2025 Autorius: Jasmine Walkman | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2025-01-23 10:26
Malagos vynas yra populiarus likerinis vynas, būdingas Ispanijai. Jis ruošiamas Malagos miesto rajone, esančiame Viduržemio jūros pakrantėje ir apsuptas kalnų. Regionui būdingas švelnus klimatas, palankus derlingų vynuogynų plėtrai. Gyvenvietė atsirado X amžiuje prieš mūsų erą. Jos įkūrėjai buvo finikiečiai, davę Malakos vardą. Manoma, kad šis vardas kilo iš finikiečių žodžio druskos. Tai įkvėpė tai, kad uosto teritorijoje buvo sūdytos žuvys.
Malagos vyno istorija
Miestas taip pat pavadintas vyno vardu. Malaga yra vienas iš ilgą istoriją turinčių alkoholinių gėrimų. Šis desertinis vynas buvo žinomas mūsų senovės protėviams. Graikai ir romėnai dievino vynuogių gėrimą. Jis buvo laikomas amforose, kurios buvo laikomos balkonuose. Tačiau didžiausias populiarumas vynas sulaukė XIX a. Tada Anglija nusipirko didelę gėrimo dalį. Tuo metu Malaga buvo laikoma moterų vynu. Sakoma, kad Rusijos imperatorienė Jekaterina Didžioji dievino vyną ir jo visada būdavo prie jos stalo. Deja, šiandien Malagą sudarantys vynuogynai nėra taip plačiai auginami, kaip anksčiau.
Per pastaruosius du dešimtmečius vynuogynus Malagoje pakeitė razinų pasėliai. Prieš atsirandant filokserai (vynuogynus pažeidžiančiai ligai), Malagos vynai buvo plačiai paplitę ir kai kur užgožė net „Sherry“vynų žavesį. Tačiau dėl ligos, dėl kurios XIX a. Antroje pusėje augalai labai sumažėjo, alaus kiekis smarkiai sumažėjo.
Vyno gamyba Malaga
Malagos vynas yra gaminamas iš skirtingų veislių. Ispanijos pakrantės mieste valdomos veislės yra Doradia, Moscatel, Pedro Jimenez ir Irene. Gėrimas gaminamas iš vynuogių, kurios kruopščiai skinamos ir paskleidžiamos saulėtose vietose. Ten gaminami vynai yra stiprinami alkoholiu. Jis dedamas pasibaigus fermentacijai. Neįprastas gėrimo pobūdis atsiranda dėl to, kad pridedamas aropo komponentas. Nagrinėjamas ingredientas iš tikrųjų yra vynuogių sultys, gautos termiškai apdorojant. Jis tirštas ir gana saldus. Manoma, kad technologija išliko nuo Romos laikų.
Malagos vyno savybės
Pagaminti vynai Malaga, skiriasi savo spalva. Jie gali būti baltos, auksinės, aukso raudonos ir rusvos spalvos. Tamsesnių veislių spalva gali būti beveik juoda. Senėjimas turi gerą poveikį vynui, nes padeda pabrėžti jo skonį ir aromatines savybes.
Neginčijamas faktas, kad brandesni rūšies atstovai turi natas, primenančias kavą, karamelę, riešutus, slyvas, prieskonius ir kt. Tačiau laikui bėgant keičiasi ir gėrimo spalva. Įvairių Malagos atstovų alkoholio kiekis gali svyruoti nuo 15 iki 20 procentų. Priklausomai nuo jų gamybos technologijos, vynuogių eliksyrai gali būti saldūs ir sausi.
Malagos vyno rūšys
Yra įvairių Malagos veislių. Šioje srityje gaminami vynai klasifikuojami pagal mėsos parduotuvės laiką. Taip pat svarbu veislė, iš kurios gaminamas vynas, taip pat gėrimo saldumas. Populiariausios variacijos: Dulce, Malaga dulce color, Lagrima, Malaga Moscatel, Malaga Pedro Ximen. Tačiau populiariausi vynai, gaminami Malagos mieste, išlieka „Soleras“. Priklausomai nuo jų amžiaus, vynai yra šie: „Malaga“(ne ilgiau kaip šešis mėnesius), „Malaga Kriadera“(nuo šešių mėnesių iki dvejų metų), „Malaga Noble“(nuo dviejų iki trejų metų), „Malaga Anega“(nuo trejų iki trejų metų). penkerius metus).) ir Malaga Trasanejo (vyresni nei penkerių metų).
Patiekiu Malagos vyną
Prieš patiekiant vynus, pagamintus Italijoje Malaga, reikia šiek tiek atvėsinti. Jei turite sauso vyno, galite laikytis 6–8 laipsnių temperatūros. Jei vynas turi ryškų saldų skonį, jo temperatūra gali būti šiek tiek aukštesnė apie 10–12 laipsnių. Malaga - vynas, kurį verta patiekti specialioje taurėje. Šiuo tikslu galite naudoti stiklą Portui. Jo struktūra darni ir atskleidžia geriausias likerinių vynų savybes. Patiekalas yra palyginti nedidelis, bet vis tiek platesnės formos nei, pavyzdžiui, chereso puodelis.
Malaga yra tarp spirituotų vynų, kuriuos galima derinti su šviežiais ar džiovintais vaisiais ir visomis vaisių uogienėmis, drebučiais ir marmeladais. Taip pat galite vartoti vyną su kepiniais, tokiais kaip pyragai, sūrio pyragai, pyragai, bandelės, pyragaičiai, sausainiai ir kt. Tinkami papildai yra ir tokie riešutai kaip migdolai ir graikiniai riešutai. Kai kurie gurmanai mieliau vartoja Malagą įvairių rūšių šokolado desertų kompanijoje.
Nedvejodami galite lažintis už saldžius skanėstus, tokius kaip šokolado pudingas, šokolado pyragas su glaistu ar šokolado griežinėliais. Sūrūs sausainiai taip pat yra tinkamas šio likerinio vyno priedas. Jei esate pieno produktų mėgėjas, jums patiks idėja derinti vyną su tokiais sūriais kaip „Gorgonzola“ir „Roquefort“.
Rekomenduojamas:
Vynas Ir šventės: Keli Patarimai, Kaip Jais Mėgautis Kartu
Linksmas, triukšmingas ir spalvingas - atostogos yra čia. Kaip pasakos dovanoms, kaip šildymas tostams. Ir nors patiekalai yra šventinio stalo herojai, turėtumėte žinoti - jie yra tokie pat svarbūs kaip ir gėrimai. Vynas yra tas, be kurio nei austrės, nei žąsų kepenys, rūkyta lašiša, žvėriena ar triufeliai neparodys savo tikrosios pusės.
Baltas Vynas
Kiekvienas pasaulio someljė žino pagrindinį dėsnį - mėsa, patiekiama su raudonuoju vynu, ir žuvis - su balta. Šį postulatą prieš kurį laiką netgi įrodė mokslas, kai japonų ekspertai patvirtino taisyklę. Jie kelis mėnesius analizavo beveik 100 vyno rūšių ir nustatė, kad baltasis vynas sustiprina žuvies skonį, o raudonas jas kerta ir palieka nemalonų skonį burnoje.
Raudonas Vynas
Tai jau faktas - raudonasis vynas yra naudingesnis už baltąjį, sako pasaulio institutų mokslininkai. Jie pataria nuolat ir reguliariai naudoti raudonąjį vyną, žinoma, saikingai. Vynas yra bene seniausias žmogaus sugalvotas alkoholinis gėrimas, ir jis vis dar kovoja dėl pirmos vietos už šį prizą su alumi.
Vynas Pagal Patiekalą - Septynios Paprastos Taisyklės
Buvo laikas, kai maisto mėgėjai daugiausia dėmesio skyrė jo skoniui ir savybėms, o gėrimai prieš, jo metu ir po jo buvo skirti tik nuotaikai. Šių gurmanų skrandžiai išmintingai prarijo mastiką, paskui baltąjį vyną, paskui raudoną, paskui likerį, kad grįžtų prie balto ar tamsaus gėrimo.
Šokoladas Ir Vynas Apsaugo Mus Nuo 2 Tipo Diabeto
Flavonoidai, esantys šokolade, arbatoje, vyne ir kai kuriuose vaisiuose, kurie yra antioksidantai, apibrėžiami kaip cukraus kiekį kraujyje reguliuojantys vaistai. Tai rodo naują tyrimą, atliktą JK. 2 tipo cukrinis diabetas yra labiausiai paplitusi diabeto forma.