2024 Autorius: Jasmine Walkman | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-16 08:34
Ryžiai yra kultūra, žinoma bulgarams ir giliai įsišaknijusi jo gyvenime. Beveik kiekvienas tradicinis bulgarų receptas įtraukia jį į savo sudėtį. Tačiau pakalbėkime apie kitą derlių, kuris yra gera ryžių alternatyva, būtent bulgur.
„Bulgur“yra javai, iš pradžių esantys tradicinėse Viduriniųjų Rytų, Balkanų, Turkijos, Armėnijos, Indijos ir Pietų Azijos virtuvėse, tačiau šiandien jie vis dažniau vartojami beveik visoje Europoje ir Amerikoje.
Tai gerai nuplauti kviečiai, blanširuoti garuose ar verdančiame vandenyje, išdžiovinti ir susmulkinti į mažus gabalėlius. Tokiu būdu perdirbtas bulguras išlaiko maistinę vertę, tuo pačiu yra lengvai virškinamas, skanus, naudingas, sotus ir dietinis. Tai dažnai laikoma kulinarijos radiniu.
Savo sudėtyje bulguras apima daugiausia angliavandenius ir skaidulas. Tai automatiškai tampa alternatyviu duonos pakaitalu, taip pat tinkamu dietiniu produktu.
Jame yra beveik visi žinomi vitaminai, jis organizmui suteikia kalcio, geležies, magnio, fosforo, kalio, natrio, cinko, jodo, vario, mangano ir seleno.
100 g bulguro galima rasti 342 kcal, 1,3 g riebalų, 75 g angliavandenių, 12 g baltymų ir 18 g skaidulų.
Mūsų šalyje ši kultūra vis lengviau randama parduotuvėse. Parduodamas urmu arba pakuotėse. Jis skiriasi tiek spalva, tiek variantais.
Iš viso yra keturių rūšių bulgurai - maži, du vidutiniai ir dideli. Kaip ir kitus javus, bulgurą gerai laikyti sandariame inde.
Vis populiariau ryžius pakeisti bulgur. Tai įmanoma bet kuriame patiekale. Bulguras dažniausiai naudojamas ėrienos ar triušio įdarui, tabului, įvairiems užkandžiams, pasaldintiems medumi ir džiovintais vaisiais. Taip pat yra ryžių bulgur, taip pat dažnai naudojamas rengiant daugybę receptų.
Be kitų savybių, bulguras turi ir visiškai sveikų. Dėl didelio B grupės vitaminų kiekio jis ramina nervų sistemą, lygina odą ir maitina plaukus.
Vitaminas A gerina regėjimą ir apsaugo nuo infekcijų, vitaminas E lėtina senėjimo procesus, o vitaminas D stiprina kaulus ir dantis.
Kaip stiprus fosforo šaltinis, bulguras pagreitina medžiagų apykaitą, padidina raumenų susitraukimų greitį ir pagerina smegenų veiklą.
Apsaugo nuo širdies ir kraujagyslių ligų, mažina kraujospūdį, kontroliuoja cukraus kiekį kraujyje ir padeda sergant diabetu.
Rekomenduojamas:
Ką Turime žinoti Apie Rafinuotus Ryžius
Daugelis žmonių mieliau valgo baltus ryžius dėl apetitą sukeliančios spalvos, minkštumo, saldaus skonio ir geresnio išvaizdos. Tačiau iš tikrųjų balti rafinuoti ryžiai yra produktas, kurio svarbiausios dalys buvo pašalintos. Dauguma gydytojų sako, kad tai negyvas maistas.
Ką žinote Apie Basmati Ryžius?
Basmati ryžiai dar vadinami „Ryžių karaliumi“. Hindi kalba „basmati“reiškia kvapnią. Basmati ryžiai auginami Himalajų papėdėje. Jis turi plonus ir ilgus aromatinius grūdelius, taip pat specifinį ir sodrų skonį. Jis naudojamas gaminant visus Rytų virtuvės patiekalus ir garnyrus, taip pat desertams.
Kaip Išsirinkti Tinkamus Ryžius Paelijai
Paella yra visame pasaulyje žinomas patiekalas, kilęs iš rytinės Ispanijos Valensijos regiono. Dabar jis plačiai vartojamas visose Ispanijos provincijose, taip pat visuose pasaulio žemynuose. Kaip ir daugelis kitų populiarių receptų, Valensijos paelija iš pradžių tai buvo kaimo patiekalas.
Laikas Virti įvairių Rūšių Ryžius
Skirtingos ryžių rūšys yra verdamos skirtingais laikais ir gerai žinoti, kada virti tam tikros rūšies ryžiai, kiek laiko jie bus paruošti, kad nevirstų lipnia mase. Baltuosiuose ryžiuose yra daug krakmolo. Grūdai yra balti ir permatomi, lygaus paviršiaus, tačiau kai kurie yra nepermatomi dėl juose esančių oro burbuliukų.
Ryžius Pakeiskite Bulgur - Tai Naudingiau
Nors bulguras nėra itin populiarus rytietiškoje virtuvėje, ant bulgarų stalo jis nėra įprastas. Tiesą sakant, jis idealiai tinka salotoms ir garnyrams ruošti, taip pat pagrindiniam patiekalui ruošti. Be to, bulgure yra labai daug vitaminų, mikroelementų ir amino rūgščių.
