2024 Autorius: Jasmine Walkman | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-16 08:34
Tradiciškai ruošiami pralinai karamelizuoto cukraus, pridedant riešutų, tokių kaip migdolai. Šis saldus konditerijos gaminys naudojamas įvairiems tikslams - pyragams ir pyragams papuošti, taip pat įdarams gaminti.
Įvairiose pasaulio vietose taisyklės yra rengiamos skirtingais būdais - Belgiški pralinai pavyzdžiui, šokoladai su minkštu įdaru.
Amerikos pralinai gaminami su cukrumi, kukurūzų sirupu, pienu, sviestu ir pekano riešutais (amerikietiško riešuto rūšimi). Tai miela pagunda, turinti ilgą istoriją ir neįtikėtiną skonį.
Pralinų kilmė galima atsekti XVII a. Manoma, kad šį konditerijos šedevrą sukūrė virtuvės šefas Clementas Lasanas, kol dirbo Cezaris de Schöselis. Originalūs pralinai buvo su migdolais, o ne pekano riešutais ir karamelizuoti.
Bėgant amžiams, pralinai keitėsi ir šiandien, išgirdę žodį, įsivaizduojame visai ką kita. Šiandien daugelyje vietų Prancūzijoje ir Belgijoje galime rasti pralinų - saldainių, kuriuose yra kakavos ir maltų riešutų.
Tačiau Naujajame Orleane jie vis dar ruošiami pagal originalų receptą, kurį ten atvežė prancūzų vienuolės, išsiųstos mokyti jaunų pietiečių.
Ingredientai pralinams
Baltasis ir rudasis cukrus - geriausias. Jei naudosime tik rudąjį cukrų, gausime grūdėtą tekstūrą. Naudodami baltąjį cukrų, turime įdėti soda, kad gerai karamelizuotųsi, tačiau skonis nebus tas pats. Geriausias šių dviejų derinys - gaunamas tas klasikinis rudojo cukraus aromatas, bet švelnios tekstūros.
Plakta grietinėlė - čia galite naudoti bet kokį skaičių variantų. Pienas ir grietinėlė, tik grietinėlė, tik plaktas pienas, kas jums patinka. Kremas suteikia papildomo grietinėlės ir puikaus kreminio aromato.
Aliejus - suteikia labai reikalingo skonio. Tai taip pat neleidžia pralinoms sukietėti po kelių dienų.
Kepimo soda - nereikalinga, tačiau sustiprina rudojo cukraus skonį ir skonį.
Pekano riešutai - būtinai reikalingi.
Nuotrauka: Joanna
Druska - dėl skonio - niekada nenuvertinkite nedidelio druskos kiekio galios.
Vanilės ekstraktas - taip pat skoniui.
Kaip gaminti pralinus
1. Pirmiausia paruoškite pergamentinį popierių ir po ranka turėkite šaukštą. Kai mišinys bus paruoštas, jis gali greitai sukietėti.
2. Įdėkite visus į ugniai atsparų indą, išskyrus pekano riešutus, druską ir vanilės ekstraktą. Viską kaitinkite iki vidutinės ugnies, reguliariai maišydami. Pralinų ingredientai jie ištirps ir po kurio laiko jie pradės virti.
3. Kai šis laikas įvyks, turite nuolat maišyti, kol jis pasieks 230 laipsnių (patikrinkite termometru).
4. Pasiekus reikiamą temperatūrą, nukelkite nuo ugnies ir supilkite pekano riešutus bei vanilės ekstraktą. Energingai maišykite gumine mentele apie 3 minutes. Mišinys pradės tirštėti ir kuo ilgiau jį maišysite, tuo jis taps tirštesnis. Kietumas priklauso ir nuo tankio, t. tirštesnis mišinys, tuo jie bus kietesni pralinai.
5. Galiausiai šaukštu „supilkite“ir formuokite pralinus ant pergamentinio popieriaus. Leiskite atvėsti. Paprastai kietiems pralinams juos reikia spausti apie valandą. Jei norite sunkiau, tuomet galite juos palikti per naktį. Taip pat galite naudoti formas.
Rekomenduojamas:
Raudonos Bulvės - Ką Turime žinoti Apie Jas?
Bulvės yra vienos pirmųjų iš Naujojo pasaulio atvežtų daržovių, kurios puikiai prisitaiko prie Europos dirvožemio ir greitai randa vietą tarp mėgstamų maisto produktų. Visame pasaulyje yra apie 4000 bulvių veislių. Orientacija tarp šios didžiulės veislės priklauso nuo jų auginimo būdo, kuris yra tiesiogiai susijęs su tinkamo dirvožemio pasirinkimu;
Bulvės: Kaip Jas Tinkamai Laikyti?
Visi juos myli. Keptos, keptos ar tyrės, mes visada stengiamės jų turėti po ranka. Dalis daugybės patiekalų, sriubų, salotų, garnyrų arba atskirai, ant stalo esančio maisto centre, bulvės yra daugelio nacionalinių virtuvių herojai ir garsių virėjų bei virėjų mėgstamiausi.
Kada žolelės Renkamos Ir Kaip Jas Laikyti?
Jei augalo sausumos dalis (išskyrus šaknis) surenkama, ji renkama žydėjimo metu. Gėlės, lapai ir vaisiai turėtų būti renkami į krepšius, kad jie nebūtų sutraiškyti. Šaknys, sėklos ir džiovinti vaisiai taip pat gali būti renkami į maišus ar popierinius maišelius.
Netikėta Saldžiųjų Bulvių Nauda Sveikatai Ir Kaip Jas Paruošti
Nesvarbu, ar valgote jas keptas, ar virtas, saldžiosios bulvės yra skanus priedas prie bet kurio valgio. Šakniavaisiai yra prieinami, lengvai paruošiami, turi ilgą galiojimo laiką ir puikiai tinka jums. Bet ką dar pasakyti apie šį krakmolingą lobį?
Šaldyta Ir šviežia Aviena - Kaip Jas Atskirti?
Velykų išvakarėse vienas iš pagrindinių mūsų pasirinkimų yra avienos pasirinkimas. Viena pagrindinių problemų yra ta, kad šaldyta mėsa dažnai siūloma kaip šviežia, o tai labai apsunkina mūsų pasirinkimą. Kad renkantis mėsą neapdegtų, gerai išmokti atskirti šaldytą nuo šviežios avienos.
