2024 Autorius: Jasmine Walkman | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-16 08:34
Margariną 1869 metais išrado prancūzų chemikas. Jis išaiškėjo kaip tuo metu brangaus ir negausaus aliejaus pakaitalas. Iš pradžių jis buvo kietas baltas ir blizgus. Ją sudarė jautienos riebalai, pienas ir avių bei karvės tešmens gabalėliai.
Tačiau praėjusio amžiaus pradžios metais chemikai rado būdą, kaip sutirštinti skystus aliejus vandeniliu. Tai atliekama naudojant metalinius elektrodus ir šilumą. Taigi daržovių ir žuvų taukus pamažu pradėta dėti į margarino sudėtį.
Šiandien margarino sudėtyje yra apie 80% riebalų, 16-17% vandens, o likusi dalis iki 100% yra mikroelementai (vitaminai A, E, D), technologiniai pagerintojai - emulsikliai, stabilizatoriai, dažikliai, druska ir dar daugiau.
Kai kurių produktų riebumas gali būti mažesnis - 40–60%, todėl juose yra didesnis vandens kiekis. Tai vadinamieji halvarini. Dėl mažesnės energinės vertės jie laikomi dietiniais. Juos gydytojai netgi rekomenduoja kaip gyvūninių riebalų pakaitalus.
Margarine esančiuose produktuose dažnai nepaisoma kancerogeninių antioksidantų E 320 ir E 321. Margarine taip pat yra fosfatido koncentratų, kurie naikina raudonuosius kraujo kūnelius. Būtent dėl šių elementų šis produktas tampa ne tik netinkamas, bet ir žalingas vartojimui, atsižvelgiant į vartotojų sveikatą.
Bet stebėkime ir gamybos procesą.
Iš tikrųjų naudojamas aliejus ar kitas augalinis aliejus yra skystas. Kad produktas taptų vientisa mase, slėgio metu produktas pašildomas iki labai aukštos temperatūros. Vandenilis į mišinį įleidžiamas dalyvaujant nikelio (-ų) aliuminiui kaip katalizatoriams.
Vandenilio molekulėms susijungus su anglimi, gaunama norima kieta masė - margarinas. Toliau vyksta keli procesai, tokie kaip balinimas (labai panašus į skalbinių balinimą), dažymas, konservantų pridėjimas, kvepinimas ir kartais vitaminų pridėjimas.
Šiame pastatyme yra keletas bauginančių momentų. Itin intensyvus aliejaus kaitinimas ir tolesnis apdorojimas sunaikina visus vitaminus ir mineralus bei keičia baltymų sudėtį.
Kita vertus, gyvybiškai svarbios riebalų rūgštys yra pakeistos, o kartais net paverčiamos antagonistiniais ingredientais, t. užuot naudingi, jie tampa kenksmingi. Įrodyta, kad šių riebalų rūgščių trūkumas prisideda prie nervų ir širdies ligų, aterosklerozės, odos ligų, artrito ir vėžio.
Medžiaga margarinas yra dirbtinai sukurta ir organizmui nežinoma. Tai traktuoja kaip svetimą daiktą ir kiekį, kuris neišmetamas, bet kaupiasi riebalų ląstelėse.
Blogiausias taškas gamyboje yra nikelio buvimas. Jis lieka margarine. Nepaisant naudojamo metodo, nikelio negalima visiškai filtruoti. O labiausiai paplitęs ir pigiausias būdas yra naudoti vienodą nikelio ir aliuminio mišinį. Šie elementai yra kancerogeniški net ir mažomis dozėmis.
Vienas metalas gali pakeisti kitą ir išstumti jį iš biologinės sistemos, todėl yra didelė tikimybė, kad nikelis konkuruos su kitu, iš tikrųjų gyvybiškai svarbiu metalu iš organizmo fermentų sistemos ir prisidės prie vitamino B6 trūkumo. Prieš šią žalą fone lieka visi kiti organizmą naikinantys konservantai ir dažikliai.
Rekomenduojamas:
Aromatiniai Prieskoniai Ir Ingredientai Maroko Virtuvėje
Kiekvienoje virtuvėje yra tam tikrų pagrindinių ingredientų. Marokietis šiuo požiūriu niekuo nesiskiria. Maroko virtuvėje naudojamų prieskonių įvairovė yra didžiulė, tačiau yra tokių, kurie yra ypač būdingi. Vienas iš tradicinių marokietiškų prieskonių yra ras el hanut.
6 Rimta žala Dėl Margarino Vartojimo
Dar neseniai tikriausiai nebuvo nė vieno Bulgarijos namų ūkio, kuris to neturėjo dėžutė margarino , kur nors atsargiai išdėstyti šaldytuvo lentynose. Pigus produktas, kurio, priešingai nei sviesto, nereikia iš anksto pašalinti, kad suminkštėtų, kad jį būtų galima lengvai tepti ant mūsų pasirinktų duonos riekelių.
Goji Uogų Ingredientai
Goji Uoga yra šunų vynuogių šeimos narys ir turi daug bendro su daržovėmis - bulvėmis, pomidorais, baklažanais ir paprikomis. Vaisiai atsirado Himalajų kalnuose Tibete ir Mongolijoje, o dabar jų yra įvairiose pasaulio vietose. Goji uogos vis labiau tampa daugelio sveikų maisto produktų dalimi dėl naudos žmonėms.
Vištienos Sriuboje Turėtų Būti šie Ingredientai Kovai Su Peršalimu
Visi žino, kad jam susirgus šiek tiek vištienos sriubos gali palengvinti jo būklę, tačiau tai ne tik devynios močiutės, bet ir amerikiečių mokslininko įrodytas medicinos faktas, rašo „Daily Mail“. Vištienos sriuba yra geriausias vaistas nuo peršalimo žiemos sezonu, nes palengvina viršutinių kvėpavimo takų infekcijos simptomus ir malšina uždegimą.
Pavojingi Skanaus Maisto Ingredientai
Mūsų mėgstamiausiuose maisto produktuose neišvengiamai yra cheminių medžiagų, kurios yra daugiau ar mažiau pavojingos žmonių sveikatai. Viliojančią, skanų, sultingą, šviežią maisto išvaizdą lemia juose esantys konservantai. Jie yra suskirstyti į tris pagrindines grupes.
