2024 Autorius: Jasmine Walkman | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-16 08:34
Žmonės nuo neatmenamų laikų išmoko išsaugoti maistą. Yra įvairių teorijų, kas išrado konservavimą. Kai kurių teigimu, tai yra prancūzų šefas Francois Apertas, kuris nustatė, kad gerai uždarytas karštas maistas gali ilgai išsilaikyti negeddamas.
Tai įvyko XIX amžiaus pradžioje ir prancūzas už savo išradimą netgi gavo 12 000 frankų premiją. Tačiau, pasak daugelio, konservus olandai atrado penkiais šimtmečiais anksčiau.
Aštuntajame dešimtmetyje Arkties vandenyne rasta konservuotų 70 metų senumo skardinių, kurias pirmosios Rusijos poliarinės ekspedicijos komanda vadovavo Edwardui Tollui. Jie buvo visiškai valgomi.
Šiandien diskusijos dėl to, kas išrado konservavimo technologiją, tęsiasi, tačiau kas bebūtų šis žmogus, jis tikrai padarė tikrai nuostabų atradimą.
Bulgarijoje yra nedaug namų ūkių, ypač kaimuose, kur nėra paruošiama begalė stiklainių kompotų, uogienių, marmeladų ar net mėsos pavidalu. Konservavimas nėra sunkus procesas, jei juos ruošiant laikomasi kai kurių pagrindinių taisyklių.
Labiausiai paplitęs konservavimas sterilizuojant. Tokiu būdu vaisiai, daržovės, mėsa ir žuvis gali būti dedami į stiklainius.
Šiuo perdirbimo būdu išskiriami natūralūs konservai (pomidorai, paprikos, šparaginės pupelės ir kt.), Konservai, kuriuose produktai anksčiau buvo perdirbti kulinarijoje (troškinys) ir vaisių kompotai.
Paruošti stiklainiai yra hermetiškai uždaryti produktai, tinkami vartoti ilgą laiką.
Svarbiausios taisyklės, kurių reikia laikytis konservuojant, yra labai sveikų ir šviežių produktų naudojimas, maisto ruošimo metu švarūs indai, rankų plovimas ir naujų stiklainių dangtelių naudojimas norint įsitikinti, kad jie gerai užsidarys.
Sterilizacijos laikas priklauso nuo produktų, kuriuos ketinate uždaryti. Jei vaisius uždarysite, gerai iš anksto pašalinkite kauliuką ir nuplaukite. Vaisiai pilami į stiklainį, kurio kiekis priklauso nuo to, ar naudosite tik sultis, ar vartosite vaisius.
Gerai, kad bent pusė stiklainio yra pilna vaisių. Pridedama cukraus, nes rūgštesniems vaisiams, pavyzdžiui, vyšnioms, cukraus turėtų būti bent 5 šaukštai.
Galiausiai supilkite vandenį iki indelio krašto ir uždėkite dangtelį. Vyšnių, vyšnių, abrikosų, braškių ir persikų kompotams konservuoti pakanka 15 minučių, skaičiuojant laiką nuo virimo pradžios.
Kriaušių, obuolių ir vynuogių trukmė yra apie 20–25 minutes, o kietesnių vaisių, tokių kaip svarainiai, - apie 30 minučių.
Rekomenduojamas:
Trys Skanios Pipirų Konservavimo žiemai Idėjos
Paprikos yra bene labiausiai vartojamos daržovės ne tik šviežios, bet ir konservuotos. Prasidėjus konservų sezonui, visi svarsto, ar paruošti marinuotus agurkus su keptomis, keptomis ar keptomis paprikomis ir pan. Štai kodėl čia mes jums pasiūlysime 3 idėjas konservuoti pipirus, kuriuos galite išbandyti:
Ar Galime Išsaugoti Puodus Stiklainiuose
Konservuoti maisto produktai yra naudingi ir neabejotinai daug pelningesni nei pirkti viską iš parduotuvių. Mes žinome, kaip išsaugoti žalius vaisius ir daržoves, žuvį, tačiau kadangi žalius produktus galima dėti į stiklainius, logiška kelti klausimą - ar galime išsaugoti jau išvirtus patiekalus?
Patarimai, Kaip Konservuoti Mėsą Stiklainiuose
Dar neseniai dauguma kaimuose gyvenančių bulgarų laikė visokius gyvūnus. Nors šiandien tai pasikeitė, daugiausia dėl to, kad nėra tokios naudos imant neatsargumą ir investuojant į šią veiklą daug pinigų, visada gerai žinoti, kaip išsaugoti mėsą stiklainiuose.
Kaip Konservuoti Pomidorus Stiklainiuose
Norėdami sėkmingai išsaugoti pomidorus, turite naudoti šviežius, sveikus, lygaus paviršiaus ir be jokių dėmių pomidorus. Kitas svarbus bruožas perkant ar renkant pomidorus konservavimui yra tai, kad turėtumėte rinktis visiškai raudonus pomidorus - prinokusius, be jų žalių ar blyškiai raudonų dėmių.
Paruoškime žiemai Stiklainiuose Keptą Mėsą
Mėsa supjaustoma mažais, iki 2 cm storio kepsniais. Pagal skonį pasūdoma, kaip ir gaminant maistą, ir dedama į keptuvę nuožulniu dugnu, kad pastovėtų 6–8 valandas, kad atsiskirtų dalis vandens. Kepkite gausiai riebalų, kol iš abiejų pusių paraudo.
