2024 Autorius: Jasmine Walkman | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-16 08:34
Tiek žinovų, tiek specialistų teigimu, Prancūzų virtuvė yra pripažintas skaniausiu pasaulyje.
Nuo senų senovės kultūrinės ir ekonominės veiklos centras Prancūzijoje yra Paryžius. Čia gimsta dauguma prancūzų virėjų.
Italai virimo meną atsivežė į Prancūziją, o prancūzų virėjai savo ruožtu naudojo platų produktų asortimentą ir toliau plėtojo bei praturtino savo virtuvę.
Viduramžiais banketai buvo paplitę aristokratų ratuose. Daugybė patiekalų buvo gaminami vienu metu arba, kaip sakoma prancūziškai, „service en confusion“. Svečiai valgė rankomis, o mėsa buvo patiekiama dideliais gabalėliais.
Estetinė maisto išvaizda buvo labai vertinama, o vakarienė dažniausiai baigdavosi išdavimo stalu, kuris iki šiol yra šiuolaikinio saldainių, sūrio ir vyno deserto, pagardinto prieskoniais, dalis.
XVIII amžiaus pradžioje buvo sukurta aukštoji virtuvė. Nuo šio laikotarpio taip pat žinomas garsus virėjas La Varenne'as, kuris yra pirmosios Prancūzijoje išleistos kulinarinės knygos autorius. Jo receptai yra revoliucingi ir visiškai keičia maisto gaminimo stilių - nuo viduramžių iki naujų technikų. Ruošiami lengvesni patiekalai.
XIX amžiaus pradžioje prancūzų virtuvė tapo įmantresnė. Šiuo metu pradedami ruošti padažai ir suflės. Kiek vėliau - XIX amžiaus viduryje patiekalai pradėti patiekti atskirai.
Tradicinė prancūzų dieta susideda iš karštų ar šaltų priešpiečių ir užkandžių pietums, po to - sriubos, pagrindinio patiekalo, salotų, sūrio ir deserto.
XX a. Pradžioje aukštoji virtuvė tapo „nacionaline Prancūzijos virtuve“. Keičiasi ir kepimo būdas. Garnyrai nebėra sunkūs ir slepia patiekalą, bet papildo jo skonį ir aromatą.
XX amžiaus viduryje vėl įvyko reformos Prancūzų virtuvė. Panaikinamas sudėtingumas ir sutrumpėja kepimo laikas, siekiant išsaugoti jų natūralų skonį.
Ir vis dėlto, kas yra prancūzų virtuvė?
Ratatouille arba daržovių guliašas, kuris pirmiausia buvo pradėtas ruošti Nicoje. Pagrindiniai jo ingredientai yra pomidorai, svogūnai, baklažanai, cukinijos ir paprikos. Jis yra geras ir kaip pagrindinis patiekalas, ir kaip garnyras.
Prancūzija taip pat žinoma dėl dešrų, tokių kaip subproduktai. Nepamirškime svarbiausio ir būdingiausio prancūziškos kepyklos specialybės - batono. Tai yra neatsiejama beveik kiekvieno patiekalo dalis ir yra ypač vertinama.
Kitas tradicinis specialybė yra sraigės. Šis patiekalas yra dėkingas savo populiarumui Antoine'ui Karemui, knygos „Prancūzų virtuvės šlovinimas“kūrėjui. Sraigės ruošiamos su sviestu, česnaku ir petražolėmis, o jų populiarumas tapo toks didelis, kad sukurtas konkretus prietaisas.
Prancūzija yra sūrių šalis, kurios vertinamos maždaug 370 rūšių. Priklausomai nuo gaminimo, juos galima atskirti šviežiu sūriu, padengtu baltu pelėsiu, sūriu išplautu paviršiumi, sūriu su natūraliu mėlynu pelėsiu, ožkos pieno sūriu, presuotais, pašildytais ir per mažai įkaitusiais sūriais. Neatsiejama prancūzų dietos dalis, sūriai patiekiami ant medinio čiulptuko pietums ar vakarienei.
Prancūzai geria vyną, o ne vandenį, pieną ar arbatą. Tai yra privaloma kiekvieną valgį. Manoma, kad prancūzas per metus išgeria 100 litrų vyno.
Prancūzai kruopščiai renkasi patiekalus pagal savo virtuvę, atsižvelgdami į šventes, šventės reitingą, paros laiką ir kt. Jie pusryčiauja kavą, arbatą ar karštą šokoladą su kruasanu nuo septintos iki devintos valandos, pietauja maždaug 12–13 val., O vakarienė dažnai prasideda sriuba - apie dvidešimt valandų.
Rekomenduojamas:
Prancūzijos Ar Italijos Virtuvė
Karališkas prancūzų virtuvės subtilumas Esminė prancūzų virtuvės dalis, sukurta įspūdžiui turistams, yra pagrįsta buvusių karalių teismų išsaugotais receptais ir meniu. Be gausos ir skonio savybių, teismo virtuvei taip pat būdingas alkoholio naudojimas gaminant patiekalus, kuris praturtina skonius ir aromatus.
Prancūzijos Dieta Numeta 6 Kg Per Mėnesį
Ar kada susimąstėte, kaip įmanoma prancūzams suvartoti tiek sūrio, grietinėlės, šokolado, duonos ir vyno ir vis tiek išlaikyti savo elegantiškas formas. Visame pasaulyje žinomas mitybos specialistas iš Prancūzijos pateikia problemos sprendimą.
Vakarų Prancūzijos Virtuvės Pagundos
Visus, keliaujančius centrinėje vakarų Prancūzijoje, nustebins regiono gausa. Vos už 45 mylių nuo Paryžiaus yra Solono departamentas. Perėję Luarą netoli Orleano, netrukus atsidursite Prancūzijos kaimo širdyje. Medžioklė ir žvejyba vis dar vaidina svarbų vaidmenį vietos ekonomikoje.
Karamelinis Kremas - Nuo Prancūzijos Iki Bulgarijos
Produkto atradimas karamelės yra laikomas vienu iš epochos įvykių, žymėjusių pasaulio virtuvės raidą. Šis lydytas ir šiek tiek sudegintas cukrus yra struktūrinis tiek konditerijos, tiek šiuolaikinės aukštosios virtuvės elementas. Ankstyvasis karamelės istorija yra apgaubtas praeities tamsos.
Kodėl Mes Valgome Pipirus Iš JAV Ir Bulves Iš Prancūzijos?
Bulgarijoje vaisiai ir daržovės masiškai importuojami iš kitų Europos Sąjungos šalių (ir ne tik!) - Graikijos, Makedonijos, Ispanijos ir kt., Net iš Turkijos, iš kurios net 80% produkcijos eksportuojama į Europą. . Produkto etiketėje, kad jis pagamintas Bulgarijoje, galime vis mažiau skaityti, bet kodėl taip yra?
