2024 Autorius: Jasmine Walkman | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-16 08:34
Už vardo Harrisas Slepia nepaprastai pikantišką Tuniso karštą padažą, populiarų Šiaurės Afrikos - Tuniso, Alžyro ir Maroko virtuvėje. „Harrisa“ilgą laiką buvo Magrebo nacionalinės kultūros dalis ir vienas iš svarbiausių jos eksporto produktų. Kaip atsirado šis karštas padažas ir kodėl jis vadinamas harissa?
Legenda apie prieskonį Harris
Kaip ir bet kuris tradicinis ir išskirtinis nacionalinis įsigijimas, harissa padažas yra apipintas legendomis. Pasakų stiliaus ši legenda remiasi moterimi vardu Harissa. Dar didžiųjų geografinių atradimų laikais brangiais prieskoniais ir egzotinėmis prekėmis pakrauti laivai keliavo iš Europos į Naująjį pasaulį. Jie dažnai tapo piratų grobiu.
Legenda byloja, kad toks pagrobtas laivas sustojo Magrebo regiono uoste ir buvo prikrautas raudonųjų aitriųjų paprikų. Iniciatyvi ir drąsi moteris, vardu Harissa, nusipirko visą krūvį ir sumaišė aitriųjų pipirų padažą, į kurį įdėjo kitų prieskonių. Jis tapo toks populiarus, kad pateko į nacionalines virtuves ne tik Viduržemio jūros šalyse, bet ir visame pasaulyje.
Naudokite Harris prieskonį
„Harrisa“yra toks aštrus ir koncentruotas padažas, kad jis tampa ištvermės išbandymu net tiems, kurie mėgsta aštrų maistą. Todėl jis nėra dedamas tiesiai į indus. Vienas arbatinis šaukštelis prieskonio ištirpinamas sultinyje ir dedamas į indą ant stalo, o kiekvienas savo skonį juo pagardina.
Prieskonio „Harissa“ingredientai
Harisos ingredientai yra skirtingi, atsižvelgiant į geografinę vietovę ir ją vartojančios šeimininkės skonį, tačiau vis dar yra pagrindinių produktų, kurie sudaro šio padažo pagrindą.
Klasikinį Tuniso „Harissa“padažo receptą sudaro tik 5 komponentai: aitrioji raudonoji paprika iš raudonųjų aitriųjų paprikų, česnakai, kmynai, kalendra ir druska. Sumaišykite mišinį į pastą, jei reikia, įpilkite šiek tiek alyvuogių aliejaus. Originaliame mišinyje yra 85% aitriųjų paprikų, sumaltų į pastą.
Kur galėčiau nusipirkti Harris mūsų šalyje?
Mūsų prekybos tinkle galite įsigyti harissa skirtingose pakuotėse - skardinėse, skardinėse, vamzdeliuose.
Naminė Harrissa
Prieskonį taip pat galite pasigaminti patys namuose. Receptą lengva pagaminti.
Būtini produktai:
1. 50 gramų džiovintų aitriųjų paprikų
2. 5 skiltelės česnako
3. 1 arbatinis šaukštelis kalendros
4. 1 arbatinis šaukštelis kmynų
5. ½ šaukštelio druskos
6. 2 šaukštai vandens
7. 2 šaukštai alyvuogių aliejaus
Paruošimas: Nuluptos aitriosios paprikos mirkomos vandenyje apie 30 minučių. Tada jie išspaudžiami, išvalomi ir supjaustomi mažais gabalėliais. Įpilkite česnako, alyvuogių aliejaus, vandens ir tyrės iki vientisos masės.
Tyrę perpilkite į gilų dubenį ir sumaišykite su druska, kalendra ir kmynais. Gerai išmaišykite ir laikykite stiklainyje šaldytuve, viršutinį pastos sluoksnį padengdami trupučiu alyvuogių aliejaus.
Rekomenduojamas:
Kas Yra Surimi Ir Kam Jis Vartojamas?
Surimi gimtinė yra Pietryčių Azija. Išvertus iš japonų kalbos surimi reiškia nuplautą ir maltą žuvį. Surimi pirmą kartą buvo pagamintas maždaug prieš tūkstantį metų Japonijoje. Visiškai normalu, kad surimi išrado japonai, nes šimtmečius žuvis buvo pagrindinis jų maisto produktas.
„Pancetta“- Kaip Jis Ruošiamas Ir Kaip Vartojamas?
Rafinuota virtuve garsėjantys prancūzų šefai tikriausiai iš aukšto žiūri į savo kolegų italų veiklą, kurių virtuvė labiausiai žinoma gaminant makaronus, antipastus ir picas. Arba kitaip sakant - nieko tokio sudėtingo, rafinuoto ar rafinuoto … Tačiau ką prancūzai pasakytų apie itališkus mėsos gaminius, tapusius visame pasaulyje pripažintais skanėstais?
Kas Yra Daifuku Ir Kaip Jis Yra Paruoštas
Daifuku arba daifuku mochi yra japoniško deserto rūšis, tradiciškai vartojama kaip užkandis, patiekiamas su žaliąja arbata. Tai kažkas panašaus į mažą, apvalų ir minkštą sausainį iš ryžių pastos. Dažniausiai ji užpildoma raudonųjų pupelių pasta, tačiau kartais ji užpildoma ir baltųjų pupelių pasta.
Maistinis Vaškas - Ar Jis Nekenksmingas Ir Kur Jis Dedamas
Parafino vaškas, klasifikuojamas kaip cheminis konservantas E901, vaisius, daržoves ir saldainius blizga, lėtina drėgmės praradimą ir gedimą. Jis yra baltas, bekvapis ar beskonis. Tai nėra tikras vaškas, jis gaunamas iš distiliuoto aliejaus, kuris vėliau išgryninamas.
Marmeladas - Kas Yra Tikras Dalykas, Kaip Jis Gaminamas Ir Kuo Jis Naudingas
Šiandien marmeladas traukia mus ryškiomis spalvomis iš visų rūšių parduotuvių lentynų. Vaikai ir suaugusieji, vyrai ir moterys mėgsta vaišintis šiuo desertu net neįtardami, kad jie daug valgo aukštos kokybės netikra uogienė . Kokia ji skirtumas tarp tikro marmelado ir sintetinio kurio negalite atpažinti savo akimis ar iš nuotraukos?
