2024 Autorius: Jasmine Walkman | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-16 08:34
Kruasanų tešla ir sluoksniuota tešla yra panašios tuo, kad kepant abi tešlos rūšys suskaidomos į sluoksnius. Gryno skonio skirtumas yra tas, kad kruasanų tešla yra minkštesnė ir oresnė, o sluoksniuota tešla yra storesnė, todėl viršuje gaunama apetiška auksinė traški plutelė.
Kruasanų tešla gaminama su mielėmis, skirtingai nei sluoksniuota tešla. Bet abiejų rūšių tešloje pridedama daug sviesto. Kruasanų tešla gaminama su kiaušiniais, skirtingai nei sluoksniuota tešla, kurioje kiaušiniai nededami.
Kruasanų tešlai gaminti, Reikia 600 gramų miltų, 2 vnt. kiaušinių, 300 mililitrų pieno, 320 gramų sviesto, 100 gramų cukraus, 12 gramų sausų mielių, 10 gramų druskos.
Sausos mielės ištirpinamos šiek tiek šilto vandens. Taip pat galite naudoti mielių kubą, bet ištirpinkite jį šiltame vandenyje su pridėtu cukrumi ir palaukite, kol jis burbuliuos.
Miltai persijojami per sietą, kad tešla būtų puresnė, ir sumaišomi su cukrumi ir druska. Miltuose padarykite duobutę, užpilkite vandenyje ištirpintas mieles, kiaušinius ir maždaug 250 mililitrų šilto pieno.
Miltus atsargiai stumdami iš kraštų į šulinį, užminkykite tešlą. Jei tešla per tiršta, įpilkite daugiau pieno.
Turėtumėte gauti vienalytę tešlą, kuri atsiskiria nuo rankų. Gerai išminkykite ir uždenkite rankšluosčiu arba nailonu. Po pusantros valandos tešlos tūris turėtų padidėti.
Dar kartą išminkykite ir padėkite pusantros valandos ant apatinės šaldytuvo lentynos. Suminkykite atvėsusią tešlą ir padalykite ją į dvi lygias dalis. Viena dalis grąžinama į šaldytuvą, o kita plonai iškočiojama ir užtepama lydytu sviestu, viename gale paliekant dešimt centimetrų nepadengtos tešlos.
Sviestu ištepta tešla susukama į ritinį ir aštraus peilio pagalba perpjaunama išilgai perpus. Kiekvienas iš dviejų ilgių supjaustomas į tris dalis ir jie suklijuojami, sutepami aliejumi.
Tešla dedama į plastikinį maišelį ir keturioms valandoms grąžinama į šaldytuvą. Tas pats daroma ir su kita tešlos puse. Po keturių valandų kiekvienas tešlos gabalas iškočiojamas į trijų milimetrų storio plutą ir kruasanai formuojami supjaustant tešlą trikampiais, įdėjus įdarą į vieną galą ir suvyniojant. Kepkite iki 170 laipsnių įkaitintoje orkaitėje.
Lengviausias sluoksniuotos tešlos gaminimo būdas yra iš 4 puodelių miltų, 250 mililitrų vandens, 500 gramų sviesto. Miltai persijojami per sietą, suminkštintas sviestas supjaustomas ir dedamas į miltus. Gaunami trupiniai, į kuriuos pilamas šaltas vanduo ir minkoma tešla.
Jis dedamas į šaldytuvą 24 valandoms, kelis kartus išimamas ir maišomas. Sudėtingesniu sluoksniuotos tešlos būdu tešlą minkykite tik iš vandens ir miltų, iškočiokite pluteles, kurių kiekviena sutepama gausiu aliejumi ir priklijuojama viena prie kitos. Tada plutos kelioms valandoms dedamos į šaldytuvą.
Rekomenduojamas:
Smalsu Kruasano Istorija
Kruasanas yra iš sluoksniuotos tešlos pagamintos bandelės rūšis, kurios forma primena pusmėnulį. Kruasanas yra būdingas prancūzų virtuvei, jis yra vienas iš virtuvės ir Prancūzijos simbolių, patiekiamas su kava ar arbata, pusryčiams ar popietės užkandžiams.
Tešlos Užšaldymas Ir Atšildymas
Kartais minkote daugiau tešlos, nei reikia iškepti pyragą, kepalą ar kitokio tipo kepinius. Norint nekepti milžiniškų kiekių, geriau užšaldyti tešlą, kad ją būtų galima naudoti kitą kartą. Prieš dedant tešlą į šaldiklį, gerai išminkykite.
Tešlos šaldymo Ir Atšildymo Patarimai
Daugelis namų šeimininkių sau kelia klausimą: ar tai įmanoma užšaldykite tešlą su mielėmis ? Ar po to pasikeis patiekalo skonis atšildyti tešlą ? Ar atšildžius recepte esantys produktai pasikeis? Atsakymas labai paprastas - mielinę tešlą galima užšaldyti be problemų, o atšildyti tešlos gaminiai niekuo nesiskirs nuo šviežių mielinių tešlos gaminių.
Mano Brangus Prisiminimas! Negalima Laižyti žalios Tešlos Tešlos Iš Dubenėlio
Tai gali būti brangus šeimos komforto ir praeities vaikystės prisiminimas - mama savaitgaliais gamina skanius pyragus ar pyragus, o įdėjusi juos į orkaitę kepti, skubate laižyti žalią ir labai skanią tešlą, likusią dubenyje, kuriame esate virti.
Sluoksniuotos Tešlos Perdirbimo Patarimai
Sluoksniuotą tešlą lengva apdoroti, nes jai nereikia sudėtingo minkymo ir malimo (žinoma, jei jos neparuošiate patys), ji gamina švelnius ir erdvius skanėstus. Jis lengvas, traškus, įspūdingas ir turi daugybę skirtingų pritaikymų virtuvėje. Jis gali būti naudojamas gaminant viską - pikantiškus patiekalus, picas, bandeles, pyragus, pyragus, pyragus ir kt.
