2024 Autorius: Jasmine Walkman | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-16 08:34
Gervuogės yra viena iš mėgstamiausių mūsų uogų. Yra žinoma daugiau kaip 250 gervuogių (Rubus) rūšių, paplitusių Europoje, Šiaurės Amerikoje ir Centrinėje Azijoje. Bulgarijoje yra nuo 45 iki 50 rūšių.
Gervuogių krūmai daugiausia auga vidutinio klimato planetoje, miškuose ir laukuose. Gervuogės yra labai prisitaikantys augalai, kurie augdami labai dažnai lipa į uolas, tvoras ir kitas kliūtis. Jie auga Europoje, Azijoje, Šiaurės ir Pietų Amerikoje, taip pat yra Australijoje.
Svarbu nepainioti gervuogių su šilkmedžiais. Šie du vaisiai yra labai panašūs, tačiau šilkmedžiai auga ant medžių, o gervuogės yra krūme augantys vaisiai.
Yra įsitikinimas, kad jei žmogus tam tikromis dienomis ir valandomis atsidurs po gervuogių krūmų skliautu, jis stebuklingai pasveiks nuo ligų ir kerų. Nuo senų senovės vešlūs gervuogių krūmai buvo vadinami „titano krauju“. Pavadinimas kilęs iš senovės legendos, išlikusios iki šių dienų. Per mūšį, kurį Dzeusas kovojo su Titanais, iš jų lašančio kraujo atsirado gervuogių krūmai.
Kultivuojamas gervuogių yra gervuogių krūmo (Rubus Fruticosus, Rosaceae) vaisiai, kurie yra labai artimas braškių ir aviečių giminaitis. Bulgarijoje pasirinkta apie 100 veislių.
Gervuogių sudėtis
Skaniuose gervuogių vaisiuose yra 4–8% cukraus, 0,8–1,4% organinių rūgščių, vitamino C, karotino ir kt. Juose nėra natrio ir cholesterolio, labai mažai riebalų. Be to, su puikiu skaidulų ir vitamino C bei folio rūgšties šaltiniu. Gerą gervuogių, kaip vaistų, reputaciją daugiausia lemia didelis kalio, kalcio, magnio, fosforo, geležies, vario ir natrio druskų kiekis. Vitaminai B1 ir B2 taip pat yra minimalūs.
Laikant vaisius, sultis ir sirupus, gervuogėse esantis didelis vitamino C kiekis išsilaiko beveik nepakitęs. Didelis kalio kiekis pagerina vandens perteklių iš audinių. Magnis turi antisklerozinį poveikį, o pagal magnio kiekį gervuogėse jie nusileidžia tik rožių klubams.
100 g gervuogių yra 43 kcal, todėl jie tinka dietoms, skirtoms lieknėti. Pluoštas - 5,3 g - yra visiškai dietinis ir padeda virškinti.
Gervuogių pasirinkimas ir laikymas
Gražūs gervuogių yra turtingai aliejingos spalvos, be pažeistų vietų ir nudžiūvusios išvaizdos. Kai esate rinkoje, rinkitės suapvalintos formos, ryškios spalvos ir gaivios išvaizdos gervuoges. Pernokusios gervuogės yra minkštos ir dažnai ant jų yra pelėsiai. Paprastai nuo kotelių neatskiriamos gervuogės daugeliu atvejų nėra sunokusios.
Geriausia laikyti gervuogių šaldytuve vienu sluoksniu, geriausia stikliniame inde. Jų ilgaamžiškumas yra minimalus - iki 2 dienų. Prieš vartojimą būtinai jas nuplaukite. Geros naujienos yra tai, kad gervuoges galima užšaldyti šaldiklyje, nepakenkiant joms po atšildymo, skirtingai nei braškės ir avietės.
Gervuogių taikymas kulinarijoje
Uogų pyragai yra tai, kam labai nedaugelis iš mūsų galėtų atsispirti. Su avietėmis, braškėmis, mėlynėmis ir, žinoma, gervuogėmis gausite labai skanius ir sultingus pyragus, papuošimus ir įdarą pyragams, taip pat kremus, putas.
Norint išvengti mažų sėklų, gervuoges gerai įtrinti per koštuvą arba sutrinti, o tada perkošti sultis. Iš gervuogių galima paruošti nepaprastai skanius ir naudingus sirupus, sultis, nektarus, kompotus, uogienes ir uogienes bei net vyną. Džiovintos gervuogės gali padėti pusryčius iš musli ir vaisių arbatos.
Gervuogių nauda
Net senovės graikai gerai žinojo gervuogių gydomąją galią. Jie naudojo gervuogių lapus dantenoms stiprinti. Arabų šalyse manoma, kad lapai veikia kaip seksualinio susijaudinimo priemonė. Romėnai juos vartojo nuo viduriavimo.
Gervuogės yra naudojamos palaikyti šarmų ir rūgščių pusiausvyrą organizme esant acidozei - diabetui, bronchinei astmai, rachitui. Dėl didelio taninų kiekio gervuogės yra naudingos gydant viduriavimą.
Naujausių tyrimų duomenimis, gervuogės padeda išvengti storosios žarnos vėžio. Išdžiovinta vaisiaus versija gali 60% sumažinti gyvūnų, linkusių į šią ligą, navikų skaičių. Be to, įrodyta, kad gervuogės turi antioksidacinių ir priešvėžinių savybių. Jie slopina navikų augimą, blokuodami baltymus (beta-kateniną).
Mokslininkai taip pat nustatė, kad 50% sumažėja kolito - storosios žarnos uždegimo, galinčio sukelti vėžį, dažnis. Ekspertai rekomenduoja gervuoges sergant širdies ir tulžies kepenų ligomis. Be to, vaisiai padidina organizmo atsparumą peršalimui, o sėklos skatina virškinimą. Kai gervuogės vartojamos sulčių pavidalu, tai turi raminantį poveikį širdžiai.
Gervuogių krūmo ne tik vaisiai, bet ir lapai gali būti naudingi žmogaus sveikatai. Gervuogių lapai pasižymi labai baktericidinėmis savybėmis, taip pat padeda sutrikus mėnesinėms. Gervuogių šaknys naudojamos varikozinių venų ir hemorojaus gydymui.
Žala nuo gervuogių
Yra žmonių, kurie yra alergiški atitinkamai avietėms ir braškėms gervuogių. Net tie, kurie kenčia nuo alergijos kitų rūšių uogoms, turėtų būti atsargūs gervuogių. Svarbu žinoti, kad gervuogės iš užteršto oro yra linkusios sulaikyti toksiškus elementus. Štai kodėl labai svarbu gervuoges gerai nuplauti ir net pamerkti.
Pagražinimas gervuogėmis
Gervuogės labai dažnai naudojamos kosmetikoje. Tai puikus būdas atgaivinti odą ir pašalinti negyvas ląsteles. Jei norite atsigaivinti ir tuo pačiu tonizuoti odą, sutrinkite 2 valg. gervuogių ir įpilkite 2 šaukštus. kremas. Uždėkite kaukę ant veido ir palikite ją maždaug 15 minučių. Kaukę nuimkite tamponu, pamirkytu žaliojoje arbatoje, tada nuplaukite drungnu vandeniu.
Jei norite savo odai suteikti gražų atspalvį, sumalkite saujelę gervuogių lapų ir nuplikykite šiltu vandeniu. Įdėkite nuplikytus lapus į marlę ir padėkite ant veido 20 minučių. Po to nereikia plauti.
Rekomenduojamas:
Gervuogės Naudingiausios Sultyse
Spanguolių sultys ir naudingiausias gėrimas pasaulyje, sako amerikiečių mokslininkai. Jų tyrimų duomenimis, spanguolių sultys yra naudingesnės nei obuolių, vynuogių ir granatų sultys. Spanguolėse yra labai daug antioksidantų ir jos turi natūralių medžiagų, turinčių priešuždegiminių savybių.
Gervuogės - Galingiausias Antioksidantas
Mėlynės yra vienas labiausiai viliojančių vaisių. Be unikalaus ir gaivaus skonio, jie taip pat džiugina mus savo daugybe pranašumų. Šilauogių tėvynė yra Amerika, kur jos yra labai populiarios. Mūsų šalyje jų yra daugiausia kalnuose, viršijančiuose 1000–1700 m.
Kuo Naudingos Gervuogės?
Kaip ir visose uogose, gervuogėse yra didelis kiekis antioksidantų. Skanūs vaisiai padeda sustiprinti nervų sistemą ir padidina streso ištvermę. Norėdami sužinoti, kokie jie yra unikalios naudingos gervuogių savybės , tiesiog pažvelkite į jame esantį turtingą vitaminų ir mineralų kompleksą.
Gervuogės - Vienas Naudingiausių Vaisių
Gervuogės yra ne tik labai skanios, bet ir labai naudingi vaisiai. Skaniuose tamsiuose vaisiuose yra daug vitaminų. Gervuogėse vitamino P yra daug daugiau nei avietėse. Be to, tamsiuose vaisiuose yra vitaminų K, A ir C. Dėl šių savybių gervuogės nuo senų senovės buvo naudojamos kaip labai geras būdas sumažinti temperatūrą.
„Loganbury“- Gervuogės Ir Avietės Viename
Loganberry yra vaisius, gautas kryžminant avietes ir gervuoges. Augalas ir vaisiai labiau primena gervuoges nei avietes. Jos žiedai yra bordo, o patys vaisiai yra lengvai atskiriami nuo stiebo, kaip ir gervuogėse. Jo skonis yra kaip avietės, tačiau yra sultingesnis ir ryškesnių natų.
