2024 Autorius: Jasmine Walkman | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-16 08:34
Šaldymui tinka visos daržovės, kurios valgomos virtos, keptos ar keptos.
Kurios daržovės neturėtų būti užšaldytos?
Agurkai, salotos, ridikai ir svogūnai yra vieni iš produktų, kuriems užšaldyti itin netinkama. Neprinokusioms ar pernokusioms daržovėms taip pat nėra vietos šaldikliuose ar šaldytuvuose.
Blanširuoja daržoves
Šis procesas yra labai naudingas daržovėms laikyti. Be to, kad sutaupoma laiko, blanšavimas gaminant atšildymą padeda išsaugoti produktų spalvą, skonį ir vitaminus.
Jam reikia metalinio krepšio ar gilaus koštuvo, taip pat puodo su septyniais ar aštuoniais litrais verdančio vandens. Blanširavimas atliekamas taip: daržovės dedamos į koštuvą ar krepšelį, po to panardinamos į verdantį vandenį, kad jis jas uždengtų.
Palaukite apie minutę, per tą laiką vanduo vėl turėtų užvirti. Tada skaičiuokite laiką nuo 3 iki 5 minučių, tada išimkite ir nusausinkite. Tik kopūstai ir špinatai blanširuojami tik 1–2 minutes. Produktai, kurių prieš užšaldymą nereikėtų termiškai apdoroti, yra petražolės, krapai, grybai, salierai.
Po pašalinimo daržovės panardinamos į šaltą vandenį ir nusausinamos.
Pakavimas
Jiems supakuoti naudokite polietileno maišelius. Produktai suformuojami į plokščias, geriau stačiakampes pakuotes, kurias lengvai galima sutalpinti šaldiklyje. Kai kurioms daržovėms, tokioms kaip smulkiai supjaustyti porai ir petražolės, labiau tinka plastikinės dėžutės.
Pakuotė yra svarbi saugojimo proceso dalis. Maistas turėtų būti kruopščiai suvyniotas. Tai neleis jiems išdžiūti. Pakavimo medžiagos turi būti švarios ir sandarios.
Atitirpinimas
Daržovės užpilamos verdančiu vandeniu arba troškinamos riebaluose. Kai kurios daržovės, pavyzdžiui, špinatai ir kopūstai, prieš ruošiant maistą iš dalies atšildomos.
Būtina sąlyga, kad atšildyti produktai būtų naudojami nedelsiant ir neužšaldomi.
Rekomenduojamas:
Vaisių šaldymo Taisyklės
Vasara kupina vaisių staigmenų, kurias norime pajusti ir žiemą. Norėdami tai pasiekti, pakanka juos užšaldyti. Tačiau vaisių šaldymas turi savo subtilybių. Šaldyti vaisiai ir daržovės išsaugo daug daugiau vitaminų ir maistinių medžiagų nei konservuoti.
Pagrindinės Visaverčio Mitybos Taisyklės
Sekime visavertė mityba reiškia laikytis subalansuotos dietos, suteikiančios įvairių maistinių medžiagų. Tai apima aminorūgštis. Jų yra baltymuose, vitaminuose ir mineraluose. Maistas yra medžiagų, suteikiančių mums organizmui reikalingą energiją, - baltymų, angliavandenių ir riebalų - šaltinis.
Pagrindinės Daržovių Sterilizavimo Taisyklės
Šviežios daržovės visada yra mėgstamos dėl natūralaus skonio, aromato ir spalvos, taip pat dėl vitaminų ir kitų maistinių medžiagų. Tačiau jiems pasibaigus, mes stengiamės juos laikyti ant stalo konservuodami, užšaldydami ar kitaip konservuodami.
Pagrindinės žuvų šaldymo Taisyklės
Žuvis yra vienas sveikiausių maisto produktų, kuris turėtų būti ant jūsų stalo bent 2–3 kartus per savaitę. Praktiniai šeimininkai gali užšaldyti žuvį, laikydamiesi šių pagrindinių taisyklių. Svarbu žinoti, kad šaldyti tinka tik ką tik sugauta žuvis.
Pagrindinės Daržovių Blanšavimo Taisyklės
Visos daržovės, kurios valgomos virtos, keptos ar keptos, tinka giliai užšaldyti kameroje ar šaldiklyje. Tekste rasite svarbios informacijos apie daržovių blanšavimo procesus prieš jas užšaldant. Paruošimui reikia valyti, plauti ir supjaustyti daržoves.