2024 Autorius: Jasmine Walkman | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-16 08:34
Kaip sąvoka Balkanų stalas taikoma visoms toms šalims, kurios yra geografiškai apibrėžtos Balkanų pusiasalyje (Bulgarijos, Albanijos, Graikijos, Turkijos, Serbijos, Kroatijos, Rumunijos virtuvės ir kt.), čia mums bus labai sunku pateikti konkrečius receptus, bet susitelkime kas yra būdinga Balkanų virtuvei apskritai.
Sriubos
Žinome, kad mėgstamiausia bulgarų šalta sriuba yra taratorius, o prie šiltųjų negalime nepaminėti kepsnių sriubos, populiarios visose Osmanų imperijos šalyse.
Būdingas sriubų ruošimo balkaniškai elementas yra riebalų (paprastai sviesto) ir miltų (galbūt raudonųjų pipirų) įdaras, kad būtų galima juos sutirštinti. Tokias sriubas vadiname „sriubomis“, o tarp jų garsiausios yra pupelių sriuba ir lęšiai. Ne mažiau populiarios yra skaidrios daržovių sriubos, mėsos sriubos ir žuvis.
Užkandžiai
Na, taip - užkandžiai, kurie Ispanijoje vadinami tapais, o italai juos vadina „antipasta“, yra tipiškas Balkanų užkandis. Prie užkandžių mes paprastai vadiname plonai supjaustytą kumpį, dešrą, džiovintą mėsą, filė, pastramą ir kt. Be jų, taip pat be sūrio, Balkanų stalo prarastų savo tapatybę.
Salotos
Nors tai vadiname „Shopska“salotomis, tai toli gražu nėra būdinga tik Sofijos regionui. Kita vertus. Salotos iš pomidorų ir agurkų yra populiarios visame Balkanų pusiasalyje. Pavasarį jas pakeičia žalios salotos, rudenį - skrudintos paprikos, o žiemą - marinuoti agurkai.
Pagrindiniai patiekalai
Nuotrauka: Lilia Tsacheva / Lipodve
Tarp labiausiai nusistovėjusių pagrindinių patiekalų, kurie gali būti ištisus metus susitiko prie Balkanų stalo, yra musaka, įdaryti pipirai ir rauginti kopūstai, kavrmi, liesi troškiniai ar troškiniai su mėsa ir kt. Taip pat labai vertinama žuvis.
Grilis
Nesvarbu, ar tai serbiški mėsainiai ar žnyplės, ar turkiški iešmeliai, ar „mūsų“stiliaus mėsos kukuliai ir kebabai, kepsninė yra mėgstama visų Balkanų tautų.
Kepiniai
Sunku juos išvardyti, tačiau visose Balkanų pusiasalio vietose yra gaminamos įvairiausios duonos, pyragai, tutmanitsi, pyragai, burekai ir daugelis kitų. Kita vertus, rumunai dievina savo mamaligą, kuri dažnai pakeičia ant jų stalo įprastą duoną.
Nesvarbu, kurioje Balkanų šalyje esate, greitai sužinosite, kad duona, kaip ir visi kepiniai, iš tikrųjų yra suvokiama kaip „būtina“Balkanų tautoms.
Rekomenduojamas:
Balkanų Virtuvės Bruožai
Balkanai gali pasigirti viena iš pačių įvairiausių ir spalvingiausių virtuvių visame pasaulyje. Šiais laikais, kad ir kokie panašūs būtų šių šalių receptai, jie iš tikrųjų yra tokie skirtingi. Per daugelį metų kilo daugybė kulinarinių diskusijų, susijusių su kai kurių patiekalų autentiškumu, tačiau galų gale jie visi yra įtraukti į bendrą patiekalą.
Ant Mėsos „Zagovezni“stalo Turėtų Būti Tik Mėsos Patiekalai
Šiandien, pagal bažnyčios kanoną, jis švenčiamas Gavėnios sekmadienis arba Mėsa Zagovezni , kuris žymi Velykų gavėnios pradžią. Šią dieną prie stalo turėtų būti tik mėsos patiekalai. Mėsa Zagovezni visada švenčiama likus lygiai 8 savaitėms iki Velykų ir pagal tradiciją šiandien valgoma už paskutinę mėsą iki Kristaus Prisikėlimo.
Skaniausi Patiekalai Iš Slavų Tautų Stalo
Suši, pica ir jūros gėrybių rizotas yra vieni populiariausių patiekalų iš viso pasaulio. Tačiau sutikite, kad tradiciniai slavų šalių patiekalai nenusileidžia labiausiai apetitą keliantiems patiekalams. Prisiminkite kai kuriuos iš jų ir pabandykite nustebinti šeimą slavų pietumis ar vakariene.
Tradiciniai Patiekalai Ir čekų Virtuvės Patiekalai
Čekų virtuvė lengvai sužavės bet kurį turistą: skanūs ir beprotiškai apetiški patiekalai, labai didelės porcijos, mažos kainos. Jei nusprendėte aplankyti Prahą, tuomet tikrai turėtumėte mėgautis unikalia tradicine virtuve. Nustebinkite jausmus ir pasinerkite į nepamirštamą kulinarinę kelionę, kurią įvertintų net didžiausi gurmanai.
Tradiciniai Patiekalai Ir Austrijos Virtuvės Patiekalai
Austrijos virtuvė nėra tokia susisukusi kaip prancūzų virtuvė ir ją galima apibūdinti kaip paprastą, tačiau ji nusipelno jūsų dėmesio. Tam didelę įtaką daro vengrai, čekai, italai ir net turkai, tačiau yra keletas kulinarinių šedevrų, kurie įsitvirtino kaip tipiški Austrijos patiekalai .
