Bananai

2024 Autorius: Jasmine Walkman | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-16 08:34

Bananai yra į medžius panašūs augalai, nors jie praktiškai yra žoliniai. Pavadinimas naudojamas bananaspailgintiems augalo vaisiams žymėti. Kiekvienas bananas, be išorinės apsauginės žievelės, viduje turi mažas odeles, kurios yra atskirtos juostelių pavidalu. Nuskintas bananas toliau bręsta - tai savybė, kuria įsitikinome kiekvienas iš mūsų.

Bananų istorija

Bananai yra vienas seniausių žmogaus auginamų augalų. Jos tėvynė laikoma Malajų salynu, kur gyventojai jį naudojo maistui, kuris papildė žuvų dietą. Šiandien Papua Naujojoje Gvinėjoje, Filipinuose ir Malaizijoje dar galima rasti nemažai laukinių bananų veislių. Naujojoje Gvinėjoje rasti archeologiniai pėdsakai rodo, kad buvo auginami bananai jau apie 5000 metų prieš mūsų erą. Bananai greičiausiai buvo auginami vėliau Pietryčių Azijos vietovėse. Manoma, kad Pietryčių Azija yra Tėvynė skanūs bananai.

Bananų plantacijos Kinijoje buvo įkurtos nuo III amžiaus pradžios. Romėnų rašytojas Plinijus Vyresnysis aprašo, kaip Aleksandras Didysis pirmą kartą paragavo bananų Indijos slėniuose 327 m. Metraštininkas tvirtina, kad būtent didysis karys atvežė augalą į Europą.

Yra spėjimų, kad bananai buvo žinomi dar prieš europiečiams atvykstant į šiuos kraštus. XV – XVI a. Portugalų kolonizatoriai pradėjo auginti bananus plantacijose Brazilijos, Vakarų Afrikos dalyse ir salose Atlanto vandenyne. Viktorijos laikais bananai nėra populiarūs Europoje, nors jie jau buvo importuoti. Jau 20 amžiaus pradžioje bananai tapo pasaulinės prekybos objektu, auginami daug kur, tačiau didžiausia produkcijos dalis tenka Pietų ir Centrinei Amerikai.

Bananų sudėtis

Viename banane yra: 86 kalorijos, 1 g baltymų, 3 g maistinių skaidulų, 26,9 g angliavandenių, 467 miligramai kalio, taip pat magnis, fosforas, selenas, geležis, vitaminas A, C, B1, B2, B6, D, PP folatas, niacinas ir kitų žmogaus organizmui taip svarbių maistinių medžiagų.

Bananai yra absoliučiai rekordininkai pagal kalio kiekį. Bananuose yra krakmolo, baltymų, lakiųjų medžiagų, cukrų (daugiausia sacharozės), beta karotino, pektino, skaidulų, fermentų.

Bananų pasirinkimas ir laikymas

Neprinokusių bananų vartojimas yra žalingas ir gali sukelti sutrikimų ir kitų virškinimo problemų. Dėl šios priežasties rinkdamiesi vaisius atkreipkite dėmesį į gerai sunokusius vaisius, kurių odoje yra labai šviesiai rudos dėmės. Šios mažos dėmės rodo, kad bananas yra prinokęs, tačiau kai jie per dideli ir rudi, rodo priešingai - vaisiai yra per daug sunokę.

Laikykite bananus kambario temperatūroje, jei nesunokę, lauke. Tada juos galima įdėti į šaldytuvą, kur jų oda gerokai patamsėja, tačiau vaisiai išlaiko savo savybes. Jei norite, kad neprinokę bananai greičiau sunoktų, įdėkite juos į popierinį maišelį su avokadu.

Bananai gaminant maistą

Bananai yra nepaprastai skanus vaisius, kuris vartojamas daugiausia žalias. Tačiau jie valgomi ne tik žali. Pavyzdžiui, Kinijoje jie gamina nepaprastai skanius keptus bananus, Venesueloje - bananinius ryžius su petražolėmis ir juodaisiais pipirais, o afrikiečiai bananus deda į beveik visus patiekalus - košes, omletus ir net į pomidorų sriubą. Ugandoje verdamas bananų alus.

Bananai yra puikus priedas iš daugelio pyragų ir pyragaičių jie naudojami kaip dekoravimas ir yra daugelio kremų dalis. Iš banano gaminami skanūs kokteiliai. Šio vaisiaus skonį puikiai papildo ledai, pienas ir daugybė kitų vaisių.

Su bananais galite paruošti grietinėlę su bananais, pyragą su bananais, pyragus su bananais, pyragą su bananais, sutrupinti su bananais, sūrio pyragą su bananais, katmi su bananais, pyragą su bananais, pyragą su bananais, pieną su bananais.

Bananų nauda

Bananuose yra trys natūralūs cukrūs - sacharozė, fruktozė ir gliukozė kartu su skaidulomis. Bananų suvartojimas suteikia greitą, tvarų ir reikšmingą energijos kiekį. Tyrimai rodo, kad suvalgius tik du bananus, gali būti pakankamai energijos sunkiai trunkančiai 90 minučių treniruotei.

Bananai gali padėti įveikti ar užkirsti kelią daugeliui ligų ir būklių.

Depresija: Bananuose yra triptofano, vienos iš dvidešimties įprastų „aminorūgščių“, iš kurių visi organizmo paverčiami baltymai virsta serotoninu, kuris atpalaiduoja, pagerina nuotaiką ir apskritai sukuria laimės jausmą.

Postmenstruacinis sindromas: Vitaminas B6, esantis bananuose, reguliuoja cukraus kiekį kraujyje, o tai gali turėti įtakos nuotaikai.

Anemija: Didelis geležies kiekis bananuose gali skatinti hemoglobino gamybą kraujyje ir taip padėti sergant mažakraujyste.

Kraujo spaudimas: Šis unikalus atogrąžų vaisius yra labai turtingas kalio, mažai druskos, todėl idealiai įveikia aukštą kraujospūdį.

Smegenų galia: Tyrimai rodo, kad kalio turintys vaisiai gali palaikyti smegenų veiklą.

Vidurių užkietėjimas Didelis skaidulų kiekis bananuose gali padėti atkurti normalią žarnyno veiklą.

Pagirios: Bananai ramina skrandį ir padidina cukraus kiekį kraujyje, o tai padeda kovoti su pagiromis.

Rūgštys: Bananai organizme turi natūralų rūgštingumą mažinantį poveikį.

Rytinis pykinimas: Bananų valgymas tarp valgių padeda palaikyti cukraus kiekį kraujyje ir išvengti rytinio pykinimo.

Nervai: Bananuose yra daug vitamino B, kuris padeda nuraminti nervų sistemą.

Opos: Bananai naudojami kaip dietinis maistas nuo žarnyno sutrikimų dėl jų minkštos tekstūros ir lygumo. Jie yra vieninteliai žali vaisiai, kuriuos be problemų galima vartoti esant lėtinėms opoms. Jie taip pat neutralizuoja per didelį rūgštingumą ir sumažina dirginimą skrandžio gleivinėje.

Temperatūros kontrolė: Bananai yra vaisiai, kurie gali sumažinti būsimų motinų fizinę ir emocinę temperatūrą.

Sezoninis emocinis sutrikimas: Bananai gali padėti sergantiesiems, nes juose yra natūralių nuotaiką gerinančių ingredientų, tokių kaip laimės hormonas triptofanas.

Kova su rūkymu: Bananai taip pat gali padėti žmonėms, kurie bando mesti rūkyti. Bananuose yra vitaminų B6, B12, taip pat kalio ir magnio, kurie padeda organizmui atsigauti po destruktyvaus nikotino poveikio.

Stresas: Kalis yra gyvybiškai svarbus mineralas, kuris padeda normalizuoti širdies ritmą, siunčia deguonį į smegenis, o organizmas reguliuoja vandens balansą.

Insulto rizika: Bananai, kaip įprasta dietos dalis, gali sumažinti širdies priepuolio riziką beveik 40 proc.

Žala nuo bananų

Kaip ir beveik bet koks maistas, bananai kelia tam tikrą pavojų sveikatai. Yra žinomi du tipai alergija bananams. Pirmasis yra susijęs su vadinamuoju burnos alerginis sindromas, sukeliantis niežėjimą ir patinimą burnoje ir gerklėje maždaug valandą po vaisiaus valgymo. Antrasis yra susijęs su alergija lateksui ir sukelia dilgėlinę bei rimtų virškinamojo trakto ligų pasireiškimus.

Kita rimta potenciali rizika bananų vartojimas yra gliukozės kiekio padidėjimas organizme, dėl kurio jie netinka diabetikams ir žmonėms, turintiems didelį cukraus kiekį kraujyje. Tai nereiškia, kad diabetikai apskritai negali valgyti bananų, bet turėtų būti atsargūs dėl jų kiekio.

Bananai gali sukelti vidurių pūtimą ir diskomfortą skrandyje, jei jie vartojami nevalgius. Geriausia valgyti valandą po pietų ar vakarienės ir niekada nevalgius.

Jei turite jautresnį skrandį, niekada nevalgykite žalių bananų, nes jie sukelia papildomą dirginimą ir diskomfortą. Pasirinkite tik gerai sunokusius bananus ir nevartokite daugiau nei 1 per dieną, kad išvengtumėte vidurių užkietėjimo.