2024 Autorius: Jasmine Walkman | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-16 08:34
Karališkas prancūzų virtuvės subtilumas
Esminė prancūzų virtuvės dalis, sukurta įspūdžiui turistams, yra pagrįsta buvusių karalių teismų išsaugotais receptais ir meniu.
Be gausos ir skonio savybių, teismo virtuvei taip pat būdingas alkoholio naudojimas gaminant patiekalus, kuris praturtina skonius ir aromatus.
Vartojamas ir silpnesnis, ir stipresnis alkoholis. Raudonasis vynas skirtas mėsos patiekalams; balta - žuvims; vynas taip pat naudojamas padažams, sultiniams, marinatams gaminti. Konjakas būdingas flambei - patiekalas užliejamas ir užsidega, o liepsnose patiekiamas patiekalas yra įspūdinga atrakcija.
Akivaizdu, kad karališkieji teismai turi tradiciją valgyti kaip ritualą su daugybės patiekalų seka: aperityvas, sriuba, užkandis, ne pagrindinis patiekalas, tada pagrindinis patiekalas, tada kažkas keptas ir dar vienas lengvas patiekalas, desertas, kava. Praktika yra patiekti mažomis porcijomis ir nevalgyti visko, verčiau išbandyti įvairius patiekalus. Patys patiekalai patiekiami gražios formos.
Žinoma, prancūzų virtuvė nėra tik „karališkoji“. Taip pat yra daugybė regioninių patiekalų su produktų specifika ir paruošimu, taip pat nustatyta šalies „savaitės“meniu. Apskritai būdinga tai, kad ji nėra virta riebi, prancūzų virtuvė yra gana dietinė.
Prancūzijos virtuvėje naudojama daug prieskonių. Tarp tradicinių yra petražolės, peletrūnas, mėta, bazilikas, muskatas, čiobreliai, lauro lapas.
Taip pat yra nustatytų prieskonių derinių, tokių kaip „garni“. Šioje puokštėje yra sodo pikantiškumo, petražolių ir lauro lapų. Prancūzijoje tradicinės grietinėlės sriubos, pagardintos sūriu, taip pat populiarios žuvies sriubos.
Mėsos terminis apdorojimas būdingas 6 laipsnių - pradedant tik vienu kepsniu, per kraują supjaustant, baigiant „pervirtu“/ mums - paprastai kepta /, o tai nėra labai populiaru tarp prancūzų.
Garnyrai įvairūs - bulvės, žirniai, svogūnai, šparaginės pupelės, pomidorai, kopūstai, baklažanai ir kt.
Italų virtuvė - šimtmečių senumo virimo tradicijų mišinys
Kiekviena nacionalinė virtuvė yra įdomi patirtis užsienio turistams. Tačiau yra virtuvių, tokių kaip italų, kurios išpopuliarėjo visame pasaulyje, ir jų patiekalai visur siūlomi kaip specialūs patiekalai.
Italų virtuvei būdinga įvairovė - nacionalinis patiekalas gali turėti keletą nustatytų variantų. Embleminis pavyzdys yra pica: neapolietiška, sicilietiška / bent dviejų rūšių / romėniška, kilusi iš Palermo.
Jie skiriasi ingredientais, paruošimo būdu, net forma - ploni, daugiasluoksniai, apvalūs, stačiakampiai, pūsti, plokšti. Šis regioninis ypatumas turi geografinių ir istorinių priežasčių. 80% šalies yra kalnai, yra didžiulės lygumos kaip Padanska, daugumoje vietovių yra prieiga prie jūros.
Šios savybės lemia pragyvenimo rūšis, taigi ir virtuvę. Be to, čia buvo daugybė invazijų, o šimtmečius gaminant maistą įvairiose vietose buvo Graikijos, arabų, ispanų, austrių ir prancūzų įtakos. Prie šios paletės reikėtų pridėti „kulinarinę revoliuciją“XVI amžiuje, kai kukurūzai, bulvės ir pomidorai pateko į žemyną.
Čia reikšminga tai, kad, pavyzdžiui, šiandien Pietų Italijoje 80% kepimo receptų yra su pomidorais - šviežiais, konservuotais, džiovintais. Jie taip pat naudojami kaip visų rūšių patiekalų padažai - sriubos, troškiniai, makaronai, picos, mėsos patiekalai.
Atsižvelgiant į tai, daugelio prieskonių naudojimas yra italų tradicija. Praėjus šimtmečiui po Naujųjų laikų, buvo išleista receptų knyga, kurioje buvo daug prieskonių, kurie naudojami iki šiol, ir gaminami įvairūs deriniai.
Apskritai mėsos patiekalams būdingi česnakai, rozmarinai, krapai, malti juodieji pipirai; picos eina su baziliku, petražolėmis, raudonėliais; makaronai - su salierais, čiobreliais ir kt. Apskritai šiuolaikinėje itališkoje virtuvėje naudojama daug daržovių - tiek salotose ir garnyruose, tiek gaminant maistą.
Galų gale Italija įsitvirtino picomis, makaronais, žuvies patiekalais, jautiena, triušiu, aviena, kiauliena, elniena, įvairiomis dešrelėmis, risotto, daugybe padažų.
Rekomenduojamas:
Italijos Velykų Tradicijos
Tradiciškai per Velykas pasibaigia ilgas nepriteklių laikotarpis gavėnios metu, kai neleidžiama vartoti tokių maisto produktų kaip mėsa, kiaušiniai, sviestas ir taukai. Tai yra proga gausiai ir maloniai švęsti. Nors pasninko nebėra taip griežtai laikomasi, kaip anksčiau, ir šiuolaikiniame importuotų maisto produktų pasaulyje nebėra griežtų mitybos apribojimų, kuriuos natūraliai sukuria sezonai ir trūkumas, Velykos dar laikas atostogauti, ypač prie stalo.
Geriausias Iš Italijos Vynų Sąrašo
Vyno magija buvo žinoma nuo senų senovės. Romėnai, graikai ir visi jų amžininkai gerbė svaiginančio gėrimo skonį ir palaimą. Nepakartojamas itališkos virtuvės skonis ir vaizdingi pastoraciniai regionai kartu su vyno gamyba daro Italiją idealia vieta vyno turizmui.
Italijos šefai Gina „Spaghetti Bolognese“garbę
Italijos ūkininkų sąjunga, dar vadinama „Coldiretti“, spaudoje paskelbė pareiškimą, kad pavadinimu „Spaghetti Bolognese“itališki patiekalai iš viso pasaulio vartoja keistus mišinius, patiekiamus su spagečiais. Jie su pasipiktinimu pažymėjo, kad kai kurie garsiųjų itališkų spagečių variantai gaminami iš pomidorų tyrės ir nuostabių priedų, tokių kaip saliamis ar kalakutiena.
Italijos Jautiena - Specifika Ir Kodėl Ji Tokia Skani
Neabejotinai Italijos virtuvė yra viena geriausiai žinomų ir mėgstamų visame pasaulyje. Be to, itališki patiekalai yra labai skanūs, lengvai paruošiami ir mėgstami įvairiausių žmonių. Jie taip pat yra labai sveiki, nes jie sudaro garsiąją Viduržemio jūros dietą.
Prancūzijos Virtuvė Akiai Ir Sielai
Tiek žinovų, tiek specialistų teigimu, Prancūzų virtuvė yra pripažintas skaniausiu pasaulyje. Nuo senų senovės kultūrinės ir ekonominės veiklos centras Prancūzijoje yra Paryžius. Čia gimsta dauguma prancūzų virėjų. Italai virimo meną atsivežė į Prancūziją, o prancūzų virėjai savo ruožtu naudojo platų produktų asortimentą ir toliau plėtojo bei praturtino savo virtuvę.
