Marmeladas - Kas Yra Tikras Dalykas, Kaip Jis Gaminamas Ir Kuo Jis Naudingas

2024 Autorius: Jasmine Walkman | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-16 08:34

Šiandien marmeladas traukia mus ryškiomis spalvomis iš visų rūšių parduotuvių lentynų. Vaikai ir suaugusieji, vyrai ir moterys mėgsta vaišintis šiuo desertu net neįtardami, kad jie daug valgo aukštos kokybės netikra uogienė.

Kokia ji skirtumas tarp tikro marmelado ir sintetiniokurio negalite atpažinti savo akimis ar iš nuotraukos? Kuo uogienė skiriasi nuo uogienės ir kaip iš abrikosų, gervuogių, braškių, moliūgų ir net cukinijų pasigaminti skaniausią naminę uogienę?

Kuo marmeladas skiriasi nuo uogienės?

Pirmiausia turite suprasti kas yra marmeladas. Šio deserto tėvynė yra Portugalija, kur žodis marmeladas vartojamas žymėti itin skanų svarainio pupelę. Tada aistra vaisių desertui perkeliama į Prancūziją, kur marmeladas tampa bet kurios citrusinės uogienės saldainių produktu. Skonis yra ne blogesnis nei garsių rytietiškų kepinių, o kalorijų kiekio skirtumai yra milžiniški. Kiekvienas, kuriam rūpi jų figūra, gali paįvairinti savo mitybą šiuo produktu.

Dabar parduotuvių lentynose galite rasti retai tikras želė marmeladas. Itin sintetinis desertas parduodamas už mažą kainą, kurį sudaro cukrus, gelinės medžiagos ir dažikliai. Štai kodėl parduotuvėje pirktas marmeladas turi tokią ryškią ir patrauklią išvaizdą.

Gaminama tikra uogienė iš natūralių vaisių, kurie tam tikru mastu yra verdami ir spalva išnyksta. Tikras saldumas niekada neturės ryškių spalvų, todėl galite atskirti jį nuo sintetinio.

Vaisių uogienė yra savotiškas vaisių ir net daržovių desertas, kuriame yra pektino - gamtos dovana. Ši medžiaga prisideda prie masės konsistencijos, kuri yra geli, kuri yra vienalytė dėl vaisių malimo per sietą. Saldus, skirtingai nei marmeladas, niekada nevirkite per daug, nes vienas iš tikslų yra išsaugoti sirupo spalvą ir skystą konsistenciją. Lengva nustatyti, ar jis pagamintas iš slyvų, aviečių, kriaušių ar juodųjų serbentų. Cheminės analizės nereikia.

Kaip gaminama uogienė?

Puikiai saldų vaisių desertą namuose galite lengvai paruošti. Norėdami tai padaryti, dubenyje iš anksto sumaišykite tirštiklius (gali būti agaro-agaro, želatinos ar pektino) su virintu vandeniu ir palikite valandai. Technologija yra trumpai apibūdinta taip: leiskite užvirti dviem puodeliams bet kokių vaisių, tada galite įpilti želatinos mišinio ir gerai išmaišyti į vienalytę masę.

Ar galima valgyti uogienę laikantis dietos?

Nemanykite, kad pamiršome cukrų. Dėl šio komponento marmeladas yra desertas, kurio nereikėtų vartoti kiekvieną dieną, jei ketinate mesti svorį. Be gliukozės ir fruktozės kūnas negaus liūto energijos dalies, tačiau šių elementų yra ir naudingesniuose produktuose, o cukrus yra draudžiamas PP.

Nepaisant to, marmeladas yra įtrauktas į Dukano dietą, tačiau ne visi, o tik patys paruošti, be glitimo. Cukrus prisideda prie nutukimo, diabeto ir dantų emalio plonėjimo, todėl nerekomenduojama duoti mažiems vaikams dideliais kiekiais. Vaikų desertas turėtų būti gaminamas be cukraus. Geriau pakeiskite jį medumi.

Marmeladas nuo diabeto

Kiekvienas parduotuvėje įsigytas marmeladas gaminamas iš cukraus ir, kaip žinote, tai yra tabu. Laimei, gamintojai rūpinosi žmonėmis, kurių medžiagų apykaita yra sutrikusi, todėl bet kurioje įprastoje rinkoje diabetikams skirtoje lentynoje galite rasti patvirtintą džemą. Jei nesate tikras dėl jų sudėties, tada galite uogienei gaminti vien tik cukraus pakaitalų pagrindu arba visai be jų, kad vaisiai suteiktų saldumo.

Marmeladas sergant gastritu ir cholecistitu

Šis desertas nepriklauso draudžiamų maisto produktų sąrašui, tačiau jūs galite valgyti tik tikrą marmeladą iš natūralių produktų. Įsitikinkite, kad kompozicijoje nėra saldiklių, dažiklių ir konservantų.

Cholecistitas ir pankreatitas nėra kontraindikacijos vartoti marmeladą, išskyrus ūmines ligos fazes.

Marmeladas pasninkaujant

Kaip pažymėta anksčiau, agaras-agaras arba želatina yra natūralaus marmelado sudėtyje. Jei stebite griežtą gavėnią, įsitikinkite, kad pastaroji nėra įtraukta į kompoziciją, nes tai yra gyvūnų kaulų ir kremzlių perdirbimo produktas. Norėdami to išvengti, įsigykite produktą tik iš patikimų pardavėjų arba pasigaminkite savo uogienės - tai nėra taip sunku, kaip atrodo iš pirmo žvilgsnio. Ryškiai geltonos, žalios, raudonos spalvos išlaikys gerą nuotaiką. Pasirinkite vaisius, kurie jums labiausiai patinka (galbūt net melioną).

Marmeladas nėštumo metu

Jei norite išlaikyti savo figūrą, tada, žinoma, geriau atsisakyti didelio kiekio marmelado. Kai kurie sintetiniuose produktuose esantys dažikliai gali blogai paveikti kūdikio sveikatą, prisidėti prie alerginės reakcijos ir net vėžio išsivystymo.

Marmeladas maitinant krūtimi

Žindančiai motinai geriau kuriam laikui atsisakyti nesveikų saldumynų ir sutelkti dėmesį į šviežius vaisius, daržoves ir kitus sveikus maisto produktus. Ir jei jūs negalite atsisakyti marmelado, tada nusipirkite natūralų arba pasigaminkite patys iš vaisių ir želatinančių medžiagų.

Aštrus vyno marmeladas

Jei norite tik kaip nors paįvairinti vakarą su draugais ar mylimu žmogumi, tuomet galite paruošti neįprastą ir skanų alkoholinį džemą.

Gaminimo laikas: 1 valanda

Energinė vertė: baltymai - 1,9 g; riebalai - 0 g; angliavandeniai - 1 g; kalorijų kiekis - 18,5 kcal.

Virėjo patarimas: ingredientus galite pakeisti, kaip norite. Mūsų atveju vynas su citrusiniais vaisiais ir cinamonu yra karšto vyno, kuris yra kertinis kiekvienų Kalėdų akmuo, pagrindas.

Ingridientai: 500 ml; želatina - 100 g; vanilinis cukrus - 40 g; oranžinė - 300 g; cinamonas - 1 šaukštelis.

Paruošimas: Įdėkite vyną troškinti ant vidutinės ugnies. Kai užvirs, suberkite smulkintus apelsinus. Leiskite mišiniui troškintis 10 minučių, tada įpilkite cinamono ir vanilinio cukraus. Po 3 minučių įmaišykite želatiną. Supilkite mišinį į mažas formeles ir palikite šaldyti šaldytuve 2 valandas.

Mūsų alkoholinę uogienę galite patiekti su cukraus pudra, cinamonu ar vanile. Tai užtruks savaitę šaldytuve.

Patarimas: Į savo vyną galite įdėti vyšnių, ananasų, braškių, agrastų, kivių, mandarinų ar obuolių.