2024 Autorius: Jasmine Walkman | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-16 08:34
Vasara kupina vaisių staigmenų, kurias norime pajusti ir žiemą. Norėdami tai pasiekti, pakanka juos užšaldyti. Tačiau vaisių šaldymas turi savo subtilybių.
Šaldyti vaisiai ir daržovės išsaugo daug daugiau vitaminų ir maistinių medžiagų nei konservuoti. Pirmiausia laikomasi jų užšaldymo taisyklės, kad nuo vaisių ir daržovių derliaus nuėmimo turėtų praeiti kuo mažiau laiko, kol jie pateks į šaldiklį.
Vitaminas C, kurio yra brokoliuose, šešias dienas kambario temperatūroje sumažėja šešiasdešimt procentų. Bet jei juos laikysite -20, nuostoliai bus dešimt procentų per metus.
Vaisiai ir daržovės užšaldomi tik vieną kartą, nes atitirpę ir vėl užšaldydami praranda vertingas medžiagas.
Parduotuvėje tokius vaisius ir daržoves galima lengvai atpažinti. Tiesiog papurtykite maišelį ir, jei manote, kad yra užšalusių gumulėlių, nepirkite jo.
Bet jei nuspręsite patys kauptis šaldiklyje, prieš užšaldydami vaisius ir daržoves gerai nuplaukite ir nusausinkite. Jei vaisius turi kauliuką, pašalinkite jį.
Paprikas reikia nuvalyti nuo sėklų, o žiedinius kopūstus - suplėšyti į gėles. Taip pat galima užšaldyti petražoles ir krapus. Susmulkinkite juos ir padalykite į mažas porcijas po pakelius.
Jei užšaldote vyšnias, taip pat kitus tokio dydžio vaisius, sudėkite jas į dėklą šalia vienas kito ir lengvai užšaldykite. Tada surinkite juos į voką. Tai užtikrina, kad kiekvienas vaisius bus atskiras ir nebus aklos beformės masės.
Atšildydami vaisius ar daržoves, jų neplaukite, nes vanduo nuplauna vitaminus ir gadina vaisių bei daržovių skonį. Jei norite juos atitirpinti, tiesiog įdėkite maišelį penkioms valandoms į šaldytuvą.
Kitas atšildymo būdas yra vaisių ar daržovių maišelio įdėjimas į kitą maišelį, perrišimas ir įdėjimas į indą su tekančiu šiltu vandeniu - ne daugiau kaip keturiasdešimt penki laipsniai.
Jei ruošiatės gaminti daržoves, jų neatšildykite, nes lėtai tirpstant jose labai greitai prarandamas vitaminas C.
Virkite juos prieš patiekdami - tai užtruks dvigubai ilgiau nei virkite šviežias daržoves. Jei vaisius ketinate naudoti įdarui, neatšildykite.
Rekomenduojamas:
Tešlos šaldymo Ir Atšildymo Patarimai
Daugelis namų šeimininkių sau kelia klausimą: ar tai įmanoma užšaldykite tešlą su mielėmis ? Ar po to pasikeis patiekalo skonis atšildyti tešlą ? Ar atšildžius recepte esantys produktai pasikeis? Atsakymas labai paprastas - mielinę tešlą galima užšaldyti be problemų, o atšildyti tešlos gaminiai niekuo nesiskirs nuo šviežių mielinių tešlos gaminių.
Pagrindinės Daržovių šaldymo Taisyklės
Šaldymui tinka visos daržovės, kurios valgomos virtos, keptos ar keptos. Kurios daržovės neturėtų būti užšaldytos? Agurkai, salotos, ridikai ir svogūnai yra vieni iš produktų, kuriems užšaldyti itin netinkama. Neprinokusioms ar pernokusioms daržovėms taip pat nėra vietos šaldikliuose ar šaldytuvuose.
Pagrindinės žuvų šaldymo Taisyklės
Žuvis yra vienas sveikiausių maisto produktų, kuris turėtų būti ant jūsų stalo bent 2–3 kartus per savaitę. Praktiniai šeimininkai gali užšaldyti žuvį, laikydamiesi šių pagrindinių taisyklių. Svarbu žinoti, kad šaldyti tinka tik ką tik sugauta žuvis.
Populiariausi Pipirų Blanširavimo Ir šaldymo Patarimai
Dėl didelio vitamino C kiekio pipirai laikomi viena naudingiausių daržovių. Nesvarbu, ar jie raudoni, ar žali, ar geltoni, nuo birželio iki rugsėjo jie visada būna prie mūsų stalo. Tačiau jei norite, kad tai tęstųsi ir šaltesniais žiemos mėnesiais, naudinga išmokti paprikas blanširuoti ir šaldyti šaldiklyje.
Žalių Natūralių Vaisių Ir Daržovių Sulčių Paruošimo Taisyklės
Ruošiant naminius vaisių ir daržovių gėrimus, ypač ruošiant žalius vaisių gėrimus, nėra nieko sudėtingo. Tai užtruks pažodžiui kelias minutes, jei tik turite reikalingos įrangos ir žaliavų. Tačiau ir čia reikia laikytis kai kurių taisyklių, kurias jums pristatysime:
