2024 Autorius: Jasmine Walkman | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-16 08:34
Ankštinės daržovės yra neįkainojamas maistinių medžiagų šaltinis ir yra tikrai būtinas daugeliu atžvilgių, jei norime valgyti racionaliai. Buvo daug kalbėta apie jų naudą, tačiau jei norime išgauti visas vertingas jų savybes, gerai išmokti kai kurias pagrindines jų ruošimo taisykles. Štai keletas jų:
- Ryžiai neabejotinai yra čempionai tarp visų ankštinių augalų, nes jie naudojami sriuboms, užkandžiams, pagrindiniams patiekalams ir salotoms gaminti. Ir tai puikus patiekalas prie pagrindinio patiekalo. Jei nenorite, kad jis priliptų, turite įdėti jį į kiaurasamtį ir nuplauti po tekančiu vandeniu. Palaukite apie 15-20 minučių ir naudokite, kaip numatyta. Galite troškinti, virti ar kepti, bet visada įpilkite vandens, kaip nurodyta ant pakuotės;
- Kitas būdas išlaikyti ryžių grūdus sveikus ir nesulipti - į verdantį vandenį, į kurį įdėsite kelis lašus citrinos sulčių;
- Jei ruošiate ryžius sušiams, rinkitės trumpesnio grūdo rūšis ir leiskite jiems ilgiau nutekėti;
- Dar neseniai pupos buvo laikomos bulgarų virtuvėje dažniausiai paruoštais ankštiniais augalais, tačiau pastaruoju metu pastebimas jų populiarumo mažėjimo tendencija. Pasak ekspertų, tačiau, nors ir sunkiau virškinamas, jis yra būtinas daugeliu atžvilgių. Tai padeda normalizuoti angliavandenių apykaitą, manoma, kad padeda kovoti su vėžiu, turi visas vertingas ankštinių augalų savybes ir yra retai jam alergiškas. Štai kodėl gerai valgyti pupeles dažnai, tačiau saikingai, ypač jei jos tinkamai iškeptos;
- Geriausia gerai pamirkius pupeles palikti mirkyti vandenyje nuo praėjusios dienos. Tai taikoma tik prinokusioms pupelėms. Užvirkite šaltame, bet nesūdytame vandenyje, o pamatę, kad jis verda, išmeskite pirmąjį ir antrąjį vandenį, įpilkite naujo vandens, kol užvirs, bet šiltas. Taigi tikslas yra pašalinti visas nereikalingas daleles ir išlaikyti vandenį švarų;
- Verdant pupeles, nepamirškite, kad termiškai apdorojant reikia daugiau laiko, skirtingai nei, pavyzdžiui, lęšiuose. Tačiau būkite atsargūs, kad jo nepervirtumėte, nes tai praras daug jo vertingų savybių;
- Lęšiai yra panašios sudėties kaip pupelės, tačiau juos lengviau virškinti ir virti greičiau. Ją, kaip ir pupeles, tinka virti su daržovėmis, tokiomis kaip svogūnai, morkos, paprikos ir pomidorai, nes tai pagerina ankštinių augalų absorbciją organizme. Lęšiai ir pupelės tradiciškai gardinami tokiais prieskoniais kaip mėtos ir (arba) pikantiški.
Rekomenduojamas:
Pagrindinės Daržovių šaldymo Taisyklės
Šaldymui tinka visos daržovės, kurios valgomos virtos, keptos ar keptos. Kurios daržovės neturėtų būti užšaldytos? Agurkai, salotos, ridikai ir svogūnai yra vieni iš produktų, kuriems užšaldyti itin netinkama. Neprinokusioms ar pernokusioms daržovėms taip pat nėra vietos šaldikliuose ar šaldytuvuose.
Pagrindinės Visaverčio Mitybos Taisyklės
Sekime visavertė mityba reiškia laikytis subalansuotos dietos, suteikiančios įvairių maistinių medžiagų. Tai apima aminorūgštis. Jų yra baltymuose, vitaminuose ir mineraluose. Maistas yra medžiagų, suteikiančių mums organizmui reikalingą energiją, - baltymų, angliavandenių ir riebalų - šaltinis.
Pagrindinės Daržovių Sterilizavimo Taisyklės
Šviežios daržovės visada yra mėgstamos dėl natūralaus skonio, aromato ir spalvos, taip pat dėl vitaminų ir kitų maistinių medžiagų. Tačiau jiems pasibaigus, mes stengiamės juos laikyti ant stalo konservuodami, užšaldydami ar kitaip konservuodami.
Kaip Pasigaminti Daigų Iš Ankštinių Augalų?
Pupelių daigai yra labai apetiškas ir maistingas priedas prie įvairių salotų ir keptų patiekalų. Reguliarus vartojimas suteikia organizmui daug vitamino C ir B grupės vitaminų / daugiausia folio rūgšties / Komerciniame tinkle labiausiai paplitę sojų daigai.
Azuki - Ankštinių Augalų Karalius
Azuki yra vienas iš nežinomų ankštinių augalų mūsų šalyje. Nors šių produktų yra tam tikrose vietose, ypač tarp gurmaniškų patiekalų, mažai kas ragavo šių raudonųjų ir mažųjų pupelių iš Rytų. Skiriamasis šios veislės bruožas yra specifinė balta linija iš vienos pusės.
