2024 Autorius: Jasmine Walkman | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-16 08:34
Raudonas ar baltas, sunkus ar lengvas vynas visada yra geros nuotaikos priežastis. Pakrautas skoniais, perpildytas aromatais, užverda pakankamai energijos, kad galėtum mylėti amžinai.
Ir kai visas šis turtas, surinktas į stiklinį butelį, sujungiamas su maistu, žavesys virsta magija. Yra daugybė patarimų, kaip derinti gėrimą su patiekalu, kad būtų maksimalus malonumas. Bet ar žinote, kaip naudoti vyną savo receptuose, kad kuo geriau išeitumėte iš puikios vakarienės?
Jei nesate tikras, čia yra 6 paslaptys gaminimas su vynutai tikrai jums padės:
Kokybė visų pirma
Vienas iš pagrindinių reikalavimų gaminant vyną, turi būti malonu. Dėl kokybės neturėtumėte eiti į kompromisus, nes tai tikrai paveiks jūsų patiekalo skonį. Yra dar viena taisyklė, kuri jūsų nenuvils - gerkite vyną, su kuriuo gaminate. Prašmatnus, ar ne! Ar yra malonesnis gaminimas už tai - atidaryti gerą vyną, išgerti ir supilti į keptuvę?
Jei negalite sužinoti apie vyno kokybę, visada galite lažintis dėl jo geografinės kilmės. Luaros slėnio, Čilės ar Juodosios jūros regiono vynai pavers jūsų vakarienę tikra švente. Apie jų istorijas ir skonius galite sužinoti iš rudens numerio „BILLA“kulinarija. Jo puslapiuose jūsų laukia tikrai įdomi vyno kelionė.
Derinys
Viena iš svarbių taisyklių gaminant maistą su vynu yra statymas už teisingą derinį. Tikriausiai laiku sužinosite patys, tačiau ir čia galioja auksiniai vyno ir maisto derinimo reikalavimai - raudona mėsa ir žvėriena (šernai, elniai …) verdami su raudonuoju vynu; balti paukščiai ir sūris su baltu vynu.
Ir šiuo atveju galite pasirinkti tam tikrą vyno kelionę, kad pasirinktumėte tinkamiausią vyną savo patiekalui. Čilės vynai turi pasaulinę šlovę ir unikalų skonį, kuris užgožia gomurį tiek baltais, tiek raudonais. Ir nesijaudinkite, vakarieniauti nereikia iki Čilės, Bulgarijoje taip pat parduodamos Čilės vynų žvaigždės. Neatsitiktinai Čilė patenka į geriausių pasaulio vyno eksportuotojų dešimtuką, o viena garsiausių ten gaminamų veislių yra raudonieji karmenai. Išsamią informaciją apie tai rasite žurnalo „BILLA Culinary“rudens numeryje, kurį galite įsigyti bet kurioje „BILLA“parduotuvėje.
Trumpo virimo paslaptis
Geras vynas turi charakterį, kuris kiekvienam patiekalui suteikia individualumo. Tačiau tam, kad maistas būtų kuo geriau išnaudotas, neturėtume leisti, kad jis absorbuotų savo paskutinę molekulę produktuose. Taigi gamindami nepalikite jo ilgai ant ugnies ir galiausiai įpilkite į indą.
Turėkite omenyje, kad kai vynas išgaruoja, jo ingredientai koncentruojasi maiste - baltas cukrus ir raudonasis tininas. Alavas suteikia rūgštų skonį patiekalui ir jei jūsų recepte yra citrinos ar acto, geriausia jų kiekį sumažinti.
Marinatas
Raudonasis ir baltasis vynas yra puikus marinatas. Nepaisant jų spalvos, prieš kepdami jie minkština mėsą ir žvėris. Be to, maišant vyną su mėsa išsiskiria neįtikėtinas aromatas, suteikiantis maistui tikrai nepakartojamą skonį. Į vyno marinatą galima įdėti sojos padažo, acto, taip pat įvairių aromatinių prieskonių, tokių kaip bazilikas ir čiobreliai. Rekomenduojama įdėti sviesto gabalėlį, kuris ant mėsos paviršiaus sukurs apsauginį sluoksnį. Virėjų teigimu, sumaišius vyno molekules su riebalų ir vandens molekulėmis, marinade esančių ingredientų aromatas tampa dar stipresnis ir nenugalimas.
Kai panardinsite mėsą į marinatą, uždenkite indą ir kartkartėmis pasukite mėsą.
Plinta
Nesvarbu, ar saldus, ar sūrus, maistas, pagamintas karštame skystyje, į kurį pridėta vyno, yra vienas skaniausių dalykų pasaulyje. Įsivaizduokite, pavyzdžiui, vieną kompoto kriaušę. Ir skystis iš kompoto, pašildyto raudonuoju vynu, į kurį dedate vaisių! Arba balta žuvis arba lašiša, lengvai aptepkite baltuoju vynu, česnaku ir pagardinkite juodaisiais pipirais bei šviežiais prieskoniais!
Skleisdami labai svarbu skystį įkaitinti iki maždaug 80 laipsnių, o ne užvirinti. Jei negalite jų išmatuoti, galite užvirti ir tada nukelti nuo ugnies. Tada įdėkite produktus į jį 15-20 minučių.
Skirstant žuvis, visada galite pasikliauti nuostabiais Bulgarijos vynais iš Juodosios jūros regiono. Prie jūros yra baltųjų vynuogynų prieglobstis, ir tai yra gera proga vyno kelionei ir degustacijai po vėsiu vėjeliu. Arba kvepiančiai vakarienei, pagamintai iš vyno. Abiem galite pasikliauti rudens „BILLA Culinary“numeriu, kuriame yra daug informacijos apie vyno regionus ir garsiausius jų vynus.
Deglazingas
Dar viena nuostabi gyvenimo kartu su vynu pusė. Ši technika reikalauja paruošto mėsos išimti iš keptuvės ir užpilti vynu. Geriausia apie 3 šaukštus - tik tiek, kad padengtų dugną. Mediniu šaukštu ištirpinkite keptuvėje degintą mėsos likučius - taip, taip, čia slypi visas skonis! Tada supilkite mėsą su šiuo nuostabiu greituoju padažu.
Jei manote, kad jis nėra pakankamai tirštas, pagal jūsų norus galite sutirštinti miltais ir trupučiu sviesto ir leisti dar labiau užvirti. Galutinis rezultatas - tikrai puiki vakarienė. Cheers.
Ir jei viso to jums nepakanka ir jūsų apetitas geroms vyno istorijoms sustiprėjo, „BILLA Culinary“laukia išties jaudinanti vyno kelionė.
Žurnalo rudens numeris laukia tik BILLA už 0,99 BGN su BILLA kortele. Galite sutaupyti pirkdami naudodami nuolaidų kuponus, kuriuos rasite žurnale.
Pagal „Blue Point“duomenis nuo 2019 m. Sausio mėn. „BILLA Culinary“yra geriausiai parduodamas ir perkamiausias unikalaus leidimo kulinarijos leidimas 2018 m. Pabaigoje.
O mobiliojoje programoje „BILLA Culinary“galite rasti virėjo Viktoro Angelovo autoriaus receptus ir per 300 vaizdo įrašų receptų. Galite atsisiųsti „Android“ir „iOS“.
Mėgaukitės skaitymu! Ir sveikinimai!
Rekomenduojamas:
Kulinarinės Karakudos Gaminimo Paslaptys
Karakuda yra gėlavandenė žuvis. Turi daug kaulų, nors tai nėra labai didelė žuvis. Bulgarijoje jis aptinkamas daugelyje užtvankų. Karakudoje yra vitaminų ir mineralų, naudingų visam žmogaus organizmui. „Caracuda“sudėtyje yra vitaminų A, B, C, D ir E, taip pat vario, cinko ir kitų.
Kaip Paruošti Puikią Arbatą, Pasak Ekspertų
Nors daugelis išmaniųjų knygų moko, kad darbas beždžionę pavertė vyru, kai kurie žmonės laikosi principo, kad mes labiausiai vertiname savo gyvenimą per atostogas, o kadangi yra tiek daug darbo dienų, atostogų turėtų būti tiek pat. Bent jau taip galime spręsti iš to, kad beveik kiekviena metų diena yra kažko šventė.
Kokosų Vanduo - Natūralus Eliksyras, Užtikrinantis Puikią Sveikatą
Kokosų vanduo yra skaidrus skystis, užpildantis jaunus kokoso palmių vaisius. Vaisiui bręstant, šis skystis atskiria aliejų nuo vidinio kokoso lukšto paviršinių sluoksnių, o skystis virsta kokosų pienu, po kurio šis pienas sutirštėja ir sukietėja.
Sveiko Barbekiu Maisto Gaminimo Paslaptys
Kad ir kokia skani bei mėgstama, kepsninė iš mėsos nėra geriausias pasirinkimas sveikai mitybai. Net jei kepsite mėsą keptuvėje be riebalų, juoduose gerai keptuose mėsos ar žuvies gabalėliuose yra dviejų tipų cheminiai komponentai, kurie prisideda prie vėžio vystymosi - tai heterociklinės amino rūgštys ir policikliniai aromatiniai angliavandeniai.
Puikios Sausainių Tešlos Gaminimo Paslaptys
Vargu ar yra vaikų ar net suaugusiųjų, kurie negalėtų laukti ką tik iškeptų, kvapnių ir dar šiltų sausainių. Nesvarbu, ar jie yra paruošti ypatingai progai, ar yra kasdienio meniu dalis, jie džiugina jaunus ir didelius. Jei vis dar esate vienas iš nedaugelio, neišmokęs gaminti sausainių, mes jums padėsime ir atskleisime tobulos sausainių tešlos paslaptis.
