2024 Autorius: Jasmine Walkman | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-16 08:34
Prašau rūkyta žuvis, galite pasigaminti namuose ir jis bus dar skanesnis nei tas, kurį rasite parduotuvėje. Prieš rūkydami žuvį, turite ją pasūdyti.
Į kilogramą žuvies dedama 100 gramų druskos, žuvis prispaudžiama svoriu ir paliekama 16 valandų atvėsti inde, kuris neoksiduoja ir nerūdija. Prieš sūdant, gerai išvalyti žuvį nuo vidurių. Svarstyklės nepašalinamos.
Išėmus iš indo, žuvis nuplaunama šaltu vandeniu ir paliekama išdžiūti, kelias valandas pakabinta vėdinamoje vietoje. Drėgmė turi būti pašalinta, nes kitaip žuvis bus sunkiau rūkyti.
Šilta rūkyta žuvis gaunamas kaitinant nuo 50 iki 120 laipsnių, o šaltai rūkytas - nuo 20 iki 40 laipsnių temperatūros.
Karštai rūkyta žuvis trunka neilgai, ją reikėtų valgyti per vieną, daugiausia dvi dienas. Šaltai rūkytą žuvį galima laikyti kelias savaites, tačiau ilgai paliekant, ji išdžiūsta ir praranda skonį.
Norėdami rūkyti žuvį, geriausia naudoti skardinę dėžę, apačioje uždegant ugnį, o žuvį turėtumėte pakabinti dėžutės viršuje. Kuo didesnė žuvis, tuo aukštesnė dėžutė turėtų būti. Ant žarijų uždedama folija, kuri perforuojama, o žuvis pakabinama.
Kai ji tampa auksinės spalvos ir šakutė lengvai patenka į ją, ji jau yra dūminė. Rūkyta žuvis tampa auksinės spalvos, mėsa lengvai atskiriama nuo odos. Jei žuvis suyra ir nuteka riebalai, tai reiškia, kad temperatūra buvo per aukšta arba per daug rūkėte.
Šaltam rūkymui su skardine dėžute žuvis pakabinama virš ugnies, kai tik pakanka šilumos, ji pašalinama iš jos ir dėžutė paliekama atvėsti. Šis procesas kartojamas keletą kartų, kol žuvis bus paruošta.
Taip pat galite rūkyti žuvį orkaitėje. Norėdami tai padaryti, iš anksto nuplaunę sūdytą žuvį ir pakankamai išdžiovinę, turite ją įdėti į groteles.
Padėkite jį ant orkaitės. Įjunkite orkaitę iki norimo laipsnio, tačiau šildyti reikia tik apatinę dalį. Tokiu būdu gausite skanų rūkyta žuvis.
Čia yra nuostabus rūkytos skumbrės receptas.
Rekomenduojamas:
Patarimai, Kaip Patiekti žuvį Ir Jūros Gėrybes
Žuvies patiekalai yra neatsiejama šventinio stalo dalis. Tai paaiškinama tuo, kad žuvis ir jos kulinariniai šedevrai yra labai įvairūs ir savo skoniu bei spalva puikiai dera su įvairiomis daržovėmis ir kitais produktais. Išvirus žuvį, labai svarbu pasirinkti tinkamą patiekalą, kuriame ją patieksite.
Rūkyti Vištieną Namuose
Kaip namuose paruošti rūkytą vištieną be kenksmingų priedų ir konservantų? Gerai lengva - tik po 10 valandų kepimo turėsite skaniausią ir sultingiausią rūkytą vištieną! Virimo laikas apskaičiuojamas atsižvelgiant į tai, kad vištiena 8 valandas išlieka sūriame vandenyje.
Rūkykime Savo Pačių žuvį Namuose
Yra mažai žmonių, kurie myli žuvį, kuri nemėgsta rūkytos. Tuo pačiu metu visur girdime, kad valgyti rūkytą žuvį ar bet kokią mėsą kenkia mūsų sveikatai. Tai tiesa, bet tik tuo atveju, jei kalbama apie pramoninį žuvų rūkymą. Štai kodėl gerai išmokti rūkyti patiems, naudojant natūralius produktus.
Kaip Rūkyti Lašišą
Naminę rūkytą lašišą galima paruošti be rūkymo prietaiso. Tai lengviausias būdas, tačiau tokio prietaiso namuose beveik niekas neturi. Namuose jo dažnai nenaudotumėte, todėl logiška to nedaryti. Gydytojai pataria vengti dažnai vartoti rūkytą lašišą.
Kaip Pačiam Rūkyti Mėsą
Šilumos ir dūmų naudojimas mėsai ir žuviai išsaugoti buvo praktikuojamas tūkstančius metų. Šiuolaikiniai maisto laikymo metodai yra pakankamai veiksmingi, kad pailgintų jų galiojimo laiką. Tačiau yra ir kitų būdų, kurie atitinka senovės praktiką ir suteikia mums geresnes galimybes pratęsti mėsos galiojimo laiką visiškai namuose.
