2025 Autorius: Jasmine Walkman | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2025-01-23 10:26
Iki britų atvykimo į Indiją vietiniai žmonės nemėgo arbatos. Arbata į Indiją atkeliavo iš Kinijos. Tai buvo raudonoji arbata, tačiau pasodinta ant Indijos dirvožemio, ji buvo kitokio skonio ir stipresnė nei kinų.
Britai greitai pradėjo masinę „Assam“arbatos gamybą, laukinę indišką veislę, kurią 1823 m. Atrado majoras Robertas Bruce'as ir jo brolis Charlesas.
Indai, mėgstantys saldumynus, į arbatą pradėjo dėti cukraus, pieno, mėtų, imbiero, muskato riešutų ir kitų konditerinių prieskonių.
Pradžioje arbatą gėrė tik tie indai, kurie savo darbe buvo susiję su kolonijine valdžia. Kitiems arbata buvo nešvarus užsieniečių gėrimas.
Indija yra daugiakultūrė šalis, nes ji ribojasi su islamo pasauliu, Kinija ir per Britanijos kolonijas absorbavo Vakarų kultūros elementus. Arbata nebuvo naudojama senovės Vedų virtuvėje.
Bet būtent Vedų receptai naudojami verdant arbatą su prieskoniais ir vartojant ją su vaisiais ir įvairiais riešutais.
Indiškas arbatos gėrimo būdas reiškia gerti juodą arbatą, dešimt kartų stipresnę nei įpratę europiečiai, pridedant cukraus ir pieno.
Arbata nevartojama pagrindinio valgio metu, tai yra visiškai atskira ceremonija, susijusi su maistu ir gėrimais. „Masala“arbata yra grynai indiška. Su juo valgis baigiasi.
Indijoje daug metų geriama arbata su ledu, citrina ir cukrumi. Į atvėsintą juodąją arbatą įpilkite cukraus ir supjaustytos citrinos, įpilkite ledo. Ši arbata geriama mažais gurkšneliais.
Kai kuriose Indijos dalyse arbata nėra verdama, bet verdama verdančiame vandenyje, į ją įpilama buivolų pieno, o po to, kai ji yra įtempta, ji geriama su cukrumi.
Rekomenduojamas:
Rusiškos žolelių Arbatos
Kai kalbame apie arbatas, visi galvoja, kad tema susijusi su kinų ar japonų arbatos tradicija arba vadinamuoju anglišku arbatos laiku. Tačiau tiesa ta, kad kalbėdami apie vaistažolių arbatas negalime jų susieti su Rusija ir kitomis rusakalbėmis šalimis.
Indiškos Virtuvės Skonis: Mėtų Lyutenitsa
Mėtų lyutenitsa yra klasikinis indiškas patiekalas, kurį galima paruošti akimirksniu arba pagaminti anksčiau ir laikyti šaldytuve. Recepto variantų yra daug, tačiau pagrindiniai ingredientai yra mėtos, kalendra ir citrinų sultys. Ši pikantiška liutenitsa gali būti naudojama įvairių rūšių patiekalams pridedant unikalų ir sudėtingą skonį.
Amla - Indiškos Vynuogės Ilgaamžiškumui
Amla (Phyllanthus emblica) yra vynuogių rūšis. Jo vaisiai yra žalsvai geltoni. Jų skonis yra rūgštus, kartus ir sutraukiantis. Kad vaisiai būtų skanesni ir mažiau rūgštūs, indai juos panardina į druskingą vandenį ir čili miltelius. Medis yra šventas induistams, nes manoma, kad jame gyvena Viešpats Višnu.
Indiškos Duonos - Vienos Skaniausių, Kurias Galite Išbandyti
Indiškos duonos yra būtina nacionalinės virtuvės dalis. Pagaminti reikia daug laiko, tačiau naminiai yra daug skanesni nei visi, kuriuos galite nusipirkti supakuoti parduotuvėje. Dauguma indiškos duonos gaminamos iš labai smulkiai maltų miltų, pagamintų iš viso kviečių grūdų, vadinamų ata, ir dažniausiai minkomos be mielių.
Tai Yra 6 Indiškos Duonos, Kurias Privalote Išbandyti
Neatsiejama Indijos virtuvės dalis yra indiškos duonos, kurių rūšys yra labai įvairios. Kai kurie iš jų turi neraugintą tešlą, kiti turi pakilti, kai kurie yra kepti, o kiti - keptuvėje. Galimybės yra begalinės. Skirtingi Indijos regionai turi savo ingredientų ir maisto ruošimo būdą.