2024 Autorius: Jasmine Walkman | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-16 08:34
Mėtų augalas žmonijai buvo žinomas nuo senų senovės. Net Plinijus Vyresnysis savo darbuose apibūdina mėtinį aromatą ir savybes, kad sustiprintų smegenų veiklą. Tai mėtų kryžius.
Mėta yra daugiametis augalas, kurio lapuose yra eterinio aliejaus, polifenolių, organinių rūgščių, fitosterolių, rozmarino rūgšties, tanino ir kt. Dažniausiai jis gaminamas kulinarijoje dėl nuostabaus skonio ir aromato. Jis turi specifinį, stiprų, bet malonų aromatą ir šiek tiek aštrų skonį.
Mėta yra nepaprastai svarbi bulgarų virtuvei, nes jos yra svarbiausio ir bulgariškiausio patiekalo, būtent pupelių, recepte.
Paruošta bet kokia forma, jai reikia mėtų. Tai privaloma visiems lengviems vasaros patiekalams. Kai mėtos kvepia, atėjo pavasaris.
Bulgarijoje naudojamos tiek šviežios, tiek džiovintos mėtos. Tai nuostabus prieskonis špinatams ir quinoa, ėrienai, avienai ir iešmams, įdarui, troškintai ir virtai mėsai.
Jis tinka beveik prie bet kokio lieso ir palaimingo patiekalo. Derinant jį su kitais prieskoniais reikia būti atsargiems, nes jie yra per stiprūs ir gali juos nuobodu. Derinamas su kitomis žolelėmis, tokiomis kaip juodieji pipirai, lauro lapas, petražolės, česnakai, salierai ir pikantiški.
Mėtos kaip kvapiosios medžiagos dažnai dedamos į mėsos kukulius, kepsnius, grybus, raugintus kopūstus, šviežias pupeles, lęšius ir žirnius, padažus, marinuotus agurkėlius net karštuose sumuštiniuose.
Be to, dėl intensyvaus mėtų aromato tai yra pagrindinis ingredientas, skirtas aromatizuoti kai kuriuos likerius. Jis taip pat gali būti naudojamas dekoratyviai, kaip įvairių patiekalų puošmena.
Be kulinarijos, prieskonis taip pat turi gydomųjų savybių, aktyviai naudojamas liaudies medicinoje. Jis naudojamas receptuose nuo nuovargio, kaip atstatanti ir gaivinanti priemonė.
Masažai su mėtų eteriniu aliejumi pašalina stiprų nuovargį ir galvos skausmą, o švieži lapai imami nuo pykinimo ir vėmimo.
Rekomenduojamas:
Kulinarinis Prosciutto Pritaikymas
„Prosciutto“yra vienas skaniausių mėsos skanėstų. Tai yra viena iš pagrindinių, naudojamų Viduržemio jūros virtuvėje. Mūsų šalyje prosciutto atitikmuo yra rauginta ir džiovinta mėsa. Prosciutto kilmė yra Italija. Tikras prosciutto gaminamas iš kiaulienos kojos.
Kulinarinis čederio Pritaikymas
Čedaras yra vienas garsiausių angliškų sūrių. Jis yra dramblio kaulo spalvos, turtingo skonio ir aromato. Čedaras subręsta nuo šešių mėnesių iki penkerių metų. Anglai naudoja čederio sūrį omletams gaminti ir įvairiems patiekalams gaminti.
Kulinarinis Maskarponės Pritaikymas
„Mascarpone“sūris, kuris vis labiau populiarėja mūsų šalyje, yra minkštas buivolų arba karvės pieno grietinėlės sūris. Jis turi malonią kreminę tekstūrą ir labai subtilų skonį. Pasak italų, šis sūris puikiai tinka ruošti įvairių rūšių desertus.
Kakavos Sviesto Kulinarinis Pritaikymas
Kakavos sviestas išgaunamas iš kakavos medžio, plačiai paplitusio Centrinėje Amerikoje, Meksikoje ir Afrikos pusiaujo regionuose. Jis duoda pailgus vaisius, kuriuose yra kakavos pupelių. Iš jų išgautas aliejus yra vienas iš stabiliausių ir labai koncentruotų natūralių riebalų.
Tailando Bazilikas - Nauda Ir Kulinarinis Pritaikymas
Tajų bazilikas (O. basilicum var. Thyrsiflora) yra mėtų šeimos narys ir todėl turi ypač saldų skonį, primenantį anyžius. Jis randamas Tailande, Vietname, Laose ir Kambodžoje. Vardas yra kilęs iš senovės graikų kalbos žodžio βασιλεύς basileus - karalius.
