2024 Autorius: Jasmine Walkman | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-16 08:34
Fitino rūgštis, taip pat žinomas kaip fitatasyra neatskiriama daugumos riešutų, grūdų ir ankštinių augalų lukštų dalis ir yra pagrindinė fosforo laikymo sėklose forma. Jis dažnai dedamas į prieš maistines medžiagas dėl to, kad sutrikdo svarbių mineralų, tokių kaip geležis, cinkas ir kalcis, absorbciją.
Maistas su fitino rūgštimi
Fitino rūgštis yra tik augaliniuose produktuose įvairiais kiekiais. Maisto produktai, kuriuose gausu fitatų, yra migdolai, lazdyno riešutai, lęšiai, pupelės, kukurūzai, žemės riešutai, žirniai, ryžiai, sojos pupelės, graikiniai riešutai, kviečiai ir kviečių sėlenos.
Labai kintamas fitino rūgšties kiekis dėl įvairių veiksnių, tokių kaip klimatas, dirvožemio kokybė, pačių sėklų rūšis, aplinkos sąlygos ir kt.
Žala nuo fitino rūgšties
Fitato suvartojimas trukdo mineralų pasisavinimas valgio metu neturi įtakos visiems kitiems tą dieną. Tai didelė problema tik žmonėms, kurių pagrindinis maisto šaltinis yra grūdai ar ankštiniai augalai.
Pavyzdžiui, pridedant riešutų į pusryčius, gali sumažėti geležies, cinko ir kalcio kiekis, kurį organizmas absorbuoja iš riešutų, bet ne iš kitų jūsų valgių.
Yra įvairių būdų, kuriais galime žymiai sumažinti fitą maiste - tai mirkymas, daiginimas ir fermentacija.
Javų ir ankštinių augalų mirkymas per naktį žymiai sumažina fitino rūgštis juose. Sėklų, javų ir ankštinių augalų daigumas sukelia fitos irimą. Duonos fermentacija ir fermentacija padeda skaidyti fitino rūgštį, aktyvindama natūralius fitazės fermentus. Raugos gaminimas yra pageidaujamas būdas.
Fitino rūgšties nauda
Nepamirškime to, atsižvelgdami į aplinkybes fitino rūgštis kaip subalansuotos mitybos dalis yra daugybė privalumų, kuriais ji veikia bendrą kūno sveikatą.
Įrodyta, kad be antioksidanto, jis turi ir prevencinį poveikį inkstų akmenims, vėžiui ir daugybei kitų ligų. Fitos įtraukimas į dietą padeda išvengti širdies ir kraujagyslių ligų, kad būtų išvengta arterijų sukietėjimo ir trombocitų susidarymo.
Taip pat žiūrėkite: Kas trukdo gerai absorbuoti geležį organizme ir kaip ir kodėl mirkomi migdolai?
Rekomenduojamas:
Ellago Rūgštis - Visa Nauda
Ellago rūgštis yra vandenyje tirpus antioksidantas, priklausantis polifenolių klasei. Kurį laiką mokslo pasaulis buvo pasinėręs į unikalių savybių tyrimo eksperimentus. Jie tai pavadino tinkamo visų vėžio, širdies ir kraujagyslių ligų bei senėjimo gydymo ateitimi.
Raudona Mėsa Nėra Kenksminga, Bet Naudinga
Po to, kai dešimtmečius raudona mėsa buvo viešai pasmerkta kaip širdies priešas numeris vienas, Pensilvanijos universiteto mokslininkai siekia ją reabilituoti. Kiek kartų girdėjote mantrą, iš savo meniu išskirkite visą raudoną mėsą, nes jos yra gausus šaltinis sočiųjų riebalų rūgščių kurie užkemša arterijas, padidina blogojo cholesterolio kiekį kraujyje ir padidina širdies priepuolio riziką.
Druska - Naudinga Ar Kenksminga
Sveikatos organizacijos dažnai įspėja mus apie druskos, kurią mes visi taip dažnai vartojame, pavojus. Taip yra dėl teiginio, kad didelis druskos vartojimas sukelia daugybę sveikatos problemų, įskaitant aukštą kraujospūdį ir širdies ligas. Tačiau dešimtys tyrimų nepateikė įtikinamų įrodymų, patvirtinančių šią tezę.
Kava Be Kofeino: Naudinga Ar Kenksminga?
Kava yra vienas populiariausių gėrimų pasaulyje. Daugelis žmonių mėgsta gerti kavą, tačiau dėl kokių nors priežasčių nori apriboti kofeino vartojimą. Vieni nori nutraukti kofeino vartojimą, nes jiems pasireiškia širdies plakimas, kitus kamuoja aukštas kraujospūdis, kiti tiesiog nusprendžia pereiti prie sveikesnių alternatyvų.
Ar Kepta Mėsa Yra Naudinga Ar Kenksminga?
Kepsnių kepimas ir kepimas ant grotelių gali būti problemiškas dėl dviejų priežasčių. Pirma, anglis ir mediena degina ir išskiria „nešvarius“elementus, ne tik angliavandenilius, bet ir mažas suodžių daleles, kurios teršia orą ir gali pabloginti širdies ir plaučių problemas.
