Abrikosai

2024 Autorius: Jasmine Walkman | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-16 08:34

Abrikosai yra maži, auksiniai, oranžiniai vaisiai, švelnaus ir aksominio lygaus paviršiaus, ne per sultingi, bet tikrai saldūs. Abrikosai yra vieni laukiamiausių vaisių vasarą. Aukso-oranžinė spalva ir švelni oda daro abrikosą nenugalimą.

Abrikosai yra kilę iš Kinijos, tačiau per Armėniją taip pat gabenami į Europą, todėl jų mokslinis pavadinimas yra Prunus armenaica. Abrikosų medžiai buvo atvežti į Virdžiniją 1720 m., O ispanų misionieriai juos išplatino Kalifornijoje 1792 m. Ten esantis klimatas puikiai tinka abrikosų pasėliams, todėl pagrindinis abrikosų derlius Jungtinėse Valstijose yra iš saulėtų Kalifornijos sodų.

Abrikosų sudėtis

Abrikosai yra puikus vitamino A, vitamino C, skaidulų, kalio ir triptofano šaltinis. Juose yra pavydėtinai daug vitaminų B, E ir PP. Juose gausu angliavandenių, kurių dauguma yra pektinas ir lengvai virškinami cukrūs - fruktozė, gliukozė ir maltozė.

Abrikosuose yra fitocheminių medžiagų, vadinamų karotinoidais - junginių, kurie vaisiams ir daržovėms suteikia raudonos, oranžinės ir geltonos spalvos. Galingas antioksidantas likopenas yra vienas iš abrikosuose esančių karotinoidų. Viename abrikose yra 16,8 kalorijos, 0,49 g baltymų ir 1 miligramas cholesterolio.

Abrikosų parinkimas ir laikymas

Abrikosų sezonas yra nuo gegužės iki rugpjūčio. Žiemą jie importuojami iš Pietų Amerikos. Kada abrikosų pasirinkimas turėtumėte ieškoti sodriai oranžinės spalvos vaisių, venkite blyškių ir geltonų vaisių. Abrikosai taip pat turėtų būti šiek tiek suminkštinti. Norėdami būti geriausi antioksidantai, turite pasirinkti visiškai prinokusius vaisius. Venkite abrikosų su per švelniomis ir rudomis dėmėmis, nes tai yra paniekos požymiai.

Abrikosus laikykite kambario temperatūroje iki 2–3 dienų, tamsioje, sausoje ir vėsioje patalpoje galite laikyti iki 3 savaičių.

Abrikosų naudojimas kulinarijoje

Abrikosus galima vartoti tiek kaip švieži vaisiai, tiek džiovinti arba naudojami saldumynams ir uogienėms gaminti. Vaisius taip pat galima distiliuoti, kad būtų pagamintas brendis ir likeris. Abrikosų vaisių nektaras yra vienas skaniausių. Abrikosai yra daugelio kremų dalis. Jie naudojami dekoravimui, o norint išsaugoti žiemą, jie paruošiami ant kompoto.

Jų sėklų eteriniai aliejai parduodami kaip karčiųjų migdolų aliejus. Turkija, Italija, Rusija, Ispanija, Graikija, JAV ir Prancūzija yra pagrindinės abrikosų gamintojos.

C abrikosai, kuriuos galite paruošti labai skanūs receptai. Žiūrėkite keletą: kiaulienos nugarinė su abrikosais, sultingas veganiškas pyragas su abrikosais, sausainių pyragas su abrikosais, naminė ledinė arbata su persikais ir abrikosais, suktinukai su abrikosais ir grietine, abrikosų sirupas, pyragas su rikota ir abrikosais, kakavos pyragas su abrikosais, kompotas su šiukšlės ir abrikosai bei daugelis kitų.

Abrikosų nauda

Abrikosuose esančios maistinės medžiagos gali padėti palaikyti širdies ir akių sveikatą. Vartojant tris ar daugiau abrikosų per dieną, sumažėja su amžiumi susijusios geltonosios dėmės degeneracijos rizika. Geltonosios dėmės degeneracija yra viena iš pagrindinių pagyvenusių žmonių regėjimo praradimo priežasčių. Vitaminas A, kurio gausu abrikosuose, yra geras antioksidantas, skatinantis gerą regėjimą ir apsaugantis nuo laisvųjų radikalų.

Didelė beta karoteno ir likopeno koncentracija abrikosuose daro juos nepaprastai svarbiais maistui širdžiai. Jie apsaugo MTL cholesterolį nuo oksidacijos, o tai gali padėti išvengti širdies ligų. Karotenoidai ir likopenas taip pat žymiai sumažina riziką susirgti prostatos vėžiu. Tik nedaugelyje abrikosų yra rekomenduojama paros dozė beta karotino, reikalingo mūsų organizmui.

Abrikosuose yra maistinės medžiagos, tokios kaip vitaminas A, skatinančios gerą regėjimą. Vitaminas A yra galingas antioksidantas, kovojantis su laisvaisiais radikalais ir ląstelių bei audinių pažeidimais. Laisvieji radikalai gali pažeisti akies lęšiuką.

Abrikosai taip pat yra geras skaidulų šaltinis, kuris padeda pagerinti virškinimą. Abrikosas idealiai tinka nuo vidurių užkietėjimo ir esant virškinimo sistemos sutrikimams, pavyzdžiui, divertikuliozei. Vidurių užkietėjimui valgykite džiovintus abrikosus, nes juose yra daugiau skaidulų nei šviežiose ir šiuo atveju jie yra naudingesni vidurių užkietėjimui. Abrikosas taip pat žinomas kaip galingas pagalbininkas nuo kirminų.

Galima išplėsti begalinį abrikosų ingredientų ir naudos sąrašą, ir nenuostabu, kad džiovinti abrikosai buvo vienas iš NASA astronautų pateiktų atsargų sąrašo.

Abrikosuose esantis kalis yra labai svarbus mineralas bendrai kūno sveikatai. Padeda subalansuoti kūno skysčius - padeda išvengti skysčių susilaikymo ir tuo pačiu apsaugo nuo dehidratacijos.

Abrikosų kauliukai taip pat yra labai naudingi. Pagal maistinę sudėtį ir maistines medžiagas jie yra artimi migdolams. Abrikosų kauliukai naudojami liaudies medicinoje malšinant laringitą, bronchitą ir kai kurias kitas kvėpavimo sistemos ligas.

Taip pat nepaprastai naudingi džiovinti abrikosai. Vienas sauja džiovintų abrikosų turi 5 kartus didesnį maistinį kiekį nei didelis šviežias abrikosas. Jie gali valgyti tarp valgių, kad sukeltų sotumo jausmą ir taip išvengtų nesveikų užkandžių. Jie palaiko virškinimą ir yra labai naudingi žarnynui ir skrandžiui. Juose yra didžiulis beta karotino kiekis, todėl jie yra ypač sveiki.

Džiovinti abrikosai pasižymi labai geru antibakteriniu poveikiu, todėl jie padeda detoksikuoti kūną. Apsaugokite nuo laisvųjų radikalų, kurie kenkia odai, lėtina senėjimo procesus.

Žala nuo abrikosų

Džiovinti abrikosai, kurie gaminami komerciškai, gali būti apdoroti sieros dioksidu. Jie yra apdorojami siera, kad pailgėtų jų tinkamumo laikas, nes tai yra konservantų rūšis, neleidžianti oksiduotis ir balinti gėles. Siera astma sergantiems žmonėms gali sukelti ūmias reakcijas.

Abrikosai nerekomenduojami žmonėms, kenčiantiems nuo diabeto, susilpnėjusios skydliaukės funkcijos ir kepenų ligoms.

Pagražinimas abrikosais

Abrikosai yra ne tik skanūs ir naudingi vaisiai, bet ir plačiai naudojami kosmetikoje. Kosmetinės kaukės su abrikosais teigiamai veikia odą - jos gaivina ir atjaunina. Abrikosų kauliukų aliejus taip pat naudojamas kosmetinėse kaukėse, kurios lygina raukšles.

Abrikosų kremą galite pasigaminti patys. Norėdami tai padaryti, ištirpinkite 2 šaukštus. migdolų aliejaus, 2 valg. lanolino ir 1 valgomasis šaukštas. abrikosų kauliukų aliejus. Viską sumaišykite ir įpilkite 3 šaukštus. citrinos sulčių.

Dieta su abrikosais

Vasara yra sezonas, kuriame gausu vaisių, o abrikosai yra vienas skaniausių būdų papildyti savo kūną maistinėmis medžiagomis ir vitaminais, kodėl gi nepamiršus svorio. Abrikosai yra puikus maistinių skaidulų šaltinis, todėl jų vartojimas reguliuoja peristaltiką ir padeda virškinti.

Jei norite nustatyti abrikosų iškrovimo režimą, galite lažintis vieną dieną per savaitę, kurioje vartojate tik šviežius abrikosus, vandenį ir nesaldintą arbatą. Jei norite numesti keletą papildomų svarų, tęskite iškrovimo režimą 2–3 dienas. Abrikosų dietai būdingas mažas riebalų ir angliavandenių kiekis, kuris palengvina virškinimo sistemą ir skatina svorio kritimą. Tuo pačiu metu jis papildo kūną naudingais vitaminais, mineralais ir skaidulomis.

Dietos laikytis labai lengva. Per dieną suvartojama 1-1,5 kg abrikosų, padalijama į kelias dozes - geriausia 4-5. Gerkite daug vandens, žaliosios arbatos ar žolelių arbatos. Jei nėra energijos ir per didelis nuovargis, galite valgyti medaus ar bičių žiedadulkes.

Dietą su abrikosais derėtų daryti savaitgalį, kai kūnas nėra pernelyg aktyvus ir tuo pačiu išvengs savaitgaliui būdingų gausių patiekalų.

Kiekvieną savaitę galima atlikti vieną iškrovos diena su abrikosais, tačiau 2–3 dienų dietos galima laikytis kartą per mėnesį. To neturėtų pastebėti nėščios moterys ir sunkiomis lėtinėmis ligomis sergantys žmonės.