2024 Autorius: Jasmine Walkman | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-16 08:34
Kepta mėsa yra vienas skaniausių patiekalų, kuriam reikia tik vieno - garnyro. Mėsa, kurią naudosite šiam tikslui, turi būti be kaulų, sūdyta ir pagardinta jūsų skoniu.
Kaip ir troškinant, gerai iš pradžių mėsą gerai apkepti iš visų pusių - taip susidaro traški auksinė pluta, o mėsos vidus išlieka sultingas.
Tada mėsą, didelius ar mažus gabalėlius, reikia užpilti nedideliu kiekiu šilto vandens ir perkelti į tinkamą padėklą. Tada pašaukite į įkaitintą orkaitę.
Kad kepta mėsa būtų sultinga ir skani, orkaitę reikia kartas nuo karto atidaryti ir palaistyti kepsnio sultimis. Jei jo trūksta, geras darbas bus šiltas vanduo arba sultinys.
Kepkite mėsą, kol visas vanduo išgaruos, o kepsnio padažas taps aukso rudas. Jaunų gyvūnų mėsą gerai kepti keptuvėje dalimis - pavyzdžiui, kepsneliais ar šniceliais.
Kad būtų skanu, jis supjaustomas per raumenų skaidulas, pašalinamos sausgyslės ir membranos, taip pat kaulai. Tada gabalai kalami ir galai supjaustomi keliose vietose.
Mėsa pasūdoma, pamerkiama į išplaktą žalią kiaušinį, paskui apvoliojama džiūvėsėliuose, tada iškart kepama. Rekomenduojami riebalai, kuriuos galima kaitinti iki aukštos temperatūros nedeginant - aliejus ir taukai.
Į keptuvę supilkite tiek riebalų, kad mėsa panirtų iki pusės jos storio. Kepant dvi ar tris minutes iš vienos pusės, pasukite į kitą.
Tada sumažinkite ugnį ir kepkite mėsą, kol ji visiškai iškeps. Norėdami nustatyti, ar jis yra paruoštas, šakute pradurkite storiausią gabalo dalį. Jei jis paruoštas, atsiranda bespalvių sulčių, jei ne - sultys yra rausvos.
Gatavą mėsą reikia lengvai perverti šakute. Kad būtų skaniau, keptuvėje kepta mėsa patiekiama į įkaitintą lėkštę. Jį reikia patiekti nedelsiant, nes subrendęs jis tampa tvirtas ir praranda skonį bei aromatą.
Rekomenduojamas:
Sultingo Vištienos Kepsnio Patarimai
Visa kepta vištiena yra fantastiška sveika šeimos vakarienė. Tai nėra brangu, todėl jūs galite pagardinti žolelėmis ir prieskoniais visiškai pagal savo skonį. Iš tikrųjų kepti vištieną yra daug lengviau, nei jūs kada nors įsivaizdavote.
Skanaus Avienos Kepsnio Subtilybės
Velykas ir Jurgio dieną jis turi būti prie stalo ėriena , bet tai tik svarbios šventės, per kurias mes tradiciškai valgome skanų avienos kepsnį. Šio tipo trupinius bulgarai gerbia visus metus, nes galima paruošti avieną skirtingais būdais ir be jokios priežasties.
Šventinės Kepsnio Idėjos
Kalėdos ir Naujieji metai yra ryškiausios šeimos šventės. Į juos šiltuose ir jaukiuose namuose prie pilno šventinio stalo susirenka visa šeima. Kaip visi žinome, šių švenčių meniu yra gana įvairus. Ir stalas nebūtų pilnas be skanaus įvairių formų kiaulienos.
Žingsniai Iki Tobulos Kiaulienos Kepsnio
Kiaulienos kepsnys - patiekalas, tinkamas priimti artimuosius ir svečius. Tai lengva ir greitai paruošti. Puikus kiaulienos kepsnys gundo traškia plutele ir patiekiamas su grybų padažu ir vynu. Viena iš svarbiausių kiaulienos kepsnio sąlygų yra ta, kad mėsa turi būti patiekiama gerai kepta.
„Fiorentino“kepsnio Paslaptis
Kristaus istorija kepsnys „Fiorentino“- Florencijos kepsnys kilęs iš šiaurės Europos, toli nuo Florencijos. Anglosaksų gentys dažnai vaišinosi kepta ir žalia mėsa. Garsusis Florencijos kepsnys Toskanoje pasirodė XVI a., Kai Italija tapo mėgstama Europos inteligentijos vieta.
