2024 Autorius: Jasmine Walkman | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-16 08:34
Erškėtuogė dar vadinama „laukine rože“. Senovės graikai ją siejo su grožio deive, kuri, vos sužinojusi apie mylimojo Adonio mirtį, puolė prie jo per storus rožių krūmus.
Jos sielvartas buvo toks didelis, kad nepastebėjo, kad dygliuoti erškėčiai draskosi prie subtilios odos. Kiekvienas kraujo lašas, nukritęs ant žalių šakelių, virto raudona rože. Deivė gražuolę paauglę pavertė anemone. Ir nuo tada, kai miške žydi anemonai, erškėtuogių spyglius slepia mielos rausvos gėlės.
Bulgaras jau seniai vertino erškėtuoges kaip universalų vaistą ir maisto šaltinį. „Laukinė rožė“liaudies medicinoje plačiai naudojama kaip vitaminų, kurie padidina organizmo apsaugą, šaltinis. Šie vaisiai neturi analogo augalų pasaulyje, nes jame yra vitamino C. 100 g yra apie 2 g jo.
Mineralinių druskų kiekis taip pat didelis - kalio, magnio, fosforo, kalcio ir kt. Vaisiuose taip pat galima rasti unikalų natūralų natūralaus vitamino A, taip pat būtinų riebalų rūgščių (Omega-3 ir Omega-6) kompleksą kartu su galingais antioksidantais. Jie daro odą sveiką, elastingą ir jauną, žymiai pašalindami jos senėjimo simptomus.
Mūsų šalyje erškėtuogių galima rasti beveik visur. Be to, dėl daugybės erškėtuogių savybių jo kultivuojama versija jau auginama kiemo soduose. Šis vaisius yra nepretenzingas ir auga visur.
Tačiau reikėtų žinoti, kad to paties krūmo vaisiai, kuriuos nevienodai apšvitina saulė, skiriasi vitamino C. Turintys vitaminų yra ir pailgos formos, tamsiai rudos spalvos.
Derliaus nuėmimą geriausia atlikti likus kelioms dienoms iki masinio brandinimo. Vaisiai turi būti oranžinės raudonos spalvos ir tvirti. Nesubrendęs, taip pat ir pernokęs neturi reikiamų savybių. Laikotarpis prasideda rugsėjį ir tęsiasi iki šalnų.
Toliau seka džiovinimas. Nuskinti rožių klubai laikomi iki 24 valandų iki 10 laipsnių temperatūros. Džiovinant namuose dažniausiai atliekamas natūralus džiovinimas:
Vaisiai tikrinami ir išvalomi nuo pažeistų, taip pat nuo visų lapų ir šakelių. Perpjaukite per pusę ir išvalykite sėklas. Jie paskleidžiami 5-6 cm storio sluoksniu ir dedami į sausas, vėdinamas patalpas. Retkarčiais pamaišykite. Po kelių dienų jie bus paruošti. Galima laikyti vokuose ar dėžėse, kambariuose su vidutine temperatūra.
Jei nuspręsite erškėtuoges džiovinti termiškai, geriausia tai daryti orkaitėje. Tokiu būdu išsaugomi ir vitaminai. Temperatūra neturėtų būti aukštesnė 40-50 laipsnių ir nuolat, bet nežymiai kilti. Durys dažnai atsidaro, o vaisiai maišomi.
Gerai išdžiovinta pertraukus slėgį. Išdžiovinus, visos priemaišos vėl tikrinamos ir pašalinamos sėklos, kaip ir natūralaus džiovinimo metu. Jie laikomi gerai uždarytuose stikliniuose induose, nes yra labai higroskopiški.
Vitamino C kiekis džiovinant erškėtuoges išlieka beveik toks pat kaip šviežių vaisių. Jau džiovinti rožių klubai naudojami arbatai, gėrimams, miltelių pavidalu, užpilams.
Rekomenduojamas:
Džiovinkime Pipirus žiemai
Žiemą džiovintos paprikos yra mėgstamas jaunų ir senų patiekalas, o Kalėdų išvakarėse stalas neįsivaizduojamas be tradicinių džiovintų pipirų, įdarytų pupelėmis. Džiovintų pipirų virvelės gali būti naudojamos virtuvės dekoravimui. Norėdami džiovinti pipirus, jums reikia sveikų pipirų, kurie nėra patys mėsingiausi.
Džiovinkime Vaisius žiemai
Vienas sveikiausių vaisių laikymo žiemai būdų yra džiovinimas. Išskyrus tai, kad jie nereikalauja daug paruošimo, džiovinti vaisiai yra skanūs ir be jokių papildomų prieskonių, todėl jie yra naudingi. Štai keletas patarimų, kaip džiovinti vaisius namuose:
Džiovinkime žiemai Obuolius
Norėdami džiovinti obuolius žiemai, jums reikia sveikų vaisių. Nuplaukite po tekančiu vandeniu ir nusausinkite ant storo rankšluosčio. Ant padėklo buvo padėtas popierius ar laikraštis. Obuoliai supjaustomi pusės centimetro storio apskritimais.
Džiovinkime Slyvas žiemai
Džiovinti vaisiai turi labai koncentruotą skonį, o slyvos yra vienos iš labiausiai mėgstamų. Jie yra puikus priedas prie įvairių vaisių pyragų žiemą, taip pat nepakeičiamas ir gerai žinomas vaisių skonis ruošiant oshavą. Norėdami džiovinti slyvas, pirmiausia turime jas paruošti.
Erškėtuogės - Gausybė Vitaminų Ir Mineralų
Erškėtuogė taip pat vadinamas žolelių karaliene, nes nuo senų senovės tai yra gyvenimo ir grožio simbolis. Yra daug legendų apie jo magiškas savybes. Kūrinius apie ją taip pat rašo Avicenna ir Hipokratas. Slavų tautoms rožių krūmas buvo jaunystės, meilės ir grožio simbolis.
