Taip Gaminamos Geriausios „Caprese“salotos

2024 Autorius: Jasmine Walkman | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-16 08:34

Nėra antros, tokios kaip namuose užauginti pomidorai - prinokę, sultingi, su visais raudonos, geltonos ir oranžinės spalvos atspalviais. Tokie pomidorai yra tiesiog puikūs supjaustyti ir apšlakstyti trupučiu alyvuogių aliejaus ir druskos. O koks tinkamesnis receptas nei mūsų mėgstamiausia klasika kapreze salotos (Caprese), pagamintas iš paprasčiausių ingredientų?

Tradiciškai itališkas trispalvis „Caprese“gaminamas iš pomidorų, mocarelos griežinėlių, gausiai apibarstytas baziliku, druska ir pipirais ir apipiltas trupučiu alyvuogių aliejaus, kad būtų įspūdinga apdaila.

„Caprese“salotos pažodžiui reiškia „Capri“salotas - Italijos salą Viduržemio jūroje. Mes negalime patvirtinti, kad jis iš tikrųjų ten atsirado, tačiau jis yra itališkas ir skanus.

Puikiai pagamintos „Caprese“salotos gali būti vakarėlio žvaigždė, tačiau dėl savo nepretenzybiškumo jis tampa mūsų visų mėgstamiausiu kasdieniame gyvenime.

O štai kaip pasigaminti geriausias „Caprese“salotas - rimtai! Ir mes jūsų nenustebinsime, tačiau šių itališkų salotų paslaptis slypi produktuose - tegul jie būna kuo švaresni (supraskite naminiai, neperdirbti) ir švieži.

1. Prinokę, sultingi pomidorai

Gerai ar blogai, „Caprese“salotos skaniausios vasarą, kai gausu šviežių pomidorų - įvairių veislių, prinokusių ir sultingų. Mes rekomenduojame juos supjaustyti dantytu peiliu, kad būtų lengviau ir kad būtų gražiausių griežinėlių.

2. Buffalo Mozzarella arba Burrata

Jei rasite, naudokite šviežią mocarelą. Priešingu atveju rasite mocarelos rutuliukų, supakuotų su vandeniu. Mocarelos rutuliukai, gaunami vakuumuose uždarytuose maišeliuose, paprastai būna guminiai ir nesugeria alyvuogių aliejaus bei pomidorų sulčių, kaip tai daro kitos tokio tipo sūriai. Taigi gaminkite savo salotas su „Burata“- šviežiu itališku sūriu, pagamintu iš mocarelos ir grietinėlės. Bora yra subtilesnė nei gryna mocarela ir suteikia daugiau tekstūros ir kremo. Mes rekomenduojame, jei rasite.

3. Šviežias bazilikas

Gražūs žali, tikrai švieži baziliko lapai - tokie, kokių jums reikia. Geriausiai atrodo mažesni lapai, todėl pasirinkite juos, jei turite galimybę.

4. Aukštos kokybės alyvuogių aliejus

Geram alyvuogių aliejui nereikia išleisti dešimčių levų. Jums tereikia įsitikinti, kad jis tikras, švarus ir ar jūs duosite pinigus už nerafinuotą (aukščiausios kokybės pirmojo spaudimo) alyvuogių aliejų, kuris gaminamas iš pirmo spaudimo alyvuoges. Gerai prižiūrėkite savo alyvuogių aliejų - visada gerai užsukite dangtelį ir laikykite jį vėsioje ir tamsioje vietoje kaip spintelę. Alyvuogių aliejus neturėtų būti kartaus ar pašėlusio skonio - jei yra, jis yra blogas.

5. Jūros druska ir šviežiai malti juodieji pipirai

Idealiu atveju naudokite jūros druską, tačiau paprasta druska taip pat bus gerai. Geriausias pasirinkimas šiai progai - šviežiai malti juodieji pipirai rankinėje trintuvėje.

Dažnai salotos Caprese pabarstykite trupučiu balzamiko acto ar pesto, kurių reikia tik tuo atveju, jei kiti jūsų ingredientai nėra kvapnūs. Tobulas „Caprese“turėtų būti labai sodraus skonio - todėl šios salotos labiausiai tinka vasarai.

„Caprese“salotų su „Burata“receptas

Nuotrauka: The Kitchn

Būtini produktai:

2 pomidorai (geriausia - prinokę ir spalvingiausi)

8 rutuliukai „Burata“arba „Mozzarella“, geriausia švieži arba supakuoti į vandenį

Sauja šviežių baziliko lapų (geriau mažesni lapai)

3 šaukštai. papildomo alyvuogių aliejaus

½ šaukštelio smulkios jūros druskos arba ¼ šaukštelio. įprasta druska, pagal skonį

Šviežiai malti juodieji pipirai

Paruošimo būdas:

Nuotrauka: „Everyday Gourmet“/ „YouTube“

1. Dantytu peiliu supjaustykite pomidorus storais griežinėliais. Išdėstykite juos didelėje patiekimo lėkštėje, persidengdami kraštais - jų forma yra jūsų pasirinkimas, o jūs galite išdėstyti riekeles kaip plyteles ratu arba atskiromis eilėmis.

2. „Bura“arba „Mozzarella“taip pat supjaustykite griežinėliais, tačiau nepamirškite, kad „Bura“viduje yra kreminės spalvos, o pjaustyti nėra lengva užduotis. Taigi galbūt verta jį suplėšyti. Įdėkite sūrį aplink pomidorus ir po jais, tolygiai paskleiskite ant plokštelės.

3. Visur pabarstykite baziliku ir tarp jų įdėkite dar keletą. Salotas lengvai apšlakstykite alyvuogių aliejumi. Gausiai pabarstykite druska ir pipirais.

4. Norėdami gauti geriausią skonį ir aromatą (jei turite laiko), leiskite salotoms pailsėti 30 minučių, kad pomidorai išsiskirtų daugiau sulčių ir skoniai spėtų susimaišyti. Šias salotas geriausia patiekti per kelias valandas. Likučius galima laikyti, uždengti ir šaldyti iki 3 dienų.