2024 Autorius: Jasmine Walkman | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-16 08:34
„Prosciutto“yra vienas skaniausių mėsos skanėstų. Tai yra viena iš pagrindinių, naudojamų Viduržemio jūros virtuvėje. Mūsų šalyje prosciutto atitikmuo yra rauginta ir džiovinta mėsa.
Prosciutto kilmė yra Italija. Tikras prosciutto gaminamas iš kiaulienos kojos. Jis yra marinuotas ir brandinamas tam tikromis sąlygomis. Jo paruošimo paslaptis yra prieskoniai ir tikslus druskos kiekis, taip pat mėsos kilmė ir gyvūnų buveinė.
Pagal Italijos kulinarijos tradicijas šios rūšies kumpis dažniausiai naudojamas užkandžiams ir antipastams gaminti. Jis nėra termiškai apdorojamas, nes keičiasi jo skonis.
„Prosciutto“yra puikus priedas prie bet kokių šviežių salotų. Kartu su mocarela ar skaniais makaronais gaunamas daugiau nei nuostabus skonis.
Prosciutto vartojimas yra įvairus. Jis gali būti vartojamas sumuštiniams, picoms, su padažu arba kaip pagrindinis panini sumuštinių ingredientas. Štai keletas patarimų, kaip įtraukti itališką kumpį į savo meniu:
Bruschetta su prosciutto
Būtini produktai: 250 g prosciutto, 1 batonas, 3 pomidorai, petražolės, rozmarinas, 50 ml alyvuogių aliejaus, druska
Paruošimo būdas: Bagetė supjaustoma griežinėliais. Kiekvieną ištepkite alyvuogių aliejumi, lengvai apšlakstykite druska ir lengvai kepkite.
Dubenyje sumaišykite alyvuogių aliejų, smulkintas petražoles ir rozmarinus, smulkiai supjaustytus pomidorus ir žiupsnelį druskos. Kai skiltelės iškeps, aptepkite šiuo mišiniu. Ant kiekvieno jų uždedamas gabalėlis prosciutto.
Antipasta su prosciutto
Būtini produktai: 10 plonų prosciutto griežinėlių, 10 vnt. kąsniai ar kitos tirštos druskos
Paruošimo būdas: Kiekviena prosciutto riekelė apvyniojama kąsneliu, paliekant po kelis centimetrus. Jie išdėstyti plokščiakalnyje.
Viščiukai ir prosciutto
Būtini produktai: 2 virti kiaušiniai, 50 g sūrio, 1 valgomasis šaukštas. sviesto arba margarino, juodųjų pipirų grūdelių, raudonųjų pipirų, prosciutto
Paruošimo būdas: Kiaušinių tryniai atskiriami. Į juos dedama sviesto ir sūrio. Labai gerai išmaišykite šakute, kol gausis vientisas mišinys. Šiek tiek jo paimama ir suformuojamas didesnis ir mažesnis rutulys.
Jie dedami vienas ant kito. Juodieji pipirai tepami ant akių. Snapas supjaustomas iš pipirų, o sparnai gaminami iš baltymų. Aplink gautą vištieną yra išdėstytos prosciutto gabalėliai.
Rekomenduojamas:
Kulinarinis čederio Pritaikymas
Čedaras yra vienas garsiausių angliškų sūrių. Jis yra dramblio kaulo spalvos, turtingo skonio ir aromato. Čedaras subręsta nuo šešių mėnesių iki penkerių metų. Anglai naudoja čederio sūrį omletams gaminti ir įvairiems patiekalams gaminti.
Kulinarinis Maskarponės Pritaikymas
„Mascarpone“sūris, kuris vis labiau populiarėja mūsų šalyje, yra minkštas buivolų arba karvės pieno grietinėlės sūris. Jis turi malonią kreminę tekstūrą ir labai subtilų skonį. Pasak italų, šis sūris puikiai tinka ruošti įvairių rūšių desertus.
Kulinarinis Mėtų Pritaikymas
Mėtų augalas žmonijai buvo žinomas nuo senų senovės. Net Plinijus Vyresnysis savo darbuose apibūdina mėtinį aromatą ir savybes, kad sustiprintų smegenų veiklą. Tai mėtų kryžius. Mėta yra daugiametis augalas, kurio lapuose yra eterinio aliejaus, polifenolių, organinių rūgščių, fitosterolių, rozmarino rūgšties, tanino ir kt.
Kakavos Sviesto Kulinarinis Pritaikymas
Kakavos sviestas išgaunamas iš kakavos medžio, plačiai paplitusio Centrinėje Amerikoje, Meksikoje ir Afrikos pusiaujo regionuose. Jis duoda pailgus vaisius, kuriuose yra kakavos pupelių. Iš jų išgautas aliejus yra vienas iš stabiliausių ir labai koncentruotų natūralių riebalų.
Tailando Bazilikas - Nauda Ir Kulinarinis Pritaikymas
Tajų bazilikas (O. basilicum var. Thyrsiflora) yra mėtų šeimos narys ir todėl turi ypač saldų skonį, primenantį anyžius. Jis randamas Tailande, Vietname, Laose ir Kambodžoje. Vardas yra kilęs iš senovės graikų kalbos žodžio βασιλεύς basileus - karalius.
