2024 Autorius: Jasmine Walkman | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-16 08:34
Jis tradiciškai ruošiamas Velykoms avienos patiekalas. Jei nesate ištikimas tradicinio avienos kepimo mėgėjas, tada mes siūlome jums šį skirtingą receptą, kuris sukurs tikrai šventišką atmosferą prie Velykų stalo.
Ėrienos ritinys
Būtini produktai: avienos koja, apie 3 kg, 300 g morkų, 2 saliero stiebai, 1 svogūnas, 2 skiltelės česnako, 50 g garstyčių, 2 valg. pomidorų tyrės, 1 2 valg. sviesto, 30 ml alyvuogių aliejaus, 200 ml sauso raudono vyno, žiupsnelis rozmarino, juodųjų pipirų, druskos
Be to - 200 g rudųjų ryžių, 1 cukinija, 1 baklažanas, 2 paprikos, 10 vyšninių pomidorų, 5 mililitrai alyvuogių aliejaus, krapai pagal skonį
Paruošimo būdas: Mėsa iškaulinama aštriu peiliu. Nuimkite odeles ir riebalus. Mėsa nuplaunama šaltu vandeniu, išdžiovinama rankšluosčiu ir dedama ant stalo, lengvai užkalama, kad taptų plokščia.
Kaulai sulaužomi ir kepami keptuvėje kartu su supjaustytais riebalais. Pusę morkų, vieną smulkiai supjaustytą saliero stiebą ir smulkiai supjaustytą svogūną pakepkite alyvuogių aliejuje.
Kaulus ir daržoves suberkite į puodą, įpilkite pusę vyno, troškinkite ir įpilkite 700 mililitrų vandens. Virkite ant silpnos ugnies pusantros valandos po dangčiu. Sultinio turėtų likti apie 1/2 litro.
Likusios morkos ir salierai smulkiai supjaustomi ir paskleidžiami ant mėsos. Padarykite mažus pjūvius ir įdėkite į juos česnako skiltelių gabalėlių. Troškintos daržovės taip pat paskirstomos ant mėsos.
Pabarstykite mėsą prieskoniais ir garstyčiomis. Mėsa susukama į griežtą ritinį. Jis surišamas siūlu, kad kepant nesivystytų. Kepkite maždaug keturias minutes iš kiekvienos pusės gilioje keptuvėje su labai karštais riebalais. Pabarstykite druska ir pipirais. Supilkite likusį vyną, kol jis dar yra keptuvėje.
Perkelkite į keptuvę, įpilkite maždaug du šimtus mililitrų sultinio, uždenkite folija ir kepkite 200 laipsnių temperatūroje pusvalandį.
Į likusį sultinį įpilkite šiek tiek rozmarino, pomidorų pastos, pakepintos alyvuogių aliejuje, ir virkite, kol sutirštės. Nukoškite, suberkite sviestą. Užvirkite ir nedelsdami nukelkite nuo ugnies.
Ryžiai išverdami, pomidorai užplikomi verdančiu vandeniu ir nulupami, cukinijos, paprikos ir baklažanai supjaustomi kubeliais ir kepami iki auksinės spalvos.
Ėrienos ritinys pašalinamas iš keptuvės, siūlas pašalinamas, sūrus ritinys supjaustomas gabalais. Patiekite su ryžiais, daržovėmis ir vyšniniais pomidorais. Viskas užpilama padažu.
Tradicinės salotos
Velykinis suktinukas dera su suktinuku - jis ruošiamas iš salotų, žaliųjų svogūnų, ridikėlių, smulkintų virtų kiaušinių. Pagardinkite alyvuogių aliejumi ir citrina.
Velykų vainikas
Nuotrauka: Albena Assenova
Desertui galite paruošti Velykų vainiką. Sumaišykite 30 gramų mielių su stikline šilto pieno, įpilkite stiklinę miltų, išmaišykite ir palikite šiltą.
Tris kiaušinių trynius sumaišykite su puodeliu cukraus, įpilkite 1 vanilę, kiaušinių baltymus išplakite su žiupsneliu druskos. Trynius supilkite į mielių mišinį, įpilkite 100 gramų suminkštinto sviesto, kiaušinių baltymų, 800 gramų miltų ir suminkykite tešlą.
Palikite pakilti maždaug valandai, vėl išminkykite ir palikite dar valandai.
Padalinkite tešlą į tris dalis ir padarykite iš jų ilgas dagtis. Susukite juos, vieną pabarstykite razinomis, kitą - maltais riešutais, trečią - supjaustytais džiovintais vaisiais.
Susukite taip, kad dagčiai liktų ilgi, bet įdaras būtų užspaudžiamas viduje. Megzti pynę iš trijų dagčių. Ištepkite plaktu kiaušinio tryniu, formuokite kaip vainiką. Kepkite 40 minučių 170 laipsnių temperatūroje. Vainiko viduryje galite įdėti velykinius kiaušinius papuošimui.
Jūs turite tobulą šventinis meniu Velykoms. Pasilinksmink!
Rekomenduojamas:
Mikalojaus Dieną šventinis Stalas
Įjungta Gruodžio 6 d mes gerbiame Šv. Nikolajus stebukladarys . Be tūkstančių gimtadienių, šiandien švenčia visi žvejai, bankininkai, jūreiviai ir keliautojai. Mikalojaus diena yra diena, kuri užima labai svarbią vietą Bulgarijos atostogų tradicijose.
Šventinis Gimtadienio Meniu
Tinkamai parinktas meniu garantuoja atostogų sėkmę. Į gimtadienį pakviesti svečiai sužavės kulinariniais sugebėjimais, jei pasirinksite tinkamą meniu. Dieną prieš savo gimtadienį turite pasiruošti, kad po to būtų lengva. Vakare išvirkite visas daržoves ir mėsą, reikalingas mėsos salotoms.
Šventinis Kūčių Meniu Pagal Patiekalų Skaičių
Gruodžio 24 d. Pasaulis sulaiko kvapą laukdamas gerosios naujienos, kad gimė Dievas. Kūčios yra viena nuostabiausių švenčių krikščioniškame kalendoriuje. Tai ne tik dar viena proga pavalgyti, bet ir stebuklingas laikas pasidalinti su savo šeima ir mėgautis artimųjų draugija.
Naujųjų Metų Stalo šventinis Meniu
Šventiniam Naujųjų metų stalui paruoškite tikrai stebinančių savo skoniu ir išvaizda patiekalų, kuriuos įsimins jūsų svečiai. Norėdami pradėti, patiekite Viduržemio jūros salotas su liežuviu ir tapenadu. 8 porcijoms reikia 1 avokado, pusės puodelio ryžių, 1 svogūno, 1 jautienos liežuvio, 2 pomidorų, 1 morkos, 2 salotų.
Trifonui Skirtas šventinis Stalas
Vasario 14 dieną švenčiame tradicinę bulgarų šventę Trifono diena . Taip pat galime sutikti jį kaip Zarezanovdeną, girtuoklį Trifoną, Trifoną Chipia. Šventasis Trifonas laikomas vynuogynų ir vyno globėju. Švenčia ne tik vynuogių augintojai, bet ir sakalininkai, užeigos šeimininkai bei sodininkai.
