2024 Autorius: Jasmine Walkman | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-16 08:34
Geltonasis sūris yra labai vertingas ant bulgarų stalo. Jis yra ant stalo įvairiomis formomis. Pridedame prie šventinių audinių, princesių su malta mėsa, šaltais sumuštiniais ir visokiais patiekalais. Tačiau būtent pieno produkto kokybė garantuoja, kad mūsų patiekalas pasirodys skanus ir patrauklios išvaizdos.
Rinkoje yra visokių gaminių imitacijų, primenančių geltoną sūrį. Gamindami maistą, jūs lengvai suprasite, kad jie neturi nieko bendro su geltonu sūriu.
Kokybiško sūrio pasirinkimastarp daugybės rinkoje esančių veislių nėra lengva užduotis. Brangesnis ne visada yra geresnis, todėl norint teisingai pasirinkti, reikia žinoti pagrindines geltonojo sūrio savybes.
Svarbiausia renkantis geltoną sūrį turi būti subrendęs. Jo nokinimo laikotarpis yra apie du mėnesius. Per pirmąsias 5 dienas geltonojo sūrio produktas yra kietas, tačiau žmogaus organizmas jį gerai absorbuoja, nes yra pieno baltymo kazeino šaltinis. Brandinimo metu pastebimas lėtas kazeino skaidymas.
Geltonam sūriui, kuris nėra gerai subrendęs, būdinga rūgšti nata. Be to, jo negalima gerai nupjauti, jis stovi kaip guma ir išteptas aštriu peiliu.
Jei paimsime gerai nokintą ir nesubrendusį geltoną sūrį, susidarys įspūdis, kad pirmasis yra vienos spalvos, o antrasis - su juostelėmis. Jei pieno produkto pakuotėje yra tamsus skystis, kuris yra drumstas, tai nėra gerai.
Pagrindinis būdas pajusti, ar ragaujant geltonas sūris nėra sunokęs, yra tai, kad jis šlifuojasi tarp dantų, nesijaučia vienalytis, stovi ant trupinių ir netirpsta maloniai kaip sviestas.
Termiškai apdorojant gerai subrendęs geltonasis sūris gauna rudus apskritimus, pradeda kvepėti sviestu, išlieka tvirtas, šiek tiek tepasi, tačiau visiškai neištirpsta kaip neprinokęs.
Buvimas palmių aliejus geltoname sūryje galima aptikti pjaunant gerai atšaldytu peiliu. O jei yra augalinių riebalų, jie prilimpa prie ašmenų, o pienas - ne.
Palmių aliejui būdingos nesočiosios riebalų rūgštys ir prisotintos gyvūninės. Kambario temperatūroje pirmieji yra beveik skysti, o kiti - kieti.
Renkantis geltoną sūrį svarbu maisto produktas neturi blogo kvapo, keistų porų, ryškiai kartaus ar rūgštaus skonio. Dėmės ant geltonojo sūrio taip pat apie tai nekalba.
Kaip jau minėta, aukšta geltonojo sūrio kaina nėra jo kokybės garantas. Tačiau negalima tikėtis, kad mažiausios kainos diapazono produktas turi natūralių ingredientų. Patariame išbandyti įvairius prekės ženklus jūs ieškote kokybiško geltonojo sūrio.
O jei rasite sau tinkamiausią produktą, galite lengvai paruošti geltonos sūrio duoną, geltoną sūrį orkaitėje ar geltonos sūrio kąsnius.
Rekomenduojamas:
Vietiniai Biologai: Perkame Bulgarišką Geltoną Sūrį Su Guma, Ruošiniais Ir Krakmolu
Kai kurios parduotuvės savo klientams stumia geltoną sūrį, pavyzdžiui, gumą, paruoštą iš ruošinių su technologiniais priedais ir krakmolu, „Telegraph“atskleidė biologas dr. Sergejus Ivanovas. Šis netikras produktas niekaip neatitinka valstybiniai geltonojo sūrio standartai , nors parduotuvėse juo prekiaujama.
Štai Kaip Parduotuvėje Atpažinti Tikrąjį Geltoną Sūrį
Mūsų šalies rinkoje galite pamatyti, kad yra didžiulė įvairių rūšių sūrių įvairovė. Bet ne visus produktus galima paženklinti tikras geltonas sūris . Čia kaip atpažinti tikrą geltoną sūrį parduotuvėje - naudingų patarimų ieškokite šiose eilutėse:
Jie Pakeičia Geltoną Sūrį „Gouda“sūriu
Vietinėse parduotuvėse jie masiškai pakeičia geltoną sūrį „Gouda“sūriu, nes olandiško pieno produkto kaina yra daug mažesnė nei įprasto geltono sūrio. Nors jis siūlomas vartotojams patraukliomis kainomis, pavyzdžiui, 6–7 BGN už kilogramą, „Gouda“sūrio skonis visiškai neprimena geltonojo sūrio.
Už Ir Prieš Daržovių Geltoną Sūrį Ir Sūrį
Parduotuvėse galite reguliariai pamatyti geltoną sūrį ir sūrį, ant kurio etiketės parašyta, kad juose yra augalinių riebalų arba kad tai visiškai augalinis produktas. Tai reiškia, kad jie nėra gaminami senovine technika - iš riebalų iš karvės, avies ar ožkos pieno.
Kodėl Dažniau Valgyti Geltoną Sūrį?
Geltonasis sūris yra vienas skaniausių ir vertingiausių pieno produktų. Jame yra iki 32% riebalų, 26% baltymų, 2,5-3,5% organinių druskų. Jame taip pat yra vitaminų A ir B. Be to, geltoname sūryje yra labai daug kalcio - mikroelemento, būtino kaulų sistemai, dantims ir kaulams stiprinti.
