate daug geležies turinčių maisto produktų, dar nereiškia, kad visą gautą geležį jūsų kūnas gali naudoti. Maiste, kurį valgome, yra medžiagų, kurios sustiprėja geležies absorbcija (absorbcija) ir kiti - kurie jį slopina (sulėtina).
Mėsa padeda padidinti geležies koncentraciją ir jos absorbciją. Jei esate vegetaras, turėtumėte valgyti maistą, kuriame gausu vitamino C. Šis vitaminas pagerina geležies absorbciją jūsų organizme 20 kartų. Tai nepaprastai svarbu, kad geriau absorbuotų ne hemo geležį.
Kodėl vitaminas C yra toks svarbus norint tinkamai absorbuoti geležį?
Paaiškinimas slypi tame, kad norint gerai absorbuotis, geležis turi būti paversta feritinu. Procesas vyksta veikiant skrandžio sultims, o jose, savo ruožtu, yra druskos rūgšties ir vitamino C.
Daugelis vaisių ir daržovių yra geri vitamino C šaltiniai - morkos, brokoliai, Briuselio kopūstai, kopūstai, melionai, žiediniai kopūstai, citrusiniai vaisiai ir jų sultys, žaliosios ir raudonosios paprikos, braškės, papajos, pomidorai ir daugelis kitų. Kitos augalinės medžiagos taip pat pagerina geležies absorbciją, tačiau vitaminas C vaidina svarbų vaidmenį.
Tačiau svarbu pažymėti, kad per didelis vitamino C vartojimas gali sukelti folio rūgšties trūkumą, kuris taip pat yra labai svarbus sveikatai. Todėl gerai būti atsargiems vartojant vitaminą C ir gauti tik reikiamą kiekį.
Kepimo indų, tokių kaip ketaus ar metalinės keptuvės, keptuvės ir puodai, naudojimas taip pat gali padidinti geležies koncentraciją ir absorbciją.
Tai ypač atsitinka gaminant rūgštus patiekalus, tokius kaip pomidorai ar pomidorų padažas. Juose esanti rūgštis labai mažai korozuoja metalą, iš kurio jie pagaminti, todėl geležies jonai iš jos patenka į maistą.
Kitos maiste esančios medžiagos gali trikdyti jūsų kūną tinkamas geležies absorbavimas. Viena iš jų yra tanino rūgštis, kurios yra arbatoje. Neturtingose šalyse, kur trūksta maisto, kuriame gausu vitamino C, tradicija gerti arbatą pakreipia kūno svarstykles ir lemia geležies trūkumą. Taip nenutiks, jei valgysite įvairiai ir subalansuotai, turėdami vaisių ir daržovių.
Kai kurie prieskoniai, kalcis pieno produktuose, kai kurios medžiagos grūduose sumažina jūsų kūno gebėjimą tinkamai absorbuoti geležį. Jei vartojate daugiau nei 300 mg kalcio per dieną, rizika blogai pasisavinti geležį yra reali.
Tarp maisto produktų, kad trukdyti absorbuoti geležį, yra tokie mėgstami daugelio iš mūsų kiaušinių. Kiaušiniuose yra fosvitino junginio, kuris daugiausia trukdo absorbuoti geležį iš augalinių šaltinių.
Šokoladas ir kava taip pat tinkamo geležies absorbcijos priešas. Juose yra fenolio ingredientų, kurie taip pat trukdo absorbuoti geležį iš augalinių šaltinių.
Nors riešutai naudingi daugeliu atžvilgių, juose yra fitatų, kurie veikia kaip natūralūs geležį blokuojantys agentai ir gali sumažinti jo absorbciją net 50–65%.
Gerai vengti per daug skaidulų. Nors tiesa, kad skaidulos padeda sumažinti blogojo cholesterolio kiekį ir pagerina virškinimą, per didelė skaidulų dieta sukels problemų žmonėms, linkusiems į probleminė geležies absorbcija.
Dėl skaidulų maistas greičiau praeina per virškinimo sistemą, o tai automatiškai reiškia, kad geležis taip pat praeina per greitai ir nėra tinkamai virškinama.
Tai nereiškia, kad turėtumėte jų neįtraukti į savo mitybą. Valgykite įvairius maisto produktus, kurie sulėtins ir pagreitins geležies absorbciją. Laikykitės saikingos dietos ir neatimkite svarbių maistinių medžiagų.
Tuo pačiu metu nepiktnaudžiaukite žalingo maisto vartojimu, kuris papildomai apkrauna skrandį. Jei nerimaujate dėl geležies trūkumo organizme, geriausia kreiptis į gydytoją.
Rekomenduojamas:
Mums Reikalingi Daug Geležies Turintys Maisto Produktai
Kūnui reikia geležies. Juk kiekviena kūno ląstelė yra geležies ir naudoja šią svarbią maistinę medžiagą deguoniui pernešti iš kraujo į audinius ir plaučius. Jei geležies lygis nėra optimalus, ląstelės negaus pakankamai deguonies ir žmogus gali tapti mažakraujis.
Geležies Trūkumas Ir Suvartojimas
Tyrime teigiama, kad 30% gyventojų kenčia nuo geležies trūkumo. Turinys geležies kūne vienam asmeniui yra apie 4-5 g, o dienos nuostolis yra apie 1 mg. Tai daroma nulupus odą ir gleivines. Moterims mėnesinių ciklo metu iki menopauzės dienos nuostolis gali siekti iki 2 mg.
Vitaminų Absorbcija Maiste
Vitaminai yra labai svarbūs tinkamam kūno vystymuisi. Tai yra organinės medžiagos, turinčios įtakos nervų, endokrininės ir imuninės sistemos funkcijoms, taip pat procesams, tokiems kaip medžiagų apykaita, augimas ir kt. Kitaip tariant, vitaminai yra gyvybiškai svarbūs tinkamam mūsų kūno funkcionavimui ir turi tiesioginės įtakos mūsų bendrajai sveikatai.
Kas Neleidžia Gerai Absorbuoti Geležies Organizme
Mažas geležies kiekis žmogaus organizme sukelia nemažai nemalonių simptomų - nuovargį, blogą koncentraciją, dažną depresinę būseną. Šis geležies trūkumas gali sukelti daugybę neigiamų pasekmių sveikatai - dažniausiai išsivysto mažakraujystė.
Kieto Vandens Ir Kalcio Absorbcija
Teritorijose, kuriose vanduo yra kietas, širdies liga gyventojus veikia daug rečiau nei vietovėse, kuriose yra minkšto vandens. Kietas vanduo yra daug skanesnis nei minkštas, tačiau jį plauti yra labai sunku. Minkštas vanduo tinka skalbti, o kietas - gerti.
