Pagrindinės Daržovių šaldymo Taisyklės

Video: Pagrindinės Daržovių šaldymo Taisyklės

Video: Pagrindinės Daržovių šaldymo Taisyklės
Video: NAFTA Explained 2024, Lapkritis
Pagrindinės Daržovių šaldymo Taisyklės
Pagrindinės Daržovių šaldymo Taisyklės
Anonim

Šaldymui tinka visos daržovės, kurios valgomos virtos, keptos ar keptos.

Kurios daržovės neturėtų būti užšaldytos?

Agurkai, salotos, ridikai ir svogūnai yra vieni iš produktų, kuriems užšaldyti itin netinkama. Neprinokusioms ar pernokusioms daržovėms taip pat nėra vietos šaldikliuose ar šaldytuvuose.

Blanširuoja daržoves

Šis procesas yra labai naudingas daržovėms laikyti. Be to, kad sutaupoma laiko, blanšavimas gaminant atšildymą padeda išsaugoti produktų spalvą, skonį ir vitaminus.

Jam reikia metalinio krepšio ar gilaus koštuvo, taip pat puodo su septyniais ar aštuoniais litrais verdančio vandens. Blanširavimas atliekamas taip: daržovės dedamos į koštuvą ar krepšelį, po to panardinamos į verdantį vandenį, kad jis jas uždengtų.

Daržovių rūšys
Daržovių rūšys

Palaukite apie minutę, per tą laiką vanduo vėl turėtų užvirti. Tada skaičiuokite laiką nuo 3 iki 5 minučių, tada išimkite ir nusausinkite. Tik kopūstai ir špinatai blanširuojami tik 1–2 minutes. Produktai, kurių prieš užšaldymą nereikėtų termiškai apdoroti, yra petražolės, krapai, grybai, salierai.

Po pašalinimo daržovės panardinamos į šaltą vandenį ir nusausinamos.

Pakavimas

Jiems supakuoti naudokite polietileno maišelius. Produktai suformuojami į plokščias, geriau stačiakampes pakuotes, kurias lengvai galima sutalpinti šaldiklyje. Kai kurioms daržovėms, tokioms kaip smulkiai supjaustyti porai ir petražolės, labiau tinka plastikinės dėžutės.

Pakuotė yra svarbi saugojimo proceso dalis. Maistas turėtų būti kruopščiai suvyniotas. Tai neleis jiems išdžiūti. Pakavimo medžiagos turi būti švarios ir sandarios.

Atitirpinimas

Daržovės užpilamos verdančiu vandeniu arba troškinamos riebaluose. Kai kurios daržovės, pavyzdžiui, špinatai ir kopūstai, prieš ruošiant maistą iš dalies atšildomos.

Būtina sąlyga, kad atšildyti produktai būtų naudojami nedelsiant ir neužšaldomi.

Rekomenduojamas: