2024 Autorius: Jasmine Walkman | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-16 08:34
„Kamut“yra naujausias supermaistas. Pavadinimas kilęs iš Senovės Egipto, kur ši kviečių veislė buvo žinoma prieš tūkstančius metų. Jis primena einkorną ir iki šios dienos išsaugojo nepažeistas savo maistines savybes. Šiuo metu jo galima rasti tik ekologiškų prekių parduotuvėse.
Kamutas yra senovinė kviečių veislė. Vienas didžiausių kultūrinių mitybos privalumų yra tas, kad joje nėra glitimo. Glitimo sąskaita jame randamos didelės baltymų dozės.
Jame taip pat gausu vieno stipriausių antioksidantų - seleno, taip pat kitų mineralų ir vitaminų. Nepaprastai skanu ši kultūra kūną įkrauna energija ir maistinėmis medžiagomis.
Kulinarinis kamuto naudojimas reikalauja išankstinio gydymo. Ankstesnę naktį ją reikėtų mirkyti vandenyje. Tada virkite vandenyje, santykis turėtų būti 1: 5. Užvirus, palikite ant viryklės 45 minutes.
Kamutas vartojamas virtas ir atvėsintas. Tai tinka pusryčių dribsniams su sviestu, sūriu ir kt. Jis taip pat tinka su riešutais, džiovintais vaisiais ir saldikliais - pavyzdžiui, medumi. Šie kviečiai taip pat yra kai kurių puikių salotų ir patiekalų pagrindiniai elementai. Jis tinka vartoti vyresniems nei vienerių metų vaikams.
Be sėklų, galima vartoti ir kamuto daigus. Augalas taip pat naudojamas miltams gaminti, kuriuos vis dėlto sunku oksiduoti, prarandant daug naudingų savybių.
Iš kamuto miltų ruošiami skanūs makaronai, duona, krekeriai, makaronai, saldumynai ir kt. Jis dažnai derinamas su kitais miltais. Jame yra mažai glitimo ir yra gera alternatyva visiems, netoleruojantiems glitimo.
Be kita ko, kamutas taip pat naudojamas gaminant gėrimus iš javų ekstrakto ir alaus. Augale yra didelis magnio, baltymų ir seleno kiekis, todėl jis turi stiprų energinį poveikį.
Čia yra lengvas ir skanus receptas su kamutu:
Špinatai su kamutu
Būtini produktai: 2/3 šaukštelio kamuto, 300 g šviežių špinatų, 1 morkos, 1 raudonoji paprika, 1-2 gvazdikėliai laukinio česnako, 1 kubinis daržovių sultinys, juodieji pipirai, druska, 2 valg. Vynuogių sėklų aliejus.
Paruošimo būdas: Kamutas per naktį mirkomas drungnu vandeniu. Ryte virkite vandenyje (1: 5) apie 45 minutes. Špinatai plaunami ir smulkinami rankomis.
Keptuvėje įkaitinkite aliejų. Jame troškinkite špinatus, tada smulkintas morkas, paprikas ir česnaką. Pagardinkite pagal skonį.
Į troškintus špinatus ir daržoves suberkite išvirtą kamutą ir ištirpintą 1 arbat. vandens sultinys. Palikite ant viryklės, kol užvirs sultinys.
Rekomenduojamas:
Kulinarinis Miežių Naudojimas
Miežiai (Hordeum distichon, Hordeum vulgare) yra javų šeimos augalas. Jis buvo naudojamas maistui nuo neolito laikų. Rašytiniai duomenys apie tai randami I a. Tada senovės Graikijos gydytojas Diskoridis rekomendavo jį kaip vaistą nuo gerklės skausmo, nuo blogos nuotaikos ir nuo svorio.
Kulinarinis Citrinžolės Naudojimas
Citrinžolė taip pat vadinama citronella. Jis turi ryškų ir gaivų citrinos aromatą ir daugiau nei 50 veislių. Jis paplitęs daugiausia tropikų ir vidutinio klimato zonose. Tai daugiametis augalas, turintis ilgus, aštrius ir aukštus lapus. Iš jo naudojami lapai žolės dalyje.
Kulinarinis Indrishe Naudojimas
Indrisheto yra labai aromatinga žolė, kurios turėtų būti kiekviename namų ūkyje. Nedaugelis žmonių žino, kad indrisheto yra vienintelė geranijos rūšis, valgoma. Vizualiai jis atrodo kaip pelargonija, bet kvepia rože - įdomu, ar ne? Manoma, kad šis amžinai žaliuojantis krūmas kilęs iš Pietų Afrikos.
Kulinarinis Meskito Naudojimas
Meskito miltai gaunamas iš vaisių ankščių ir ankštinių augalų vaisių pavidalu Meskitas . Sausringose vietose visame pasaulyje yra apie 45 rūšių mesquite medžių. Jie auga dalyse Pietų Amerikos, pietvakarių JAV ir net Čihuahua dykumoje Meksikoje.
Kulinarinis čiobrelių Naudojimas
Aromatiniai čiobreliai naudojami ne tik čiobrelių arbatai gaminti, bet ir puikiai pritaikomi daugelio šalių virtuvėje. Čiobreliai naudojami ruošiant patiekalus iš mėsos, žuvies, ankštinių daržovių, kiaušinių, bulvių, baklažanų ir kitų daržovių.
