2024 Autorius: Jasmine Walkman | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-16 08:34
Ciberžolė yra vienas iš svarbiausių indų virtuvės prieskonių. Bet jis naudojamas ne tik maisto ruošimui, bet ir kaip ajurvedinis vaistas, stiprinantis imunitetą, padedantis gydyti žaizdas ir veikiantis kaip natūralus priešuždegiminis vaistas.
Dažniausiai rinkoje yra miltelių pavidalo, tačiau galima rasti ir natūralios formos - šaknies, panašios į imbierą.
Deja, kaip ir daugelį kitų prieskonių, jis dažnai yra ir šiandien ne itin aukštos kokybės ciberžolė. Prie jos prekybininkai prideda ryžių miltų, krakmolo, talko ir net kreidos miltelių.
Ciberžolė yra gerai žinomas dėl geltonai oranžinės spalvos, todėl įprasta dažyti jį dirbtinėmis spalvomis, kurios gali paversti šį šiaip naudingą prieskonį pavojingu jūsų sveikatai. Ypač jei dažikliai yra toksiški ir juos vartojate reguliariai.
Kaip atpažinti nekokybišką ciberžolę?
Atlikdami lengvą testą: užpilkite stiklinę šiltu vandeniu ir nemaišydami užpilkite ciberžolės šaukštą. Palaukite 20 minučių. Jei po to prieskonis buvo padengtas dugne, tada jis yra geros kokybės. Tačiau jei vanduo nusidažo, labai tikėtina, kad jame bus papildomų priemaišų.
Kokybiška ciberžolė turi gilią spalvą, kuri gali būti nuo oranžinės iki ryškiai geltonos. Jei spalva šviesesnė ir balkšva, tikrai yra priemaišų. Kai gaminate maistą su tikra ciberžole, jis neturėtų pakeisti savo spalvos, o net ir mažiausias kiekis jūsų patiekalui turėtų suteikti apetitą keliančią geltoną spalvą.
Kokybiška ciberžolė pasižymi savitu aromatu, jungiančiu dirvožemio (vis dar šaknies) natas, imbierą ir lengvą kartumą. Jis taip pat labai spalvingas. Į delno vidų įdėkite žiupsnelį ciberžolės ir patrinkite nykščiu. Jei jis bus švarus, jis prilips ir paliks oranžinę dėmę. Jei dauguma prieskonių išsiskiria, tai greičiausiai yra priemaišos.
Ciberžolės kokybė priklauso ir nuo kurkumino kiekio joje
Europoje labiausiai paplitusi ciberžolė Madras. Jo spalva yra šviesesnė ir kurkumino kiekis - apie 3,5%. Jam būdingas silpnesnis skonis ir aromatas, jis daugiausia naudojamas padažams ir fermentinėms daržovėms gaminti.
Šiais laikais jis nebūtinai kilęs iš Madraso, tačiau šis vardas labiau naudojamas kaip epitetas, nes daugelį metų jis buvo daugiausia importuojamas iš ten. Anglų kolonizatoriai ją mėgo dėl subtilesnio skonio.
Ciberžolė iš Alepo nėra tokia populiari už Indijos ribų, tačiau ją mėgsta vietiniai. Jo spalva yra tamsesnė, o kurkumino kiekis yra apie 6,5%. Jo skonis žemiškesnis ir stipresnis, jis naudojamas kariui ir tadžinui gaminti.
Kad įsitikintumėte, jog esate pirkti aukštos kokybės ciberžolę, venkite didelių ar didelių rinkų. Ieškokite jo supakuoto ir patikimo gamintojo.
Rekomenduojamas:
Kaip Atpažinti Kokybišką Medų?
Jei žiemos viduryje prekybininkas nori parduoti jums skystą medų su garantija, kad jis tikras - netikėkite juo. Vienintelės išimtys yra grikiai ir akacijų medus, kurie nesikristalizuoja. Natūralus medus yra skystas tik per pirmuosius 1-2 mėnesius, tada jis turi kristalizuotis.
Kaip Atpažinti Kokybišką Alyvuogių Aliejų
Norėdami atpažinti kokybišką alyvuogių aliejų, turime žinoti pagrindines jo savybes. Paprastai tai yra kaina, produkcijos rūgštingumas ir skonis. Alyvuogių aliejaus kainą lemia kokybė. Jei jo yra įtartinai mažai, geriausia atkreipti dėmesį į etiketę ir atitinkamus ženklus.
Ką Turi Vietinis Alus Ir Kaip Atpažinti Kokybišką Alų
Nors Bulgarija nėra pirmaujanti šalis gerdama alų, tačiau atėjus vasaros karščiams mūsų šalyje nėra populiaresnio gėrimo. Vis dėlto, kas yra vietiniame aluje ir kaip atskirti kokybę nuo nekokybiško, atskleidžiamas skyrius „Skaityti bTV etiketę“.
Kaip Atpažinti Kokybišką Aliejų?
Virtuvės siela ir ištikimas draugas kelyje į skanų maistą sviestui užima labai svarbią vietą dideliame maisto gaminimo pasaulyje. Nuo to priklauso ir aromatas, ir konsistencija, net patiekalo rūšis. Tai sujungia, sujungia, padidina milijonų patiekalų skonius ir ingredientus viso pasaulio virtuvėse.
Kaip Atpažinti Kokybišką Alkoholį Iš Padirbto
Padirbtas alkoholis paprastai skiriasi pakuotėmis. Tai reiškia, kad nors kokybiškas alkoholis parduodamas sandariuose buteliuose su akcizo etiketėmis, trūksta prastos kokybės alkoholio. Buteliai, kuriuose yra nekokybiško alkoholio, užpildomi per piltuvą ir jų turinys neaiškus.
