2024 Autorius: Jasmine Walkman | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-16 08:34
Pieno milteliai yra momentinė medžiaga, ištirpinta šiltame vandenyje, naudojama kaip pakaitalas ir alternatyva tikram pienui. Rinkoje galima rasti mažai ir daug riebalų turinčių pieno miltelių. Tirpūs pieno milteliai naudojami kaip žaliava įvairiems maisto produktams, tokiems kaip kepiniai, duona, konditerijos gaminiai ir konditerijos gaminiai, mėsa, skanumynai.
Naujoji Zelandija yra didžiausia pasaulyje pieno produktų, įskaitant pieno miltelius, eksportuotoja. Šiandien yra didelis riebalų kiekis sauso pieno Iš Kinijos. Rinkos ekspertai prognozuoja, kad nenugriebto pieno miltelių kainos ilgainiui greičiausiai viršys jų istorinį vidurkį mažiausiai 50%.
Pieno miltelių sudėtis
Miltelių (ir paruoštų) pieno maistinė ir biologinė vertė nesiskiria nuo šviežio pieno. Baltymų kiekis nugriebtame piene siekia 32%.
Maistinė sudėtis 100 g pieno miltelių
Kalorijos 354 kcal; Riebalai 0,2 g; Sotieji riebalai 0,124 g; Polinesočiųjų riebalų - 0,007 g; Mononesočiųjų riebalų 0,058 g; 2 mg cholesterolio; Natris, Na 2280 mg; Kalis, K 680 mg; Angliavandeniai 51,8 g; Be skaidulų ir be cukraus; Baltymai 35,5 g; Vanduo 4,9 g; Sausosios medžiagos 7,6 g.
Tarp mikroelementų pieno milteliai daugiau kalcio, geležies, magnio, fosforo, vitamino P, cinko, vario, mangano, seleno, vitamino C, B1, B2, B3, B5, B6, folio rūgšties, vitamino B9, folio, vitamino B12, vitamino A.
Kūdikių pieno miltelių sudėtis
Tirpus sauso pieno kūdikiams yra: maltodekstrino, augalinių aliejų, lieso pieno, išrūgų baltymų, išrūgų permeato, laktozės, kalcio citrato, kalcio citrato, sojos lecitino, kalcio fosfato, natrio citrato, vitamino C, natrio chlorido, želė chlorido, magnio sulfato, magnio Vitaminas E, kalcio pantotenatas, Lactobacilus reuten kultūra, vitaminas B1, vitaminas B6, vario sulfatas, vitaminas B2, kalio jodidas, folio rūgštis, biotinas, vitaminas D3, natrio selenatas, vitaminas K1.
Pieno miltelių gavimo būdas
Pieno milteliai gaunamas pasterizuotą pieną sutirštinus vakuumo sąlygomis, o tai sumažina tūrį beveik 4 kartus. Tada jis džiovinamas. Džiovinant purškiamosiose džiovyklose, gaunami pieno milteliai turi gana aukštą tirpumą. Kaip minėjome aukščiau, pieno milteliai skirstomi į 3 tipus:
- pilni riebalai (25% riebumo)
- pusiau riebi (15%)
- nugriebė.
Pieno miltelių parinkimas ir laikymas
Tai galima rasti rinkoje sauso pieno pakuotėse po 50 g, 500 g, 1 kg ir 25 kg. Pieno miltelių drėgnumas yra iki 4%, o ne sandarioje pakuotėje jo galiojimo laikas yra 3 mėnesiai. Kai sandarus - iki 8 mėnesių. Įpilant tam tikrą kiekį vandens (pagal instrukcijas) gaunamas vadinamasis paruoštas pienas.
Pieno miltelių naudojimas kulinarijoje
Pieno milteliai gali būti dedami į maisto ruošimą ir naudojami kaip švieži. Pieno milteliai kaip alternatyva natūraliam produktui gali būti naudojami pyragams, pyragams, kremams, įvairiems padažams, kokteiliams ir kt. Mes siūlome jums lengvą keptų griežinėlių su pieno milteliais receptą.
Būtini produktai: kiaušiniai - 4 vnt; > duona - 9-10 griežinėlių baltos spalvos; aliejus - apie 200 ml; sauso pieno - apie 400 ml ištirpinti šiltame vandenyje; jogurtas - 2 šaukštai; soda - 1 valgomasis šaukštas. duonai; sol.
Paruošimo būdas: Soda sumaišykite su jogurtu ir įmaišykite į anksčiau išplaktus kiaušinius. Įpilkite ištirpinto pieno miltelių, kuris neturėtų būti karštas, šiek tiek druskos ir šiek tiek cukraus. Kiekvieną riekelę tolygiai pamirkykite šiame mišinyje ir kepkite iš abiejų pusių pašildytuose riebaluose. Gatavus gabalėlius nusausinkite ant virtuvinio popieriaus ar grotelių.
Rekomenduojamas:
Ar Naudingas Neriebus Pienas?
Dešimtmečius buvo diskutuojama, ar žmonės turėtų vartoti nenugriebtą ar nugriebtą pieną. Beveik visais atvejais tai priklauso nuo individualių žmogaus kūno poreikių, tačiau gerai suprasti, kas iš tikrųjų yra liesas pienas. Nuo nugriebto ar neriebus pienas riebalai iš dalies arba visiškai pašalinami, dėl to jie yra plonesni ir šiek tiek melsvi.
Karvės Pienas
Visur pasaulyje karvės pienas yra toks įprastas, kad aprašymo nereikia. Nesvarbu, ar tai būtų grūdų papildas, ar stiklinė šalto pieno, šis gėrimas yra pagrindinis mūsų dietos elementas. Pieno yra įvairių formų, kurių riebalų kiekis skiriasi.
Pienas
Šviežias pienas yra biologinis maisto skystis, kuris susidaro žinduolių pieno liaukoje. Pats pienas yra vienintelis produktas, kurį gamta sukūrė tik augančioms palikuonims pamaitinti. Apskritai šviežias pienas gali būti žmogaus (pienas) arba gyvūnas - karvės, avies, ožkos, buivolo pienas, kurie pas mus yra labiausiai paplitę.
Kokoso Pienas
Kokoso pienas yra egzotiškas produktas, gaunamas iš mėsingos gerai subrendusių kokosų dalies. Tai nereikėtų painioti su kokoso vandeniu graikinio riešuto viduje, bet saldaus ir pieno baltumo mišiniu, kuris išgaunamas iš vaisiaus minkštimo. Kokosų pienas yra puikus gyvūninio pieno pakaitalas, todėl jis yra tinkamas produktas tiek veganams, tiek žmonėms, kenčiantiems nuo laktozės netoleravimo.
Ožkos Pienas
Skanu, švelniai saldaus, o kartais ir sūraus skonio, ožkos pienas yra pasirinktas mėgstamiausias daugelyje pasaulio šalių. Nors Bulgarijoje tai nėra labai populiaru, ištisus metus jo galima rasti didžiuosiuose prekybos centruose. Kitaip nei karvės piene, ožkos nereikia homogenizuoti.
