2025 Autorius: Jasmine Walkman | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2025-01-23 10:26
Žąsų kepenys yra skanus ir dietinis produktas, kuriame yra daug vitaminų ir naudingų mikroelementų. Žąsų kepenų patiekalai yra labai maistingi ir pasižymi sodriu būdingu skoniu.
Vienas iš puikiausių specialybių su žąsų kepenys yra žinomas vardu foie gras. Norint paruošti tikras foie gras, žąsis turi būti šeriama specialiu maistu - graikinių riešutų ir miežių miltų mišiniu arba susmulkintų miežių ir smulkintų figų mišiniu.
Ruošimo mada foie gras atsirado viduramžiais Prancūzijoje ir nesustojo iki šiol. Ruošiant foie gras, privaloma pašalinti visas kraujagysles, kad patiekalas atrodytų gerai.
Lengviausias būdas paruošti šį išskirtinį prancūzų patiekalą yra tas: žąsų kepenys valomos, tada troškinamos su druska ir prieskoniais ištirptuose žąsų taukuose.
Kitas šios specialybės variantas yra kepinti kepenėles su medumi ir pienu, o tada pašildytu peiliu supjaustyti 1 cm storio griežinėliais.
Yra dar vienas receptas foie gras. Kepenys lengvai supjaustomos keliose vietose ir į įpjovas įdedama šiek tiek maltos jautienos ir truputis trumų. Kepenys kepamos arba troškinamos ištirpintuose žąsų taukuose, o atvėsusios supjaustomos griežinėliais. Foie gras patiekiamas su minkšta duona.
Žąsų kepenys yra paruošiamas su vynu ir yra labai skanus. Kepenys pasūdomos ir apibarstomos juodaisiais pipirais, dedamos į keptuvę ir užpilamos dviejų dalių raudonojo vyno ir vienos dalies konjako mišiniu. Po 24 valandų marinuota mėsa kepama vandens vonioje orkaitėje ir sandariai uždengiama aliuminio folija.
Žąsų kepenys jį taip pat galima tiesiog kepti aliuminio folijoje, kur pridedama figos riekelė arba vynuogių grūdelis ir šiek tiek žąsų riebalų.
Įpilkite šiek tiek druskos, baltųjų pipirų ir kelis lašus raudono vyno. Kepenys suvyniojamos į foliją, keliose vietose praduriamos šakute ir kepamos apie pusvalandį.
Žąsų kepenys patiekiamas su bulvių koše arba virtais ryžiais, taip pat gali būti patiekiamas kartu su šviežių vaisių griežinėliais.
Rekomenduojamas:
Kaip Virti Kepenėles
Vienas greičiausių subproduktų yra kepenys. Dėl šios priežasties jis taip pat naudojamas kaip atskiras patiekalas. Gydymas susideda iš virimo, troškinimo ar lengvo kepimo. Kepenų negalima kepti ar virti per ilgai, nes jos tampa kietos ir neskanu.
Žąsų Mėsa
Žąsų mėsa gaunamas iš paukščių, vadinamų žąsimis (Anser). Žąsys yra didelių paukščių gentis, paplitusi Europoje, Azijoje, Afrikoje, Šiaurės Amerikoje ir Pietų Amerikoje. Nuo senų senovės žmonės augino įvairių rūšių žąsis ir maistui naudojo savo mėsą ir kiaušinius.
Vištienos Kepenėlės - Kam Jas Valgyti
Kai kuriose pasaulio dalyse visiškai paneigta, o kitose - be galo patiko. Tai galime pasakyti kaip vištienos kepenų pradžią. Ir iš tikrųjų taip yra - jei kur nors jie bus pasibjaurėti mintimi vartoti tokį patiekalą, tai Bulgarijoje receptas yra tradicinis ir laikomas išskirtiniu skanėstu.
Ką Ir Kaip Gaminti Su žąsų Taukais
Žąsų taukus vis dar renkasi močiutės kaimuose, nes jos yra gerai susipažinusios su jų savybėmis. Joje riebalai kambario temperatūroje yra pusiau kieti ir juose yra apie 35% sočiųjų, 52% mononesočiųjų ir apie 13% polinesočiųjų riebalų rūgščių.
Kaip Virti Vištienos Kepenėles
Vištienos kepenėlės yra labai skanios ir lengvai paruošiamos. Receptų yra labai daug ir nesvarbu, kaip juos gaminsi, jie tampa labai skanūs ir kvapnūs. Kai kuriuos receptus privaloma virti, kituose jie yra kepami, kiti siūlo tik juos kepti. Apskritai tikra receptų gausa, bet kurį pasirinkti ir kaip jie taps skaniausi?