2024 Autorius: Jasmine Walkman | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-16 08:34
Jokiu būdu negalima įsivaizduoti ypatingų ir šventinių patiekalų be išskirtinio padažo. Padažas yra skystas prieskonis su skirtingais skoniais, praturtinantis patiekalą. Net patį paprasčiausią patiekalą paverčia išskirtiniu patiekalu.
Manoma, kad padažas yra prancūziškas ir atsirado XVII – XVIII a.
Čia pasidalinsiu keliais įdomiais padažais, kurie gali jus suintriguoti.
Angliškas padažas skrudintai mėsai
šviežio virinto pieno - 2 šaukšteliai.
svogūnas - 1 galva
gvazdikėliai - 2,3 vnt.
tarkuoto muskato - 1 žiupsnelis
storio baltos duonos riekė - 1 vnt.
karvės sviestas - 25 g
grietinėlės - 1 valgomasis šaukštas.
juodieji pipirai - 1 žiupsnelis
druska - ½ šaukštelio.
Paruošimo būdas: Nuvalome svogūno galvutę ir įsmeigiame gvazdikėlį. Užvirkite pieną ir 30 minučių virkite jame svogūną kartu su muskatu. Pagal skonį įpilkite duonos trupinių, juodųjų pipirų, pusės sviesto ir druskos. Mišinį labai gerai išplakite šakute ir kepkite dar 20 minučių, nuolat maišydami. Išimkite svogūną ir supilkite likusį sviestą ir grietinėlę. Padažą išplakite iki vientisos masės ir patiekite.
Dubari
žiediniai kopūstai - 1 kg.
karvės sviestas - 100 g.
pieno
sol
Paruošimo būdas: Žiedinį kopūstą susmulkinkite smulkiais gabalėliais ir įdėkite į šaltą vandenį. Mes šildome vandenį. Kai užvirs, išimkite žiedinius kopūstus ir užpilkite šaltu pasūdytu vandeniu. Virkite ant vidutinės ugnies apie 25 minutes. Išvirtą žiedinį kopūstą nusausinkite ir nusausinkite įkaitintoje orkaitėje, kad nebūtų vandens. Perduokite per sietą ir sumaišykite su plaktu sviestu. Praskieskite karštu pienu iki reikiamo tankio. Patiekite su kepta ir troškinta mėsa.
Grybų padažas
kietai virti kiaušiniai - 3 vnt.
aliejus - 2 šaukštai.
smulkiai supjaustytų petražolių
garstyčios - 1 šaukštelis.
actas - 1 valgomasis šaukštas.
pipirai
sol
Paruošimo būdas: Atskirkite kietai virtų kiaušinių trynius ir plakite juos iki vientisos mišinio kartu su smulkiai supjaustytomis petražolėmis ir garstyčiomis. Nuolat maišydami palaipsniui pilkite aliejų. Galiausiai įpilkite acto. Į gautą mišinį įmaišykite smulkiai supjaustytus kiaušinių baltymus, druską, pabarstykite juodaisiais pipirais, išmaišykite ir laikykite šaldytuve. Prieš pat patiekiant, dar kartą išmaišykite mišinį. Padažas tinka jautienos galvutei, liežuviui ar šaltai mėsai ar žuviai.
Cassero padažas
pomidoras - 2 vnt.
smulkiai supjaustytas svogūnas - 1 šaukštelis.
česnakas - 1 skiltelė
citrinų sultys - 1 valgomasis šaukštas.
aliejus - 2 šaukštai.
pikantiškas - ½ šaukštelio.
marinuota aitrioji paprika - 1 vnt.
aitriųjų paprikų marinatas - ½ šaukštelio.
Paruošimo būdas: Į smulkiai supjaustytus pomidorus suberkite smulkiai supjaustytą svogūną, česnaką ir pipirus. Pagardinkite pikantišku, aliejaus, citrinos sulčių ir pipirų marinatu. Patiekite padažą su žuvimi, jautiena ir kiaušiniais.
Grietinėlės padažas su grybais
stirnos grybai - 1 vnt / arba grybai - 3 vnt /
grietinė - 1 šaukštelis.
maltų graikinių riešutų - 1 šaukštelis.
maltų migdolų - 2-3 šaukštai.
maltų žemės riešutų - 2 šaukštai.
sezamo sėklos - 1 valgomasis šaukštas.
aguonos - 1 valgomasis šaukštas.
žemės riešutų sviestas - 1 valgomasis šaukštas.
sezamo tahini - 1 valgomasis šaukštas.
majonezas - 1 valgomasis šaukštas.
smulkios garstyčios - 1 šaukštelis.
citrinos rūgštis - 1 žiupsnelis
ciberžolė
čili
mairūnas
muskato riešutas
baltasis pipiras
sol
Paruošimo būdas: Įdėkite grietinėlę į didelį dubenį, apdorokite ją maišytuvu, po to įpilkite garstyčių, minkšto sviesto, majonezo, smulkiai supjaustytų ir keptų grybų, prieskonių ir riešutų. Palaipsniui didinkite maišytuvo greitį. Turime gauti puikų ir purų mišinį, kurį naudojame egzotinėms daržovių salotoms ir prisotintiems lengviems mėsos užkandžiams.
Petražolių pienas
šviežias pienas - 1 šaukštelis.
grietinė - 1 šaukštelis.
petražolės - 2 kaklaraiščiai
žali svogūnai - 6–7 stiebai
mėtų ar baziliko lapų - 2-3 vnt.
miltai - 2-3 šaukštai.
sviestas - 2 šaukštai.
maltų juodųjų pipirų - 1 žiupsnelis
muskatas - 1 žiupsnelis
citrinos sulčių
sol
Paruošimo būdas: Pakaitinkite pieną emaliuotoje keptuvėje, neužvirdami. Įpilkite juodųjų pipirų, muskato riešuto, smulkiai supjaustyto svogūno ir smulkintų žalumynų. Galiausiai, nuolat maišydami, įpilkite citrinos sulčių, pagardinkite, pabarstykite grietinėle, ilgai sutrinkite, kad gautumėte purias putas.
Rekomenduojamas:
Padarykite Avižinius Dribsnius Skanius
Mes nesiekiame tapti banalūs ir kartoti, kiek svarbu pusryčiai ir kuo naudinga avižiniai dribsniai. Straipsniai apie šį skausmą. Mitybos pagrindą galima patobulinti ir pagilinti. Tol, kol yra vienas. Kiekvienas iš mūsų turėtų apimti bet kokią informaciją, susijusią su gera mityba.
Padarykite Bet Kurią Kietą Mėsą švelnią Ir Sultingą Iš šių Slaptų Ingredientų
Labai dažnai tenka duoti mėsos gabalas sultingumas ir minkštumas. Kaip kietą kiaulieną ar jautieną virti minkštesnę ir skanesnę? Dabar mes atskleisime slaptą ingredientą! Yra nemažai pagalbinių produktų, kurie gali sušvelninti net sunkiausius ir kieta mėsa pridedant sultingų ir pikantiškų natų.
Padarykite Maisto Gaminimą Sveikiau Naudodamiesi šiais Sumaniais Patarimais
Sveikos mitybos tema mums jau yra skausmingai pažįstama, nes apie ją nuolat kalbama, tačiau ji yra viena iš mūsų mėgstamiausių. Tinkamos mitybos kultūra yra tikrai svarbi, nes turime būti gerai informuoti apie tai, ką gera valgyti, o kuris maistas yra kenksmingas.
Padarykite Daržoves 100 Kartų Skanesnėmis Su šiais Marinatais
Daržoves galima marinuoti prieš kepant arba po jo. Siūlome jums abiejų variantų receptus ir dar vieną neįprastą žiedinių kopūstų marinatą. Jei norite paskaninti daržoves prieš jas skrudindami, pasigaminkite tokį marinatą: Marinatas daržovėms su paprika Būtini produktai:
Italės Moterys Lieknėja Spagečiais Ir Padažais
Italų virtuvė yra viena populiariausių ir mėgstamiausių visame pasaulyje. Akcentas joje yra aukštos kokybės ir sezoniniai gamtos ingredientai, kurie yra derinami ir paruošiami pagal šimtmečius „Botusha“virtuvėje buvusius receptus. Viena iš svarbių itališkos virtuvės taisyklių yra ta, kad patiekalų aromatai ir skoniai neturėtų būti dirbtinai sukurti su prieskoniais ar žolelėmis.
