2024 Autorius: Jasmine Walkman | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-16 08:34
Stručio mėsa yra skanėstas, išgaunamas iš didžiausio paukščio pasaulyje. Strutis / Struthio camelus priklauso Struthioniformes būriui. Neatsitiktinai stručiai yra laikomi didžiausiais paukščiais planetoje. Jų svoris siekia iki 150 kilogramų, o kartais ir daugiau. Bėgdamas šis gyvūnas gali išvystyti 70 kilometrų per valandą greitį.
Stručiai laisvai randami Rytų Afrikoje ir auginami ūkiuose daugelyje pasaulio šalių, įskaitant Pietų Afriką ir Pietų Australiją. Tokių ūkių taip pat yra Anglijoje, JAV ir žemyninėje Europoje. Pastaraisiais metais stručių fermos atsirado ir Bulgarijoje. Egzotinių rūšių atstovai veisiami Dolna Banya, Konstantinovo kaime (Varnos rajonas), Startsevo kaime (Smolyano rajonas), Brestnitsa kaime (Lovecho rajonas). Ji vadinama trečiojo tūkstantmečio mėsa, tačiau iš tikrųjų ilgą laiką buvo naudojama maistui.
Stručio mėsos istorija
Manoma, kad strutis gyveno Žemėje milijonus metų, o jo mėsa buvo naudojama tūkstančius metų. Laikui bėgant žmonės ėmė vis daugiau dėmesio skirti ir suprato, kad gali naudoti ir paukščio plunksnas, ir jo aliejų, kuris nuo seno buvo naudojamas įvairioms grožio procedūroms.
Taip pat labai vertinami paukščio kiaušiniai, iš kurių ir šiandien gaminami puikūs omletai. Tiesą sakant, anksčiau stručio plunksnos buvo vertinamos kaip tikras lobis. Po truputį pradeda ieškoti stručio odos. Stručio mėsa buvo vertinamas ir Babilonijos civilizacijos laikais. Pietų Afrikos stručių augintojų įrašai datuojami XVIII amžiaus antroje pusėje.
Keli keliautojai aprašo, kaip vietiniai gyventojai rūpinasi prijaukintais strutais, kurie vaikšto. Per metus stručio mėsa toliau populiarėjo ir 1850 m. atidarė specializuotą ūkį Senegale. Po dešimtmečio Prancūzija taip pat įsigijo stručių ūkį. Taip lėtai, bet užtikrintai stručio mėsa įsitaiso Europos virtuvėje.
Stručio mėsos sudėtis
Stručio mėsa turi labai turtingą sudėtį, kurioje yra riebalų ir baltymų. Bet nors jo riebumas yra tik 0,03 proc., Baltymų kiekis yra net 22 proc. Šis skanėstas yra seleno, fosforo, geležies, kalio, vario šaltinis. Jame taip pat yra vitamino B1, vitamino B2, vitamino B3, vitamino B5, vitamino B6 ir kt.
Stručio mėsos savybės
Jūs atspėsite stručio mėsa raudona spalva. Tai subtilus ir liesas. Kai kurie gurmanai ją lygina su jautiena, pastebėdami, kad strutis yra skanesnis. Šis skanėstas yra pranašesnis už kiaulieną, avieną, jautieną, kalakutą ir vištieną, turintis šiek tiek mažesnį riebalų kiekį. Tai neatskiriama įmantriausių pasaulio restoranų meniu dalis. Tačiau dėl išskirtinio skonio jo vertė taip pat yra didesnė. Deja, tai yra priežastis, kodėl ne visi gali sau tai leisti.
Stručio mėsos gaminimas
Stručio mėsa Tai nėra labai įprasta ant bulgarų stalo, tačiau, nepaisant to, ji yra plačiai naudojama pasaulio virtuvėje. Jį lengva paruošti ir pritaikyti bet kokiai kvapiajai medžiagai. Svarbu tik, kad prieš faktinį kepimą mėsos odelės būtų gerai išvalytos. Stručio mėsa puikiai toleruoja visus marinatus, tačiau patyrę virėjai pataria jos skonį praturtinti baltuoju ar raudonuoju vynu.
Gerų rezultatų taip pat pasiekiama, jei į marinatą įmaišomi keli arbatiniai šaukšteliai alaus, citrinų sultys, medus, sojos padažas ar actas. Jei esate kvapnių kepsnių mėgėjas, galite pabarstyti stručio mėsa su prieskoniais, tokiais kaip rozmarinas, šalavijas, juodieji pipirai, baltieji pipirai, kmynai, karis, bazilikas, česnakai ar kt. Patrauklią mėsą galima paskaninti grietinėle ir mažais vaisiais, tokiais kaip gervuogės, avietės, juodieji serbentai ir kt.
Kaip minėta anksčiau, stručio mėsą lengva paruošti ir ji gali atlaikyti bet kokį terminį apdorojimą. Tačiau negalime nepastebėti, kad skaniausi yra gaminiai, gaminami keptuvėje, grilyje ar orkaitėje. Iš jo gaminami puikūs kepsniai, kepsniai, troškiniai ir kt. Jis taip pat gali būti naudojamas salotoms, sriuboms ir troškiniams gaminti. Ruošiant maistą reikia stengtis, kad mėsa nebūtų kepta per daug. Gera išlaikyti savo sultingumą.
Priešingu atveju stručio mėsą galima derinti su visomis daržovėmis, įskaitant pomidorus, paprikas, baklažanus, cukinijas, Briuselio kopūstus, špinatus, doką, dilgėles, brokolius, žiedinius kopūstus, bulves.
Strutienos mėsa
Be egzotiškumo ir skanumo, stručio mėsa taip pat yra naudinga. Ekspertai pataria jį vartoti daugiausia žmonėms, kenčiantiems nuo aukšto kraujospūdžio, nes įrodyta, kad jis normalizuoja jo vertybes. Be to, stručio mėsa yra naudinga mažakraujystei, diabetui ir širdies bei kraujagyslių problemoms spręsti. Manoma, kad tai taip pat naudinga atliekant paskutines dideles operacijas.
Dietologai rekomenduoja žmonėms, kurie bando susidoroti su antsvoriu, nes jame yra mažai kalorijų. Dar viena teigiama stručio mėsos savybė yra ta, kad ji naudinga akims. Taip yra dėl didelio cinko kiekio jo sudėtyje. Primename, kad cinkas vaidina svarbų vaidmenį šio regėjimo organo sveikatai.
Rekomenduojamas:
Kulinarinės Paslaptys Gaminant Ančių Mėsą
Ančių mėsa nuo vištienos skiriasi tuo, kad yra daug kaloringesnė ir riebesnė nei vištiena. Todėl vienas iš pagrindinių jo paruošimo taškų yra riebalų sluoksnio pašalinimas. Tai galima padaryti keliais būdais. Galite leisti antai garuoti pusvalandį, kad riebalai ištirptų ir nutekėtų į keptuvę.
Stručio Mėsos Maistinė Nauda
Stručio mėsa turi didelę maistinę vertę ir juose yra labai mažai riebalų ir cholesterolio, todėl jis labai tinka žmonėms, norintiems sveikai maitintis. Skirtingai nuo daugelio kitų paukščių mėsos, stručio mėsa yra ryškiai raudona, o jos struktūra panaši į jautieną.
Stručio Mėsa - Egzotiška, Skani Ir Mažai Kaloringa
Stručio mėsa nurodo egzotiškus produktus, nors ji tampa vis populiaresnė kiekvieną dieną. Šiandien yra ūkių, kurie užsiima šių paukščių auginimu daugelyje pasaulio šalių. Praėjus vieneriems metams po gimimo, stručius galima siųsti skersti.
Stručio Mėsos Ruošimo Subtilybės
Didelėse parduotuvių parduotuvėse galite rasti kitokių nei įprastų mūsų platumos mėsos produktų pakuočių. Sustojame ir žiūrime į tipus bei variantus tiesiog iš smalsumo, nesurinkę drąsos bandyti, nes to nepadarėme ir nežinome kaip. Nugalėk savo baimę, rinkis ir gauk vieną ar dvi pakuotes.
Bulgarui Nereikia Stručio Mėsos Ir Kiaušinių?
Šalies stručių augintojai ketina atsisakyti šios veiklos. Jų sprendimo priežastis yra subsidijų stokos augintojams nebuvimas ir nereikšmingas susidomėjimas stručio mėsa ir kiaušiniais. Rodopo ūkininkai tikėjosi, kad per artėjančias Velykų šventes pavyks ką nors užsidirbti, tačiau jų lūkesčiai buvo tušti.
